Croquettes de crevettes aux herbes fraiches

[Invité]

CROQUETTES DE CREVETTES AUX HERBES FRAÎCHES

• Type de plat : Plat principal
  
• Difficulté : Facile
  
• Coût de la recette : Bon marché
  
• Temps de préparation : 20 min
  
• Temps de cuisson : 10 min
  
• Calories : Moyen
  
• Pays : France
  

Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de crevettes grises décortiquées
• 2 cuil. à soupe d’herbes fraîches ciselées (coriandre, basilic, persil)
• 2 œufs
• 20 g de farine
• ½ paquet de levure chimique
• 4 cuil. à soupe d’huile
• 1 pincée de sel
• 1 citron non traité

Etapes de préparation

1 Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec la farine, la levure et 1 pincée de sel.
2 Montez les blancs en neige. Incorporez-les à la préparation précédente. Ajoutez les crevettes et les herbes ciselées. Mélangez bien.
3 Faites chauffer l’huile dans une poêle. Déposez de petites louches de pâte et laissez dorer. Retournez les croquettes et faites cuire 2 min de l’autre côté. Egouttez sur du papier absorbant et réservez au chaud. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
4 Servez les croquettes accompagnées de rondelles de citron.