ragout de poulet et de riz

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Cette recette de ragoût donnera assez de repas pour nourrir votre chien
de 4 à 8 semaines, selon sa grosseur. Pour le congeler, laissez le
ragoût refroidir dans la casserole, puis le verser dans un contenant
allant au congélateur ou dans un sac en plastique à congélation de 1
litre. Réfrigérez toute la nuit, en une seule couche, de préférence,
avant de le placer au congélateur.

Ingrédients :

1,1 kg de cuisses de poulet, soit environ 6 cuisses
1,9 litres d'eau
200 g de riz
828 ml de tomates en conserve en dés, dans leur jus
828 ml de bouillon de poulet, en conserve
4 pommes de terre pelées et coupées en morceaux
4 carottes pelées et tranchées
150 g de macaronis
680 g de petits pois surgelés



Préparation


Donne 7,5 litres (30 tasses).
1- Préchauffer le four à 190°. Déposer les cuisses de poulet dans un plat allant au four, puis mettre le plat au four. Laisser rôtir pendant 30 mn, retourner les cuisses et poursuivre la cuisson de 15 à 20 mn.
Sortir les cuisses du four et les laisser refroidir un peu. Désosser les cuisses et réserver la viande. Entre-temps, ajouter assez d'eau
dans le plat à rôtir pour couvrir le gras de cuisson et remettre au four de 10 à 15 mn. Sortir du four. Avec une cuillère, décoller les
petits morceaux qui ont adhéré aux parois et au fond du plat. Réserver le liquide (on peut jeter les os ou les envelopper et les congeler pour
faire du bouillon plus tard). Cette étape peut être faite d'avance.
2- Dans une casserole de 2,8 litres, porter 500 ml d'eau à ébullition,
à feu vif. Ajouter le riz, réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser
cuire de 15 à 20 mn, jusqu'à ce que l'eau ait été absorbée. Réserver.
3- Entre-temps, placer les tomates et leur jus, le reste de l'eau et le
bouillon de poulet dans une marmite de 7,5 litres. Porter à ébullition
à feu vif.
4- Ajouter les pommes de terre et les carottes. réduire à feu moyen-vif et laisser cuire 10 mn, en brassant de temps en temps.
5- Ajouter les macaronis et cuire encore 10 mn, en brassant souvent.
6- Retirer du feu et ajouter les petits pois, le riz, le poulet réservé et tout le liquide qui reste.

Chaque recette de ragoût donnera assez de repas pour nourrir votre chien de 4 à 8 semaines, selon sa grosseur.