Jezabel11 0 Posté(e) le 22 octobre 2005 J'ai accès à de la viande sauvage alors je fais quelques recherches avant et j'ai trouvé ceci sur les abats: Devrait-on éviter de consommer certaines parties? Oui, notamment les abats (surtout le foie et les rognons) des cervidés comme le chevreuil, le caribou et l'orignal. Ces abats peuvent contenir des quantités élevées de métaux lourds comme le cadmium et d'autres polluants. Des analyses y ont détecté une concentration en cadmium de 8 à 15 fois plus élevée que la norme. Chez l'humain, l'accumulation de cadmium peut causer des lésions osseuses et des troubles des reins. Plus d'info sur ce lien http://www.inspq.qc.ca/bulletin/bise/1990/bise_1_5.asp?Annee=1990 Partager ce message Lien à poster Partager sur d’autres sites
