Mercredi 25 juillet 2012

[Invité]

Aquarelliste

À Mademoiselle Yvonne M… Nicole A.

Yvonne sérieuse au visage pâlot
A pris du papier blanc et des couleurs à l’eau
Puis rempli ses godets d’eau claire à la cuisine.
Yvonnette aujourd’hui veut peindre. Elle imagine
De quoi serait capable un peintre de sept ans.
Ferait-elle un portrait ? Il faudrait trop de temps
Et puis la ressemblance est un point difficile
À saisir, il vaut mieux peindre de l’immobile
Et parmi l’immobile inclus dans sa raison
Yvonnette a fait choix d’une belle maison
Et la peint toute une heure en enfant douce et sage.
Derrière la maison s’étend un paysage
Paisible comme un front pensif d’enfant heureux,
Un paysage vert avec des monts ocreux.
Or plus haut que le toit d’un rouge de blessure
Monte un ciel de cinabre où nul jour ne s’azure.
Quand j’étais tout petit aux cheveux longs rêvant,
Quand je stellais le ciel de mes ballons d’enfant,
Je peignais comme toi, ma mignonne Yvonnette,
Des paysages verts avec la maisonnette,
Mais au lieu d’un ciel triste et jamais azuré
J’ai peint toujours le ciel très bleu comme le vrai.

Guillaume Apollinaire, Alcools

[Invité]

Mercredi joli sous le soleil exactement....

Je Vous souhaite une douce journée pleine de sérénité

Et que les peines Vous soient épargnées

Amicales pensées

[Invité]

Profite à fond de cette journée

[Invité]

Coucou les Amies

Ou vous cachez-vous ???

[Enya 0]

coucou... je ne reste pas très longtemps...

[Merlin111 1]

Coucou Enya

Quelles sont les nouvelles de ton Chat ?

[Merlin111 1]

Joyeux anniversaire Vebadu
Je Te souhaite tout plein de petits et grands bonheurs

[Invité]

Coucou Enya
Quelle sont les nouvelles ?

Tu va bien ??? Et ton chat ??

[Enya 0]

Le Gremlins va bien, il commence à trouver le temps long à ne pas pouvoir sortir, surtout qd il voit ses copains prendre des bains de soleil sur la terrasse. La peau nécrosée est partie, la cicatrisation va être longue dixit le véto... je dois y retourner en fin de semaine pour un contrôle.
Merci de prendre des nouvelles du félin

[Nicole Albert 0]

Pascal

Merlin

Enya je suis contente que la guérison de ton Gremlins soit en bonne voie

[Enya 0]

Coucou Nicole

[Merlin111 1]

Merci pour les nouvelles Enya
Je suis ravie que le chaton se porte bien
Les chats sont remarquables dans leur façon de se réparer

[Invité]

Coucou Nicole

[Invité]

Super pour le Gremlins Enya, même s'il faudra du temps

[Merlin111 1]

Enya, pour ton Gremlins, le gel d'aloe vera fait merveille sur ce genre de chose
si Tu sais en trouver, pour le soigner, Tu va être étonnée

[Enya 0]

Vi, le chaton va mais je ne peux en dire autant de ma fidèle voiture... courroie de distribution et soupapes HS !!! J'espère pouvoir la récupérer en fin de semaine mais le garagiste était dubitatif et pense plutôt en début de semaine prochaine... je me sens complètement nue sans voiture surtout dans ma campagne...

cela se trouve où le gel d'aloe vera ? en boutique bio ?

[Merlin111 1]

bon c'est pas tout cela
qu'est ce qu'on mange ??

[Nicole Albert 0]

coucou Pascal

joli poème d'Apollinaire ... il a longtemps séjourné et écrit à Stavelot , pas loin de chez moi ...

merci d'avoir utilisé mon aquarelle de Sieur Khouli pour l'illustrer ...

[Merlin111 1]

Enya a écrit:

Vi, le chaton va mais je ne peux en dire autant de ma fidèle voiture... courroie de distribution et soupapes HS !!! J'espère pouvoir la récupérer en fin de semaine mais le garagiste était dubitatif et pense plutôt en début de semaine prochaine... je me sens complètement nue sans voiture surtout dans ma campagne...

cela se trouve où le gel d'aloe vera ? en boutique bio ?

ayé pour la voiture, je veux bien essayer mais

gel d'aloe oui, en boutique bio, le plus pur possible
tu va voir chez les chats c'est formidable

[Invité]

Oui Nicole, je l'ai posté spécialement en pensant à Toi

Et Merlinette a rajouté l'aquarelle que Tu avais fait de Khouli

[Invité]

Merlin a écrit:

bon c'est pas tout cela
qu'est ce qu'on mange ??

des croquettes de crevettes ???

[Nicole Albert 0]

coucou Merlin

comment vas-tu ?

comment se passe la migration des crobes ?

[Merlin111 1]

Coucou Nicole
Pour l'instant les crobes font leur valise et émigrent vers la maison d'à côté
il me semble que cela tousse bien fort..

Bon... disons qu'a l'instant cela va... je tousse encore beaucoup, mais je suis encore sous cortisone et antibiotique.

[Invité]

Pas de chance pour Ta voiture Enya
Il faut espérer que Tu sera dépannée et surtout que Tu aura de l'aide

[Enya 0]

Bon on va croiser les doigts que cela fonctionne... Merci Merlin.

Pour le gel, je vais attendre de retrouver ma titine pour faire les boutiques bio... je peux difficilement demander au voisin... déjà qu'il m'a amené faire les courses et chez le veto...

[Nicole Albert 0]

Pascal89 a écrit:

Oui Nicole, je l'ai posté spécialement en pensant à Toi

Et Merlinette a rajouté l'aquarelle que Tu avais fait de Khouli

à tous les 2 de cette délicate attention

[Invité]

Coucou ma Merlinette

[Invité]

Enya a écrit:

Bon on va croiser les doigts que cela fonctionne... Merci Merlin.

Pour le gel, je vais attendre de retrouver ma titine pour faire les boutiques bio... je peux difficilement demander au voisin... déjà qu'il m'a amené faire les courses et chez le veto...

Tu peux aussi contacter gerarl Lagarde qui est sur le forum
Il est distributeur. Il était à La ferte quand vous vous êtes rencontrées avecMerlinette

[Merlin111 1]

Coucou mon Pascalou
Tu va bien ???

[Nicole Albert 0]

Merlin a écrit:

Coucou Nicole
Pour l'instant les crobes font leur valise et émigrent vers la maison d'à côté
il me semble que cela tousse bien fort..

Bon... disons qu'a l'instant cela va... je tousse encore beaucoup, mais je suis encore sous cortisone et antibiotique.

tu as raison de les envoyer à ton voisin ...

c'est un cadeau bien mérité ...


continue à bien te soigner ... et à te reposer

c'est pas anodin ce que tu t'es offert ...

[Nicole Albert 0]

au fait , as-tu trouvé une solution pour ta clôture ?

[Enya 0]

Pascal89 a écrit:

Tu peux aussi contacter gerarl Lagarde qui est sur le forum
Il est distributeur. Il était à La ferte quand vous vous êtes rencontrées avecMerlinette

Ah oui c'est vrai, je me souviens de ces produits... je le contacterai demain.

Je vous souhaite à tous une Je vais rejoindre mon Gremlins qui m'attend sur le lit

[Merlin111 1]

oui c'est vrai
en fait cela a surtout arrangé Djinou qui déteste quand je pars sans Elle
Elle a fait office d'infirmière bouillotte... bien sage dans le lit de sa mère, avec Khouli et Minka

[Merlin111 1]

Nicole Albert a écrit:

au fait , as-tu trouvé une solution pour ta clôture ?

on a un peu travaillé avec le gars de l'ALE
pour l'instant Elle n'a encore rien trouvé pour sortir
Mais cela ne va pas tarder

[Invité]

Douce nuit Enya

[Merlin111 1]

Enya

[Invité]

Croquettes aux crevettes grises

« Les croquettes aux crevettes font partie intégrante de la tradition gastronomique belge, au même titre que les moules-frites, les carbonades flamandes, le cramique ou le spéculoos. Veillez à préparer la pâte la veille, afin que celle-ci puisse bien « prendre » avant de cuire les croquettes. Et n’oubliez surtout pas de les déguster accompagnées de persil frit bien croquant et d’un filet de jus de citron ! »


Ingrédients

Pour 20 à 25 croquettes :

1 kg de crevettes grises cuites et non épluchées (environ 350 g épluchés)
200 g de farine extra fine
2 oeufs
200 g de beurre doux
35 cl de lait entier
35 cl de jus de cuisson des épluchures de crevettes
2 paquets de chapelure
1 cube de bouillon de boeuf
Sel
Poivre noir du moulin

Préparation
La préparation des croquettes aux crevettes se fait idéalement sur 2 jours :

1er jour :

Etêter puis éplucher les crevettes. Réserver les têtes et les épluchures séparément de la chair des crevettes.
Cuire ensuite pendant 5 mn dans un petit poêlon à feu moyen les têtes et les épluchures de crevettes avec un peu d’eau afin d’obtenir un jus de cuisson. Réserver hors feu en fin de cuisson.

Faire fondre environ 100 g de beurre avec ½ cube de bouillon de bœuf dans une casserole et ajoutez du poivre moulu. Bien mélanger.
Pendant ce temps, porter à ébullition une grosse tasse d’eau.
Prendre ensuite la casserole avec le beurre fondu et le bouillon dilué (garder le feu allumé) et incorporer en tournant la farine au beurre jusqu’à ce que le beurre soit bien mélangé à la pâte.
Ajouter un peu d’eau bouillante, bien mélanger, ajouter le jus de cuisson tiré des têtes et des épluchures de crevettes (en le filtrant à l’aide d’un chinois), toujours en tournant dans la casserole posée sur le feu jusqu’à la pâte soit bien solide (ne coule pas) et fasse des bulles en surface (ébullition).
Eteindre ensuite le feu et ajouter progressivement en tournant le lait.
Dans un bol, mélanger 2 jaunes d’œuf (conserver le blanc des œufs au frais) au lait et ajouter le mélange à la pâte.
Bien battre jusqu’à l’obtention d’une consistance assez ferme, c’est-à-dire qui ne coule pas de la spatule en bois.
Réserver un peu de pâte de côté, afin de l’intégrer plus tard dans la préparation, si celle-ci devait être trop liquide.
Ajouter ensuite la chair des crevettes à la pâte, en mélangeant celles-ci à la pâte à l’aide d’une spatule en bois. Veiller à maintenir la bonne consistance de la pâte en ajoutant éventuellement un peu d’eau ou de pâte que vous avez mise de côté.
Disposer ensuite votre pâte aux crevettes sur un plateau ou sur une platine, et aplatir celle-ci à l’aide de la spatule.
Mettre la pâte au repos au réfrigérateur pour au moins une nuit.

2ème jour :

Disposer de la chapelure dans un plateau.
Battre légèrement les blancs d’œufs en neige.
Former, à l’aide d’une de vos mains, une boulette de pâte bien compacte et la déposer dans la chapelure. Rouler ensuite celle-ci (à l’aide de votre autre main) pour former une croquette.
Passer ensuite la croquette dans le blanc d’œuf battu, puis la rouler à nouveau dans la chapelure. Veiller à bien recouvrir toute la surface des croquettes de chapelure.
Procéder de la même façon pour la confection des autres croquettes.
Remettre ensuite celles-ci au réfrigérateur pour au minimum 1 heure. A ce stade ci, les croquettes peuvent également être stockées, en les surgelant.

Cuisson des croquettes :

Préchauffer l’huile de friteuse à 180 °C.
Cuire les croquettes pendant 5 à 8 minutes dans l’huile bien chaude.
Servir rapidement, dès la sortie de la friteuse, et après avoir égoutté les croquettes sur du papier absorbant.

Idées, trucs & astuces

Servir ces croquettes tout simplement accompagnées de persil frit (quelques secondes, dans une poêle bien chaude légèrement beurrée) et d’un filet de jus de citron.

Vous pouvez également transformer ces croquettes de crevettes en une excellente mise en bouche. Il suffit de réaliser de petites croquettes en forme de boule et les planter sur une pique en bois. vous obtiendrez ainsi une sorte de sucette de crevettes grises. Effet garanti !

[Merlin111 1]

il l'a fait !!
si si si

[Nicole Albert 0]

ici , les chats n'auraient pas bon de vivre ...

Iazuh ... les pourchassent ... d'une fenêtre à l'autre ...

il aboie comme un forcené

je vais y mettre bon ordre ...

[Merlin111 1]

ici on dit : l'animal aux longues oreilles

Djinout est très intéressée par Merlin (le vrai celui la)

[Nicole Albert 0]

pour cette recette Pascal

elle va faire le bonheur d'Oreste ... et de beaucoup ...

[Merlin111 1]

Super la recette des croquettes de crevettes
mais
les surgelées Picard ca doit être bien aussi purée le boulot

[Merlin111 1]

Nicole Albert a écrit:

pour cette recette Pascal

elle va faire le bonheur d'Oreste ... et de beaucoup ...

Oreste ???? aux fourneaux !!!!

[Merlin111 1]

c'est affreux
il m'en faut pour ce midi
j'ai dit !!!

[Nicole Albert 0]

c'est de vous dire




:pasc:

[Merlin111 1]

Ciel, le temps passe si vite

Douce nuit Nicole

[Invité]

Fait de beaux rêves Nicole

[Nicole Albert 0]

Merlin a écrit:

Super la recette des croquettes de crevettes
mais
les surgelées Picard ca doit être bien aussi purée le boulot

oui ....mais .....

ici , je simplifie ...

500g de crevettes fraîches que je décortique ...

3 dans un bol ! ... 1 dans ma bouche ....


je fais un fumet avec les têtes et carapaces ... qui me sert de base pour faire avec crème fraîche , 1 jaune d'oeuf et un peu d'emmenthal rapé, une sauce onctueuse ...

j'y mets les crevettes s'il m'en reste ... sans recuire ! (caoutchouc garanti )

versée sur une purée de pdt au beurre frais ... 1 régal servi dans un p'tit resto de Zeebrugge

[Nicole Albert 0]

c'est nettement moins spectaculaire ...

que les vraies croquettes maison recette 'gastronomique de Pascal'

mais c'est .... plus rapide ...


plus rapide encore mais moins savoureux ...

utiliser des crevettes déjà épluchées

[Invité]

hummm super ta recette
j'en veux des croquettes de crevettes !!!!!