Dimanche six mai 2012 -

[Merlin111 1]

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Premier sourire du printemps

Tandis qu'à leurs oeuvres perverses
Les hommes courent haletants,
Mars qui rit, malgré les averses,
Prépare en secret le printemps.

Pour les petites pâquerettes,
Sournoisement lorsque tout dort,
Il repasse des collerettes
Et cisèle des boutons d'or.

Dans le verger et dans la vigne,
Il s'en va, furtif perruquier,
Avec une houppe de cygne,
Poudrer à frimas l'amandier.

La nature au lit se repose ;
Lui descend au jardin désert,
Et lace les boutons de rose
Dans leur corset de velours vert.

Tout en composant des solfèges,
Qu'aux merles il siffle à mi-voix,
Il sème aux prés les perce-neiges
Et les violettes aux bois.

Sur le cresson de la fontaine
Où le cerf boit, l'oreille au guet,
De sa main cachée il égrène
Les grelots d'argent du muguet.

Sous l'herbe, pour que tu la cueilles,
Il met la fraise au teint vermeil,
Et te tresse un chapeau de feuilles
Pour te garantir du soleil.

Puis, lorsque sa besogne est faite,
Et que son règne va finir,
Au seuil d'avril tournant la tête,
Il dit : " Printemps, tu peux venir ! "

Théophile GAUTIER (1811-1872) - Émaux et camées

[Merlin111 1]

une fois n'est pas coutume
pour une fois c'est moi qui ouvre

[Invité]

Coucou Merlinette


Coucou Nicole


Premier dimanche du mois de mai
La France va passer une journée importance pour les 5 prochaines années

Que les peines vous soient épargnées
Et que cette journée soit vécue en toute sérénité

Amicales pensées

[Merlin111 1]

Coucou Pascalou

Coucou Nicole

Coucou tout le monde

belle journée de dimanche

Vive la France et surtout votez bien

[Nicole Albert 0]

Merlin


comment s'est passée ta journée ?

[Merlin111 1]

Coiffeur, emplettes, maquillage, vêtements, ravalement de facade
avec Madame Mamère qui ne s'est jamais autant préoccupée de son aspect
Elle pète la forme
Moi un peu moins...

chouette journée dépense en fait

[Invité]

LA RECETTE DU JOUR

Sauté de veau aux artichauts et aux olives


« Un sauté de veau aux couleurs printanières qui marie étonnamment les artichauts et les olives pour un résultat succulent. »

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 citron coupé en morceaux
4 artichauts poivrade
1,2 kg de collier de veau détaillé en cubes
35 g de farine
50 g de beurre
60 ml d’huile d’olive
1 oignon émincé
1 carotte émincée
2 gousses d’ail émincées
2 brins de marjolaine fraîche
2 brins d’origan frais
250 ml de vin blanc sec
500 ml de bouillon de volaille
150 g d’olives noires dénoyautées
2 c à s de zeste de citron râpé
2 c à s de jus de citron
2 c à s d’origan frais ciselé

USTENSILES

1 cocotte en fonte
1 saladier

Préparation

Mettez les morceaux de citron dans un saladier d’eau froide.

Préparez les artichauts en coupant les tiges à la base, enlevez les feuilles extérieures, coupez les pointes puis détaillez les artichauts en quatre. Retirez les foins avec une petite cuillère. Mettez les artichauts dans l’eau avec les tiges pelées.

Préchauffez les four à 170°

Farinez les morceaux de viande.

Faites chauffer le beurre dans une cocotte en fonte avec 2 cuillérées à soupe d’huile et laissez revenir la viande quelques minutes à feu vif. Quand elle est bien dorée, sortez-la et mettez-la de côté.

Versez le reste de l’huile dans la cocotte pour faire revenir l’oignon, la carotte, l’ail, la marjolaine et l’origan.

Versez ensuite le vin et portez à ébullition.

Remettez la viande dans la cocotte avec le bouillon, couvrez et poursuivez la cuisson au four.

Au bout de 1 heure, ajoutez les artichauts et laissez cuire encore 30 minutes à couvert puis 30 minutes sans couvrir.

La viande doit être très tendre. Ajoutez alors les olives, le zeste et le jus de citron.

Répartissez le sauté de veau dans les assiettes, parsemez de feuilles d’origan et servez avec des quartiers de citron. En accompagnement, proposez des pâtes.

[Nicole Albert 0]

Pascal

je crois que demain , l'Europe aura les yeux braqués sur ton Pays

[Invité]

Oui Nicole, c'est vrai

Le choix des Français est important

[Merlin111 1]

Super recette Pascalou

Merci tout plein

Et Toi qui n'aime pas les artichauts (mais moi j'aime )

[Merlin111 1]

Bon courage à tous ceux qui travailleront ce dimanche

[Invité]

ET LE DESSERT

Flan praliné

« Un flan délicieux, élaboré sur la base d’un pralin (confiserie d’amandes, cuite au four) et qui lui apporte un complément sucré et croquant. Un vrai régal de gourmet! »

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes :

8 blancs d’œufs
175 g d’amandes mondées et broyées en fins éclats
180 g de sucre semoule
Un peu de beurre (pour beurrer le moule à flan)
Un trait d’huile neutre (tournesol ou arachide)

Ustensiles :

Une plaque à pâtisserie antiadhésive
Un moule à flan antiadhésif
Une casserole large et à fond plat, pouvant accueillir le moule à flan
Une spatule souple
Un fouet manuel ou un batteur électrique

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C.

Beurrer légèrement l’intérieur du moule à flan. Réserver.

Préparation du pralin :

Répartir les amandes mondées et broyées en fins éclats sur la plaque à pâtisserie.

Mettre la plaque au four dès que celui-ci est bien chaud.

Dès que les amandes sont sèches et légèrement grillées (3 à 5 mn) ; retirer la plaque du four et réserver les amandes grillées dans un bol en les laissant refroidir.

Disposer ensuite le sucre dans un poêlon antiadhésif et le faire fondre à feu très doux – en remuant constamment – et en y ajoutant ensuite les amandes grillées. Bien mélanger.

Huiler légèrement la plaque à pâtisserie refroidie.

Verser sur la plaque le pralin chaud préparé dans le poêlon en lissant sa surface à l’aide de la spatule souple et laisser refroidir complètement.

Briser et broyer ensuite le pralin et réserver.

Battre les blancs d’œufs en neige bien ferme, puis y incorporer le pralin finement broyé. Bien mélanger.

Remplir d’eau froide - au tiers du volume – une casserole large et à fond plat, pouvant accueillir le moule à flan.

Y ajouter les blancs d’œufs battus et pralinés et disposer le moule à flan dans la casserole à fond plat, puis mettre au four pour une cuisson lente au bain-marie d’environ 30 mn ; jusqu’à ce que le flan soit cuit et ferme.

Dressage et présentation :

En fin de cuisson, retirer la casserole du four puis retirer le moule à flan de la casserole et laisser refroidir pendant 5 à 10 mn avant de démouler.

Servir froid.

Idées, trucs & astuces

Ajoutez éventuellement un trait de Cointreau ou de Kirsch aux blancs d’œufs battus au moment de leur préparation.

[Invité]

Et cela c'est pour Merlinette qui je le sais, adore le pralin

[Nicole Albert 0]

pour cette bonne recette Pascal



je m'interroge ??????????????

pq mettre les morceaux de citron dans l'eau ?

on utilise un citron confit ??

[Nicole Albert 0]

ici , j'ai un GROS soucis ...

j'ai pas fini mon assiette que déjà le dessert est sur la table ......


j'adooooooooooooooooooooooore Tes recettes Pascal

[Invité]

le pralin :

Si vous avez un patissier compréhensif près de chez Vous, il vous vendra peut être du pralin maison. Ceci allégera considérablement le travail pour cette recette.


Le citron : pourquoi pas utiliser des citrons confits, ce sera encore meilleur
sinon je ne sais pas pourquoi il faut les laisser tremper dans l'eau.
Enlever un peu d'acidité peut être ??

[Merlin111 1]

Nicole Albert a écrit:

ici , j'ai un GROS soucis ...

j'ai pas fini mon assiette que déjà le dessert est sur la table ......


j'adooooooooooooooooooooooore Tes recettes Pascal

Vive les gourmandes

[Invité]

Je file sortir les Filles
Je reviens tout soudain

[Nicole Albert 0]

comme chaque nuit ,

j'ai FAIM

[Merlin111 1]

oui moi aussi c'est terrible
j'irais bien me réchauffer un lait

[Invité]

Bon appétit Nicole

[Invité]

CHRISTOPHE c'est ton anniversaire aujourd'hui


Profite bien de cette journée !

[Merlin111 1]

Joyeux anniversaire Christophe !

Que cette année solaire t'apporte tout ce que ton coeur désire

[Nicole Albert 0]

un succulent fromage Suisse fait mes "délices nocturnes"

[Nicole Albert 0]

Joyeux Anniversaire Christophe

[Invité]

La Suisse, l'autre pays du fromage

[Invité]

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L'utilisateur enregistré le plus récent est balthazar

:fl bleu: Merci à tous pour votre participation à notre forum

[Nicole Albert 0]

tu oublies la Belgique .... et son "puant" Herve ...

qui vaut bien le 'Maroille' .....

[Merlin111 1]

Et notre forum à 212 jours d'existence

Merci à toutes et à tous

[Merlin111 1]

[Merlin111 1]

et voila pour le dessert

[Invité]

rhoooo Merlinette
Tu n'en rate pas une

[Nicole Albert 0]

c'est un job qui m'aurait bien plu ...

je sens que je vais me recycler ....

[Nicole Albert 0]

Nicole Albert a écrit:

c'est un job qui m'aurait bien plu ...

je sens que je vais me recycler ....

goûteuse de fromage bien sûr ....


puis de chocolat noir ...

[Invité]

quoi ? gouteuse de dessert ? créatrice culinaire ? découverte de talent ?

[Merlin111 1]

instantané du temps sur Khouliville

[Nicole Albert 0]

une recette de "régime" serait peut-être nécessaire

étant donnés les débordements nocturnes ....

[Merlin111 1]

du chocolat noir

[Merlin111 1]

Vous voulez savoir pour qui voter tout à l'heure

Vous hésitez encore ??

J'ai LA solution

[Merlin111 1]

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[Nicole Albert 0]

Merlin a écrit:

instantané du temps sur Khouliville

quel est le 'courageux' sur le banc ?

[Merlin111 1]

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[Merlin111 1]

[Merlin111 1]

le courageux sur le banc ... quelqu'un qui a envie d'être malade lundi pour ne pas aller travailler, je suppose

[Nicole Albert 0]

Merlin a écrit:

du chocolat noir

mon 2ème "péché " pas si mignon que ça ....

je vote pour .

[Nicole Albert 0]

Iazuh prépare sa balade dominicale ...

il dort comme un lévrier ....

et je vais aller le rejoindre

[Invité]

Servez-vous les Filles

[Merlin111 1]

un p'tit bout de chocolat avant d'aller dormir ???

Douce nuit Nicole

Fait de beaux rêves

[Merlin111 1]

Merci pour le chocolat Pascalou

[Invité]

Dors bien Nicole