31,8 kg de poulets par an en 2006

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La consommation de poulet a connu une forte croissance au Canada dans les 30 dernières années, mais elle a eu tendance à se stabiliser depuis cinq ans.

En 1971, la consommation de poulet par personne était de 13 kg et elle n'a pas cessé d'augmenter par la suite, pour atteindre 31,8 kg en 2006, dépassant même légèrement la consommation de viande de boeuf, dont la consommation était de 31,7 kg, en comparaison de 39,9 kg en 1971. Pour sa part, la viande de porc, dont la consommation était de 31,7 kg en 1971, était tombée à 23,3 kg en 2006. En pourcentage, le poulet, le boeuf et le porc représentaient respectivement 13,8 %, 42,4 % et 33,6 % de la consommation en 1971. L'évolution des habitudes alimentaires a eu pour résultat qu'en 2006, la répartition de consommation de ces trois viandes était de 33,4 %, de 33,4 % et de 24,5 %.


Les Canadiens mangent plus de poulet - 15/09/08
http://www.ledevoir.com/2008/09/15/205606.html