Menu végétarien à la cabane à sucre

[Caro18 0]

Menu végétarien à la cabane à sucre
Janie Gosselin
La Presse

Avec ses fèves au lard et son jambon, la cabane à sucre n'est pas l'endroit de prédilection des végétariens. Plusieurs d'entre eux savent cependant où se sucrer le bec quand le printemps se pointe le nez : à la Pause sylvestre, dans les Cantons-de-l'Est.

«Ça fait huit ans qu'on est ouverts, explique Carole Bouthillette, copropriétaire de la cabane à sucre avec son conjoint, Mario Tremblay. On reçoit environ 775 clients par saison.» Pour la petite cabane à sucre de 22 places, située à Dudswell, il s'agit d'un nombre important, qui force ses propriétaires à prendre les réservations à l'avance. Déjà, on affiche complet cette saison.

Le menu se compose d'une tourtière au millet, d'une tarte au tofu et d'une autre aux fèves rouges adzuki, servies avec omelette, pommes de terre, choucroute, betteraves et salade de choux. Les fèves «black turtle» remplacent les fèves au lard. Le tout nappé de sirop d'érable, bien sûr!

À la demande de certains groupes végétaliens, les propriétaires, eux-mêmes végétariens, préparent une omelette sans oeuf, composée de graines de lin.

http://www.cyberpresse.ca/article/20080331/CPACTUEL/803290896/6689/CPACTUEL01

La Pause Sylvestre
(menu végétarien, sur réservation seulement)
58, 11e rang
Dudswell
(819) 828-0049

[Cath10 0]

Caro a écrit:

Le menu se compose d'une tourtière au millet, d'une tarte au tofu et d'une autre aux fèves rouges adzuki, servies avec omelette, pommes de terre, choucroute, betteraves et salade de choux. Les fèves «black turtle» remplacent les fèves au lard. Le tout nappé de sirop d'érable, bien sûr!

Mmm.... ca donne le goût d'aller faire un tour!

[animo-aequoanimo 0]

J'y suis allée il y a 2 ans. C'est très rustique, sans électricité, avec une pompe à eau et des toilettes "bécosses" avec du brin de scie Très pittoresque par contre j'ai trouvé le trajet aller-retour de Montréal un peu long.

[Ranëwen 0]

animo a écrit:

et des toilettes "bécosses" avec du brin de scie Très pittoresque par contre j'ai trouvé le trajet aller-retour de Montréal un peu long.

À cause des échardes dans les fesses?

[animo-aequoanimo 0]

HAHAHA !

Non, non, la moulée, c'était pour jeter dans la fosse parce qu'on ne peut pas flusher.

La distance était simplement longue. On avait hâte de retrouver nos kids.