Sirop rafraîchissant

[poussinette04 0]

Je vous livre ma recette de sirop de fleurs de sureau. Dépéchez-vous pour la cueillette, la saison touche à sa fin.



Les ombrelles délicieusement parfumées:


Le sirop à diluer suivant le goût et à servir bien frais:


Le sirop mis bouillant en bouteilles (choisir des bouteilles solides) préalablement stérilisées et bouchonnées immédiatement se conserve au moins un an.

[lila15 0]

Coucou Poussinette !

je les laisse macérer dans l'eau au soleil 3 jours, puis filtre, mélange I kg de sucre par litre d'eau, en bouteilles couverte mais pas fermées, au soleil 1 semaine. J'en ai fait il y a 15 ans et elle est encore bonne: le sucre s'est transformé en alcool.

J'ai voulu tester parce que j'avais du mal à croire que le soleil pouvait stériliser. La bouteille est juste fermée avec un bouchon de liège: à vrai dire, je n'ose plus la consommer...

C'est terriblement parfumé, même un peu écoeurant à mon goût...

[Jean-Paul01 0]

Et cette année,les Sambucus ont profusions de fleurs.
Une petite question,peut être idiote,dans notre collection de sureaux,les pourpres donnent de fleurs roses.Donneront-elles un sirop rosé?

[TAG11 0]

Moi j'en ai un qui a été déraciné par la tempête, tu crois que ça donnera du sirop typhon ???

Oui, je sais, , j'y suis déjà..

[Naudin Jean-Louis 0]

Merci TAG
j'aime bien, t'es Super Man

[Jean-Paul01 0]

TAG a écrit:

Moi j'en ai un qui a été déraciné par la tempête, tu crois que ça donnera du sirop typhon ???

Oui, je sais, , j'y suis déjà..

[poussinette04 0]

Jean-Paul a écrit:

les pourpres donnent de fleurs roses.Donneront-elles un sirop rosé?

Il faudrait essayer. Mais j'imagine que la couleur des fleurs passera dans le sirop. Dis-nous quoi si tu en fais.

[Alphonse1 0]

Merci Poussinette pour ta recette. Je vais essayer le sirop - ce weekend j'ai essayé la tarte aux fleurs de sureau.... déception, car en plus du boulot fastidieux de retirer les tiges vertes des ombelles, le résutat est trop écoeurant.

[poussinette04 0]

Le sirop est très parfumé, un peu comme le sirop de lichis. On peut ajuster la dilution selon le goût.
J'ai déjà fait de la tarte avec les baies, mais jamais essayé avec les fleurs. On peut aussi faire du sirop avec les baies d'ailleurs.