La vérité sur la viande (livre)

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La vérité sur la viande
L’appel de 23 experts internationaux contre les menaces de l’élevage industriel

Collectif Experts

Dans ce livre-événement, 23 experts du monde entier (scientifiques, politiques ou journalistes spécialisés) lancent un appel argumenté et convaincant pour un changement de nos habitudes.

Il faut renverser la tendance à la surconsommation de viande. En restructurant l’agriculture et avec une meilleure utilisation des terres, il sera possible de nourrir jusqu’à 12 milliards d’êtres humains tout en respectant la nature.

Table

Avant-propos, Niko Koffeman

1. Production alimentaire et ressources naturelles, Harry Aiking

2. Les coûts environnementaux cachés du commerce de la viande, Kirsten Oleson

3. Conséquences de l’expansion de l’élevage industriel dans les pays en développement, Danielle Nierenberg

4. Impacts de l’expansion de la production animale intensive sur la disponibilité alimentaire et les maladies, Geoff Russell & Barry Brook

5. Changement climatique, viande et santé, John Powles

6. La viande, le climat et l’Union européenne, Jens Holm

7. La surconsommation, Mark Bittman

8. Préférer les plantes : un bref inventaire du végétarisme, Dirk-Jan Verdonk

9. Les alternatives à la viande, Jason Matheny

10. L’importance de nos choix alimentaires : en quoi nos décisions affectent-elles les animaux d’élevage ?, Erin Williams

11. Promouvoir une transition durable dans le domaine alimentaire, Peter Tom Jones, Vicky De Meyere & Marius de Geus

12. Rendre la réduction de la consommation de viande attractive, Tobias Leenaert

13. Élevage et changement climatique, Robert Goodland & Jeff Anhang

14. Climat et élevage, Léon Šebek, Peter Kuikman & Paul Vriesekoop

15. L’autre côté de la vérité, Marianne Thieme

Hypothèses d’économies de carbone aux États-Unis

Postface. Une catastrophe bien française, Fabrice Nicolino

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Date de publication : 05 avril 2013
400 pages + 1 DVD
Prix : 22,80 euros
ed : Les arènes

http://www.arenes.fr/spip.php?article3041