mousse de foie de volaille

[Romuald11 0]

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[baptiste-passion-volailles 0]

Merciiiiiiii

[jean-pierre40 0]

sa doit le faire sa par contre lol après une bonne journée de péche ou de chasse

[clauland1 0]

ça je faisait lorsque je travaillais a la ferme auberge sauf que les foies je les cuisait a l'eau et que je mixais les foies avec un peu de cognac et du beurre sel poivre et une fois la bonne consistance obtenue je rajoutais de la creme fraiche de ferme en emultionnant dans le mixer mais surtout pas trop longtemps sinon la creme tourne en beurre et la c'est beurkkkkkkkkk


nous le servions a l'apéritif avec du pain de campagne

[Romuald11 0]

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[clauland1 0]

moi tu sait je me contentais de faire comme m'avais montré la patronne je ne suis pas allé chercher plus loin

[Romuald11 0]

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