Tarte au Saint Nectaire et à la tomate

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Tarte au Saint Nectaire et à la tomate

« En entrée, en plat principal d’un dîner ; pour un buffet ou un repas froid, cette tarte est parfaite. Sur u fond de pâte brisée, des rondelles de tomates et d’olives, des tranches de St nectaire qui fondent. Parfumée et facile à réaliser, cette tarte possède beaucoup d’atouts.

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

200g de farine
100g de beurre
1 c à s d’eau
1 Saint Nectaire,
4 tomates
1 poignée d’ olives noires dénoyautées
Poivre blanc
Sel de Guérande


Préparation

Préparation des ingrédients

Lavez les tomates et vous les coupez en rondelles, disposez-les sur une grille et vous les saupoudrez de sel pour les faire dégorger.
Préchauffez le four à 180°c, thermostat 6.
Taillez le saint nectaire en tranches en ôtant un peu de croûte.
Beurrez un moule à tarte.
Hachez les olives grossièrement avec un couteau.


Préparation

Préparez une pâte express, en faisant chauffer dans une casserole le beurre, dans une cuillerée à soupe d’eau et une pincée de sel.
Quand le beurre est fondu, ôtez la casserole du feu, versez la farine en une seule fois et mélangez avec une cuillère de bois.
Pétrissez à la main.
Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan farinée et garnissez-en un moule à tarte préalablement beurré.
Disposez les olives hachées sur le fond de pâte, puis les rondelles de tomates (Vous gardez par 4 tranches de tomates pour la présentation finale), puis les tranches de saint nectaire.
Mettez la tarte au four et laissez cuire 20 à 25 minutes, le fromage doit dorer.
Au moment de servir saupoudrez d’un peu de poivre et posez les 4 tranches de tomates sur la tarte.