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Halloumi grillé au barbecue et salade aux grains de raisin

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Halloumi grillé au barbecue et salade aux grains de raisin

« Le Halloumi est un fromage originaire de Chypre. L’avantage ? Il ne fond pas à la cuisson ou sur le grill, ce qui en fait un incontournable au barbecue. A déguster brûlant avec une salade bien fraîche pour contrebalancer. »

Ingrédients
Pour 6 personnes

250 g d’halloumi
du beurre
du jus de citron
1 citron coupé en quartier
du poivre du moulin

Pour la salade

3 c à s d’huile d’olive
1 c à s de vin blanc
2 c à c de moutarde
½ c à c de sel
1 petite laitue
8 c à s de feuilles de menthe
1 c à c de thym-citron
150 g de grains de raisins ouverts en deux et épépinés
du poivre du moulin

USTENSILES

1 plaque de barbecue
1 saladier
1 fouet

Préparation
Coupez le fromage en tranches de 5 mm d’épaisseur. Essuyez chaque tranche avec du papier absorbant.

Préparation de la salade

Dans un saladier, fouettez l’huile d’olive, le vin blanc, la moutarde, le sel et le poivre.

Ajoutez la laitue, les feuilles de menthe, le thym-citron et les grains de raisin.

Mélangez le tout et répartissez cette salade dans des assiettes individuelles.

Cuisson du fromage


Faites cuire les tranches de fromage dans du beurre grésillant à feu moyen sur la plaque de barbecue, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson sur l’autre face.

Relevez les tranches de fromage avec un peu de poivre du moulin et un filet de jus de citron.

Disposez-les sur les assiettes et servez aussitôt avec les quartiers de citron.

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