Coquille Saint Jacques en Méli&Mélage...

[Merlin111 1]

Coquiile Saint Jacques en Méli&Mélage...

Pour composer une belle assiette à chacun :
3 coquilles Saint Jacques sans leurs coquilles
une poignée de petites feuilles de mâcje
un bout de lieu fumé
une demie mandarine
une larmichette de beurre salé au sel de guérande
une assiette de turquoise ou d'opale...

Pour arroser les assiettes :
moutarde piquante, huile légère de graines de tourne soleil, vinaigre balsamique, sel de guérande, poivre du moulin, safran, quelques fleurettes de romarin

Bricoler une vinaigrelette avec l'huile et tout et tout
Faire revenir les noix de Saint Jacques à feu vif (dans le beurre et dans une poële); elles doivent êtres point trop cuite mais quand meme dorées en surface.

Pendant ce temps disposez joliement des petites feuilles sur les assiettes. Par dessus poser joliement aussi le poisson émietté et les tranchettes de mandarine...

Sortir les noix de la poêle, les éponger un peu et les poser bien tièdes sur la salade. Surtout garder leur jus de cuisson pour mettre parmi la vinaigrelette qui viendra arroser tout ce bon fourbi.

[bel ami 0]

:miam:

J'en salive d'avance !
Lieu fumé, mandarine, noix de Saint Jacques ; association géniale et originale !
J'imagine déjà le goût sur mes papilles !
Puis c'est simple comme tout ; sûr je vais faire ce plat sous peu ! ;)

[chapelode 0]

alors là .. si tu veux m'attirer comme l’appât au bout de l'hameçon!!!
merlinette j'arrive avec une bonne bouteille :youp: :youp: :ST Patrick:

[Merlin111 1]

ouiiiiiiiiiiiii !!! :youp:

[ERYNN 0]

Rien qu'à lire, je ressemble à Erynn l'irish quand elle regarde sa cuisse de poulet :bisou2:

[Invité]

hhummmmmmmm les coquilles St Jacques...