Animal 0 Posté(e) le 27 octobre 2009 Publié le 26 octobre 2009 à 07h15 Repas au camp de chasse «Sens-moi ça», lance Manuel Kak'wa Kurtness, en me filant sous le nez un morceau de viande d'orignal. Il a abattu l'animal il y a trois semaines et travaille maintenant chaque morceau, avec grand soin. Manuel Kak'wa Kurtness est un chef québécois qui veut faire découvrir la cuisine des Premières Nations. Parce qu'on s'intéresse à la cuisine du monde et à l'alimentation locale, mais qu'on connaît bien peu la gastronomie autochtone, dit-il. «Je ne suggère pas un retour en arrière, mais un retour aux sources», prévient le cuisinier en introduction de Pachamama, son premier livre d'histoire et de cuisine qui sera lancé ces jours-ci. ... http://www.cyberpresse.ca/vivre/cuisine/200910/26/01-914967-repas-au-camp-de-chasse.php Partager ce message Lien à poster Partager sur d’autres sites
