Le protée anguillard, espèce néotique

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Le protée anguillard (Proteus anguinus), découvert en 1689, est un amphibien urodèle de la famille des protéidaes, de même type que les tritons et les salamandres. Il s'agit d' un animal cavernicole que l'on trouve principalement dans les grottes karstiques des Alpes dinariques. C'est le plus grand prédateur des fonds souterrains.

Le protée est la seule espèce du genre Proteus, la seule espèce européenne de la famille des protéidaes et le seul chordé troglobie européen. On le surnomme parfois « poisson humain » à cause de sa peau ressemblant à celle de l’homme. On le nomme également « salamandre blanche » ou « salamandre des grottes ».
C'est une espèce néotique (qui conserve la forme larvaire) comme l'axolotl. Mais contrairement à ce dernier, il ne se métamorphose pas si de l'iode est ajouté à l'eau ou s'il subit un traitement hormonal.