Une soupe d'hiver façon Nicole Albert et d'Autres...

[Merlin111 1]

pour bien se réchauffer ...

petit potage d'hiver nooooon ! grosse soupe bien réconfortante .... ! délicieux

je fais fondre des lardons dans une noix de "bon beurre"

j'ajoute ail ,échalottes hachées menu , menu

surveiller ça ne peut pas dorer

un peu de poireaux, du céleris vert et pas mal de carottes ....en petits dés ,en rondelles ou en morceaux que je mélange

je verse alors une bonne tasse de "lentilles corails" bio simplement rincées

thym, laurier, curcuma ....

bien mouiller de bouillon et laisser cuire ,mijoter , FREMIR longtemps

qd les légumes sont bien fondants, j'ajoute une briquette de lait de coco et un peu de piment d'espelette

et bon appétit bien sûr

[DdP 0]

Humm ça me dit bien!

chez moi ce soir petite soupe de pois cassés aux gésiers confits et graine germées tout bio !!!

Faire tremper les pois cassés la veille.
Faire revenir un oignon dans l'huile d'olive
ajouter les pois cassés et au moins 3 fois leur volume d'eau
un bouillon de légume ou volaille
poivre
curry
crème (facultatif)
des gésiers confits
des graines germées que vous aurez eu soins de préparer 4/5 jours à l'avance

laisser cuire doucement jusqu'à ce que les pois cassés soient fondants.
Couper vos gésiers en fines lamelles (1 par personne) et faites les revenir à feu très doux juste pour les chauffer.
Mixer la soupe
ajouter un peu de crème si vous aimez

servez la soupe dans les assiettes creuses, disposez au centre les lamelles de gésiers, décorez avec les graines germées et passez un filet d'huile d'olive.

Régalez vous !!

[Laurence12 0]

Pour nous ce soir un bon pot au feu

[Yvonne 0]

potage aux marrons (recette du diner presque parfait)
un bocal de marrons au naturel (bio)
un fenouil
un oignon
un litre de bouillon de poule
-faire revenir l'oignon et le fenouil ,coupés fin
-ajouter les marrons
-un litre de bouillon
-cuire 30 minutes
mixer

on peut ,à la place du fenouil
utiliser des poireaux et des carottes
600 gr de chaque,environs
2 litres de bouillon
avec du paprika,du cumin,selon le gout

je préfère le fenouil
je trouve la seconde soupe trop sucrée...

[Invité]

Merci pour ces bonnes recettes de saison

[Merlin111 1]

humm la soupe aux marrons, je vais essayer cela

[Anita11 0]

Humm!!!!sympathique tout ça, moi j'essaierai bien la soupe de pois cassés aux gésiers confits

[chapelode 0]

la soupe aux potirons du pays vert .. (attention les papilles les visiteuses...)


Prendre 4 blancs de poireaux, les couper menu et faire revenir dans 100g de beurre(pas griller, juste faire mourir)

rajouter 2 grosses patates coupées en 4

bien touiller

rajouter 1KG 5 de potiron, la vulgaire citrouille , pas d'effet avec une autre sorte, ce serait bon mais pas le résultat escompté!!

[b]rajouter 3/4 litre d'eau, 1 cube si vous voulez
2 morceaux de sucre
1 oignon entier piqué de 2ou3 clous de girofles...[/b]

saler

laisser cuire 3/4 d'heure, retirer l'oignon, mixer et rajouter 1 pot de crème légère (ou riche!!) avant de servir , croutons à volonté....

suivre cette recette à la lettre , sinon elle n'aura pas l'effet voulu!!

[Merlin111 1]

chouette !! merci Chapelode

c'est quoi l'effet escompté ?? faire revenir les visiteurs ???

[Invité]

Merci Chapelode pour ta participation corrézienne

[Gina1111 0]

chapelode, patates c'est quoiiiiiii.

[chapelode 0]

patates=pomme de terre

[chapelode 0]

j'adore les p'tits coeurs qui tombent Merlinette

[Merlin111 1]

patate sont des pommes de terre



pour faire des :love04: :love04:

[Merlin111 1]

chapelode a écrit:

j'adore les p'tits coeurs qui tombent Merlinette

Merci je trouve mignon aussi

[Merlin111 1]

ecette: SOUPE AUX POIS DE SAINT GERMAIN

Portions : 6 à 8
Temps de préparation et de cuisson : 1 h 15

:10: INGRÉDIENTS:

1 lb de pois cassés verts ou jaunes 450g
8 tasses d'eau 2 L
2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
1 gros navet, coupé en dés
2 carottes moyennes, coupées en dés
2 branches de céleri, en tranches fines
1 gros oignons, en tranches
1 feuille de laurier
2 cubes de bouillon
6 c. à table d'huile d'olive 90 ml
Sel et poivre au goût
Un peu d'eau ou de lait, selon vos préférences
Croûtons

:10: PRÉPARATION:

1) Laisser tremper les pois selon le mode d'emploi de l'emballage, puis égoutter.

2) Verser l'eau dans une grande marmite et porter à ébullition.

3) Ajouter les pois, les légumes, le laurier et les cubes de bouillon.

4) Couvrir et cuire à feu moyen pendant une heure en remuant de temps à autre.

5) Laisser la soupe refroidir.

6) Ôter le laurier et homogénéiser au mélangeur électrique jusqu'à ce que la soupe soit lisse, et la remettre dans la marmite.

7) Ajouter l'huile, le sel, le poivre et de l'eau ou du lait.

Cool Porter de nouveau à ébullition pendant 5 minutes, en remuant constamment.

9) Couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes.

10) Déposer les croûtons dans des bols individuels et les arroser de soupe.

11) Servir chaud.

N.B. : ma mère y rajoute des lardons ou un fond de jambon... inséparable de ses croutons bien sûr.. et après cela on peux aller "contre le vent"

[Nicole Albert 0]

on trouve en magasin bio , divers sachets de "graines pour potage"

hier , j'ai utilisé le sachet "potage VENITIEN"(riz , lentilles rouges,, pois cassés,haricots oeil noir)

dans de l'huile d'olive, faire ' tomber' , un peu de poireau , céleris vert ,carottes , ail, le tt coupé menu

ajouter le mélange de graines , des cubes pr bouillon, de l'eau pour bien couvrir,
de la sauge un peu de concentré de tomates

laisser mijoter ...

assaisonner selon le goût ( huile pimentée -- piment d'espelette ...

servir bien chaude avec parmesan en copeaux -- croûtons frits

encore meilleure le lendemain après avoir recuit

[Merlin111 1]

bien sûr

[Nicole Albert 0]

alors là ............ MERLIN ! je vois que tu m'attendais ..........

[Gersende 0]

hummm cela à l'air très appétisant !! merci à tous

[Nicole Albert 0]

c'est appétissant , chaleureux , réconfortant ....

[Nicole Albert 0]

ce soir , grosse soupe pois cassés

ingrédients .... façon Merlin

aux 'fumets fumés' ... et croûtons frits .... façon Madame SaMère

à peine moulinée .... à ma façon

parfaite collaboration

le 1er jour , la cuiller tient debout c'est un plat complet

pour les jours suivants , j'ajoute du bouillon ...

[cépécat 0]

Les pois cassés, j'en ai fait il n'y a pas longtemps, en purée, avec une saucisse fumée et on s'est régalé!

Quand je pense, que dans le temps longtemps, on détestait ça à la cantine de l'école!

[Nicole Albert 0]

mes 'fumets fumés'

--- un peu de lardons

---1 os fumé chez certains bouchers l'hiver (pas gratuit ! ! ! mais bcp de goût)

---1 ou 2 saucisses fumées

pour une énooooooooooooooooooorme marmite ( j'en surgèle une partie en portions que je peux diluer ou pas )

[Merlin111 1]

et avec des petits pois frais (enfin surgelés) c'est super bon aussi

[Nicole Albert 0]

ouiiiiiiiiiiiiiiiii

petits pois frais et bouquet de menthe ....

[Nicole Albert 0]

je cherche la "marmite" de soupe d'Erynn ...