Conseils pour les débutants : Poulets et canards

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L'aviculture traditionnelle

Il n'est pas bon de laisser les poulets, les canards et d'autres volailles divaguer librement dans la communauté pour manger et boire tout ce qu'ils peuvent trouver. Si on fournit à ces oiseaux un abri, de la nourriture et de l'eau propre, on obtiendra plus d'oeufs et de viande pour ceux qui élèvent ces oiseaux dans ce but. La volaille tombe facilement malade, et certaines maladies peuvent tuer de nombreux oiseaux. Il est indispensable d'obtenir l'avis du vétérinaire sur les vaccinations qui empêcheront les maladies.

De nombreuses communautés élèvent de la volaille en vue d'obtenir de la viande et des œufs pour les festins, les mariages, etc. Parfois, les oiseaux sont vendus afin d'obtenir le complément d'argent nécessaire pour des médicaments urgents ou de la nourriture. Beaucoup de gens dans la communauté élèvent des volailles mais n'obtiennent pas des résultats réellement satisfaisants. Cela peut être dû aux causes suivantes:

- Les oiseaux ne sont pas bien nourris; on les laisse picorer ce qu'ils trouvent et boire de l'eau polluée.

- Ils n'ont pas d'abri et sont exposés au froid, à la pluie, aux renards et à d'autres prédateurs.

- La communauté n'élève que des types (races) de volailles de petite taille ou qui ne pondent pas beaucoup d'œufs.

A cause de ces méthodes d'élevage, la plupart des jeunes oiseaux meurent, et très peu d'entre eux atteignent l'âge de 1 an. Les volailles qui survivent sont de petite taille et n'ont que peu de chair et leur vente ne rapporte pas beaucoup d'argent.

De meilleurs moyens d'élever les poulets et les canards : Vous pouvez améliorer la quantité de viande et d'œufs obtenue de vos volailles par les moyens ci-après:

- En élevant de meilleures races de volailles, qui sont de plus grande taille et pondent plus d'œufs.

- En améliorant la qualité des volailles par l'accouplement avec de meilleurs mâles.

- En fournissant aux volailles un abri, de la nourriture satisfaisante et de l'eau saine.

Vous devrez chercher à savoir quelles sont les races disponibles afin d'obtenir des oiseaux de plus grande taille, qui produisent plus de viande (si tel est le but de l'élevage) et pondent plus d'œufs. Vous devrez encourager la communauté à élever ces volailles, ou du moins à en utiliser quelques-unes pour améliorer les oiseaux qu'elle possède. Il y a plusieurs façons d'introduire des oiseaux de meilleure qualité dans les élevages de la communauté :

- Acheter des oiseaux mâles de race supérieure qui s'accoupleront avec les femelles que vous possédez.

- Acheter des poussins de 1 jour de la race supérieure et les élever.

- Acheter quelques oiseaux âgés de 2 à 3 mois (c'est la meilleure méthode).

La qualité des œufs : Les œufs de poule restent frais plus longtemps que les œufs de cane. Les œufs doivent être conservés dans un endroit frais. S'ils sont placés au réfrigérateur, les œufs de poule resteront frais pendant trois semaines, tandis que les œufs de cane devront être consommés dans les 10 jours.

- Un œuf pondu par une femelle élevée sans mâle est dit non fécondé; il restera frais pendant longtemps.

- Les œufs provenant d'une femelle élevée avec un oiseau mâle sont vivants; les poussins commenceront à se développer à l'intérieur si les œufs sont conservés dans un endroit chaud.

- Pour vérifier les œufs, examinez-les à contre-jour par rapport à une source lumineuse ou au soleil, ou mirez-les. 

 Image FAO Août 2013

Il faut nettoyer les œufs avant de les vendre ou de les consommer. Essuyez-les avec une toile humide, mais ne les lavez jamais à l'eau chaude. Si les œufs sont placés dans un récipient contenant de l'eau propre et froide, les mauvais œufs (qu'il ne faut pas manger) flotteront à la surface de l'eau. Les œufs qu'on peut consommer resteront au fond. Quand vous utilisez des œufs, l'Etat du jaune et du blanc de l'œuf vous indique s'il est bon à consommer.

  Image FAO


Vaccination et assistance vétérinaire pour les poulets et les canards :  Vous devrez parler à votre vétérinaire local pour découvrir quelles sont les maladies des volailles dans votre région. Il pourra vous dire quoi faire pour empêcher la maladie et obtenir tous les vaccins que vous pourrez ensuite utiliser pour protéger la volaille contre ces infections.

RAPPEL pour bien acheter ses oeufs dans le commerce :


 En achetant les oeufs marqués 0 ou 1, on privilégie les élevages respectueux du bien-être des animaux. 

 

FAO Août 2013

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Si on laisse la volaille divaguer librement, la maladie peut se propager rapidement à tous les oiseaux élevés par la communauté. La première étape pour améliorer la volaille consiste à la garder dans un endroit clôturé et à lui fournir un abri. Un abri couvert (poulailler) protégera les poulets et les canards du vent, de la pluie, de la neige et des prédateurs comme les renards.

Pourquoi prévoir un logement pour les poulets et les canards : Si les poulets et les canards restent à l'abri:

- Ils sont protégés du soleil, de la pluie, du froid et de la neige.

- Ils sont protégés contre d'autres animaux comme les renards et les oiseaux de proie, et aussi contre les voleurs et les accidents de la route.

- Les jeunes oiseaux sont protégés.

- On peut contrôler la distribution de nourriture et d'eau.

- On peut empêcher la volaille de manger de la nourriture défectueuse ou de boire de l'eau polluée.

- On peut fournir à la volaille des pondoirs qui facilitent le ramassage des œufs.

- On peut interrompre la propagation de la maladie.

Combien d'oiseaux faut-il mettre dans un poulailler? : Il faut un espace suffisant pour tous les oiseaux, ainsi que pour les auges contenant la nourriture et l'eau. Si la volaille est trop entassée, les oiseaux commenceront à se donner des coups de bec. Si certains se mettent à saigner, le problème s'aggravera car d'autres oiseaux commenceront à donner des coups de bec. Les jeunes oiseaux ont besoin de moins d'espace que les oiseaux plus âgés, et il faut installer des perchoirs où les poulets se jucheront la nuit.

L'espace nécessaire au sol est le suivant: 

- On peut élever 50 poulets sur une surface de 16 m² (4 m × 4 m) (surface a minima).
- Il faut 1 m de perchoir pour chaque groupe de cinq poulets adultes.

Le logement des poulets : Pour être satisfaisant, le poulailler doit répondre aux conditions suivantes:

- Il doit être construit sur une éminence (surélevé) à proximité du domicile de l'éleveur qui pourra ainsi le surveiller.

- Le poulailler doit avoir 2 m de hauteur, et il est préférable que, jusqu'à 50 cm de hauteur, les murs soient en brique, en pierre ou en béton, le reste étant en bois, en bois et grillage, en tôle ondulée ou tout autre matériau approprié. On peut fabriquer de petits poulaillers avec du bois et du grillage.
 
Poulaillers (enclos grillagés) : Tout poulailler doit donner sur un espace où la volaille peut faire de l'exercice et picorer l'herbe, les insectes, etc. Cet enclos doit être entouré d'un grillage ou d'un autre matériau approprié et, si possible, ombragé par quelques arbres. Une partie peut être couverte pour que la volaille s'y abrite les jours de pluie. Si possible, cet espace doit être divisé en deux parties dont l'une sera interdite aux oiseaux pour laisser repousser l'herbe.

Pour 50 poulets, il faut prévoir un poulailler de 16 m² et un enclos de 500 m².

 Image FAO

Pondoirs : On appelle pondoirs des boîtes où la poule peut pondre ses œufs. Le pondoir peut être en bois, en grosse vannerie ou en poterie. Il faut tapisser ce nid de paille ou de foin. Les boîtes en bois peuvent être fixées sur le côté du poulailler avec une ouverture vers l'extérieur où l'on ramassera les œufs.

Le logement des canards

Les poulaillers peuvent servir aussi aux canards. Toutefois, si vous élevez des canards vous ne devez pas oublier ce qui suit :

- Les canards n'ont pas besoin de perchoir, et les pondoirs doivent être assez bas pour que les canards puissent les utiliser, ou bien on disposera une rampe pour que les canards puissent y accéder.

  Image FAO

- Il faudra fournir aux canards un récipient d'eau au moins assez grand pour qu'ils puissent y plonger la tête et le cou.

- Il faut laisser les canes qui pondent dans leur logement chaque matin jusqu'à ce qu'elles aient pondu.


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L'appareil digestif de l'oiseau : L'oiseau n'a pas de dents; la nourriture est avalée telle quelle, et elle va dans le jabot où elle est emmagasinée et mélangée avec de la salive. En palpant le jabot, vous savez si un oiseau a mangé ou non.

La nourriture passe du jabot au ventricule succenturié où elle se mélange aux sucs avant de passer dans l'organe musculaire arrondi aux parois épaisses qu'on appelle le gésier. Le gésier contient de petits cailloux que l'oiseau a avalés pour que la nourriture y soit broyée en vue de la digestion. Les nutriments sont absorbés à mesure que la nourriture broyée parcourt l'intestin.

 Image FAO

Les oiseaux ne produisent pas d'urine liquide. Les déchets provenant des reins forment une matière blanche épaisse qui est mélangée à la fiente. Ces deux matières sont ensuite évacuées par le cloaque. Le canard produit des excréments plus humides que ceux du poulet.
 
Ce dont l'oiseau a besoin dans sa nourriture : Comme les autres animaux, les oiseaux ont besoin de glucides, de protéines, de matières grasses, de minéraux et de vitamines dans leur nourriture.

Aux différentes époques de leur vie, les oiseaux auront besoin de rations qui contiennent différentes quantités de glucides, de protéines, de matières grasses, de minéraux et de vitamines :

- Depuis l'éclosion (poussins de 1 jour) à l'âge de 3 mois, les oiseaux auront besoin d'une nourriture qui contient de grandes quantités de protéines pour assurer la croissance de l'organisme.

- Quand les oiseaux pondent des œufs, les minéraux sont importants pour produire de bons œufs.

- Les volailles élevées pour leur chair auront besoin de beaucoup de protéines dans leur nourriture.

L'alimentation des oiseaux : Différents aliments sont importants pour les nutriments qu'ils contiennent.

- On trouve les glucides dans les céréales qui peuvent être données à la volaille sous forme de grains entiers ou de farine. On peut nourrir la volaille de blé, de riz, de maïs d'orge, d'avoine, de sorgho, d'éleusine et de millet perlé ou de son de riz ou d'autres céréales.

- Les tourteaux provenant de la transformation des arachides, des graines de coton ou des dattes peuvent également fournir des glucides et des protéines. La farine de soja contient elle aussi des protéines. Ces types d'aliments riches en protéines proviennent de végétaux.

- Mais les produits d'origine animale comme la farine de poisson, le lait en poudre et la farine de sang contiennent aussi des protéines et peuvent être donnés en nourriture aux oiseaux.

- Il ne faut pas donner aux oiseaux trop de protéines animales. Non seulement celles-ci coûtent cher, mais de plus elles peuvent provoquer certaines maladies chez les animaux. Si la volaille mange trop de farine de poisson, les œufs auront un goût de poisson.

- On trouve les matières grasses dans les graines de coton, les arachides et le tournesol.

- Les minéraux se trouvent dans la poudre d'os, les coquilles d'œufs et les vieux coquillages qui peuvent être broyés et ajoutés à la nourriture. Si on dispose sur place d'os de seiche, c'est une excellente source de minéraux.

- On fournira des vitamines en ajoutant à la nourriture de la verdure ou des vitamines vendues dans le commerce.

Votre vétérinaire pourra vous conseiller au sujet des suppléments vitaminés disponibles dans le commerce et il vous montrera comment les utiliser.

Vous pouvez donner à la volaille vos déchets alimentaires s'ils sont hachés fin et bouillis. Ils seront alors mélangés à de la farine avant d'être donnés en nourriture aux oiseaux.

Rations : La ration changera en fonction des besoins de l'oiseau. Les jeunes oiseaux ont besoin d'une ration riche en protéines, tandis que les pondeuses ont besoin de beaucoup de minéraux. Voici quelques exemples de rations :

Age de l'oiseau	Grains de céréales entiers ou broyés	Tourteaux d'origine végétale ou animale	Protéines	Minéraux
Jusqu'à 8 semaines	7 parties	2 parties	1 partie	0,25 partie
8 à 12 semaines	8 parties	1,5 partie	1 partie	0,25 partie
Pondeuse	8 parties	5 parties	1,5 partie	0,25 partie

La ration doit être bien malaxée, puis on y ajoute de l'eau pour qu'elle forme des miettes avant d'être donnée en nourriture aux poulets ou aux canards.

Pour les poulets, on peut jeter du grain entier dans tout l'enclos afin d'encourager la volaille à gratter le sol en se nourrissant et ainsi à en retirer des minéraux. On peut offrir aux canards des grains entiers dans une auge d'eau ou les distribuer secs.

Evacuez tous les jours la nourriture non utilisée. On peut suspendre des légumes verts dans l'enclos du poulailler pour encourager la volaille à s'y intéresser et à ne pas se donner des coups de bec.

L'eau : La volaille a besoin d'eau propre et fraîche à tout moment. Pour quatre poulets, il faut prévoir 1 litre d'eau chaque jour et le double si le temps devient plus chaud.

Les canards ont besoin de plus d'eau que les poulets chaque jour. Ils se portent mieux s'ils ont assez d'eau pour y plonger la tête et le cou.

Pour obtenir de la volaille une production satisfaisante de viande (je le répète pour ceux qui font un élevage dans ce but) et d'œufs, il faut lui donner une nourriture appropriée contenant les nutriments nécessaires. Si on laisse les oiseaux divaguer librement et picorer ce qu'ils peuvent glaner, ils ne grandiront pas correctement et ne produiront que peu de viande et d'œufs.

FAO Août 2013

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On entend par carence le fait qu'un oiseau n'absorbe pas une quantité suffisante d'un nutriment donné. Tous les animaux peuvent connaître des problèmes de carence, mais chez les oiseaux une carence se traduit très vite par les signes suivants : · Mauvais état de santé  · Plumage médiocre  · Coquilles d'œufs trop minces  · Problèmes de pattes · Baisse de la production d'œufs · Infections fréquentes

Carence en protéines : Si la nourriture contient trop peu de protéines (animales ou végétales), les oiseaux s'affaiblissent et peuvent avoir des infections. Ils ne poussent pas bien et la production de viande est médiocre. La ponte diminue ou cesse.

Carence en minéraux : L'absence de calcium dans la nourriture peut avoir les effets suivants :

- Les os des pattes se recourbent, si bien que l'oiseau ne peut plus marcher correctement.
- Les oiseaux pondent des œufs à coquille molle ou sans coquille.

Si les œufs n'ont pas de coquille ou si leur coquille est molle, ils se briseront et seront mangés par les autres oiseaux. En pareil cas, le poulet peut acquérir l'habitude de manger des œufs, ce qui ne tarde pas à poser un problème.

Pour empêcher cela, il faut donner aux oiseaux beaucoup de minéraux sous forme de poudre de coquillages ou d'os. Si on laisse la volaille picorer le grain, elle absorbera à partir du sol de l'enclos les minéraux dont elle a besoin. Des coquilles d'œufs broyées constituent une bonne source de minéraux pour les oiseaux.

Problèmes causés par une absence de vitamines : Si la nourriture ne contient pas de vitamines:

- Les oiseaux ne poussent pas bien, ils sont affaiblis, ne peuvent pas se mouvoir correctement, et leur plumage est ébouriffé.

- Des problèmes pulmonaires peuvent surgir et on observe chez les oiseaux des écoulements aux narines et aux yeux.

- Les doigts tournent vers l'intérieur et les oiseaux ont du mal à se déplacer.

On peut éviter ces problèmes en ajoutant à la nourriture des vitamines achetées dans le commerce ou en donnant des légumes verts aux oiseaux en plus de leur nourriture. L'avitaminose peut inciter les oiseaux à s'arracher le plumage, ce qui ne tarde pas à poser un problème.


Image FAO




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Vers parasites des poulets et des canards : Les poulets et les canards sont infectés par des vers se trouvant dans le sol, la nourriture ou l'eau contaminés par des œufs de vers. les œufs de vers survivent dans un milieu chaud et humide.

On trouve dans l'intestin un gros nématode blanc (10 cm de long). De petits vers de la trichostrongylose, très fins, vivent dans les parois de l'intestin. On peut trouver d'autres vers, d'environ 1 cm de long, dans la partie inférieure de l'intestin.

- Les infections vermineuses sont de la plus haute importance chez les jeunes oiseaux et provoquent une perte d'appétit, une perte de poids et de la diarrhée. Les infections prononcées peuvent entraîner la mort. Chez les oiseaux plus âgés, on constate une perte de poids et une production d'œufs défectueuse.

- Le ver de l'acuariose provoque une perte d'appétit, une perte de poids et de la diarrhée; il peut entraîner la mort des canards, surtout des sujets jeunes.

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Coccidie des poulets et des canards : On ne peut pas voir la coccidie sans microscope. De nombreuses coccidies différentes infectent les diverses régions de l'intestin, aussi bien chez les poulets que chez les canards. Normalement, les oiseaux sont infectés par un certain nombre de coccidies différentes.

Les oiseaux sont infectés par le sol, la nourriture ou l'eau contaminés, mais ils n'auront que peu de problèmes si l'infection est bénigne. Les jeunes oiseaux, en particulier ceux qui ont moins de 1 mois, peuvent être sérieusement atteints. Ils ont la diarrhée, et la fiente peut être sanguinolente. Les coccidies peuvent tuer les jeunes volailles dans les deux semaines qui suivent l'apparition de la maladie.

La coccidiose est dangereuse pour les poussins. Consultez votre vétérinaire au sujet de cette maladie car elle peut tuer tous les jeunes oiseaux de votre élevage.

Traitement des infections parasitaires des oiseaux : On peut tuer les vers en traitant l'oiseau avec un anthelmintique approprié. La tétramisole* ou la lévamisole* tuent tous les vers. Les oiseaux sont traités séparément, ou bien les médicaments sont mélangés à la nourriture ou à l'eau. Les coccidies sont combattues par plusieurs médicaments qu'on ajoute à l'eau de boisson ou à la nourriture.

Prévention des infections parasitaires chez les poulets et les canards : On peut maîtriser l'infection due à tous les parasites internes aussi bien chez les poulets que chez les canards en veillant à la propreté des oiseaux et en les empêchant de divaguer librement.

- Les cages et les poulaillers doivent être maintenus propres, la fiente étant évacuée chaque semaine.

- Les auges à nourriture et à eau doivent être nettoyées chaque jour.

- Ne laissez pas se former des flaques boueuses autour des auges à eau ou ailleurs.

- Il faut nettoyer les cages et les poulaillers de façon approfondie avant d'y placer de nouvelles volailles.

- Ne laissez pas la volaille sur le même terrain, année après année, car la contamination du sol augmentera.

- Il faut séparer les jeunes oiseaux des oiseaux plus âgés.

- Ne placez pas les jeunes oiseaux, en particulier ceux qui ont moins de 3 mois, dans un enclos où se trouvaient récemment des volailles plus âgées car ils risqueraient d'acquérir une infection à coccidies.

- Si possible, traitez les jeunes oiseaux régulièrement pour combattre les coccidies (demandez conseil à votre vétérinaire).

Quand vous achetez de nouveaux oiseaux, demandez à votre vétérinaire quels sont les marchands qui vendent des oiseaux en bonne santé qui ne transmettront pas de maladie à la volaille de votre communauté.

 * Nom donné à titre d'information. Seul votre vétérinaire est compétent pour poser un diagnostic et mettre en place le traitement approprié...




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Un certain nombre de poux et d'acariens infectent les oiseaux et provoquent une vive irritation qui aboutit à la perte de plumage, à une perte de poids et à une diminution du nombre d'œufs. De petites tiques se nourrissent du sang des oiseaux et peuvent transmettre des germes qui causeront d'autres maladies. Les parasites externes se dissimuleront dans les parois, le sol et la litière des cages et des poulaillers. Pour combattre les parasites, il faut tenir ces endroits propres et tuer tous les parasites qui s'y trouvent.

Puces, acariens et poux infectant les poulets et les canards

Puces : Les puces sont petites et de couleur foncée; elles peuvent sauter très haut. Elles se nourrissent de sang et peuvent se passer de nourriture pendant longtemps. On trouve les œufs et les larves des puces dans les nids des oiseaux et dans les fissures des parois et du sol des bâtiments.

On trouve sur les caroncules et la crête des coqs un certain type de puce qui ne saute pas. Sa morsure provoque des ulcères. Quand ces puces sont nombreuses, elles peuvent tuer de jeunes oiseaux. Elles infectent aussi les canards; on les trouve autour des yeux. Enfin, ces puces peuvent mordre les gens.

Acariens : Un certain nombre de différents acariens infectent les oiseaux, provoquant de l'irritation et une chute des plumes. L'acarien de la gale des pattes peut provoquer une boiterie. Le dermanyssus (acarien rouge) peut tuer les oiseaux et il mord aussi les gens.

 Image FAO



Poux : Les poulets peuvent être infectés par un certain nombre de poux qui sucent le sang et mordent la peau. Les canards peuvent aussi être atteints d'infections dues aux poux. Ces parasites peuvent s'attaquer à toutes les parties du corps; on les trouve sur la peau et dans le plumage.

Les infections dues aux poux causent de l'irritation et empêchent les oiseaux de se reposer, de dormir et de se nourrir correctement. Les oiseaux perdent du poids et la production d'œufs diminue. Une chute des plumes peut se produire chez les poulets.

Chez les canards, l'infection due aux poux peut endommager le plumage à tel point que les oiseaux meurent de froid.

Infections dues aux tiques des poulets et des canards : Les poulets et les canards peuvent être attaqués par une petite tique bleuâtre ou brunâtre appelée tique de la poule. On la trouve dans les fissures des murs ou des arbres, et elle peut vivre plusieurs années sans se nourrir du sang d'un oiseau. La tique se nourrit la nuit et peut provoquer l'arrêt de la ponte. Elle est la cause de la paralysie due aux tiques chez les canards et elle propage d'autres infections.

  Image FAO

Comment traiter les oiseaux infectés : Pour combattre les parasites externes, il faut traiter les oiseaux avec une poudre ou une pulvérisation contenant par exemple du trichlorphon* ou du malathion*. Les enclos grillagés et les poulaillers doivent être nettoyés à fond.

Les poulets se nettoient le plumage tous les jours avec de la terre ou du sable (bain de poussière). Si on dispose d'une boîte peu profonde contenant du sable et des cendres, les oiseaux l'utiliseront, ce qui maintiendra leur plumage propre et exempt d'infection. Le bain de poussière sera encore plus utile avec un léger épandage d'une poudre spéciale.


Image [url=http://www.fao.org/docrep/t0690f/t0690f08.htm#TopOfPage]FAO[/url]

On peut traiter la gale des pattes des poulets en plongeant la patte dans du pétrole, puis en la brossant légèrement. Il ne faut pas que le pétrole touche la peau ou les plumes.

Nettoyage des cages et des poulaillers : Si la volaille est infectée par des parasites externes, il faudra nettoyer de façon approfondie les enclos grillagés et les poulaillers. On devra sortir toute la litière et évacuer les souillures, puis bien brosser à l'eau chaude et au savon toutes les parties du matériel. Si possible, vous devrez ensuite enduire le matériel d'un mélange de pétrole et de créosote en quantités égales ou de sulfate de nicotine (40%). Votre service vétérinaire vous indiquera ce qui est disponible sur place.

Vous pouvez utiliser une pompe manuelle pour pulvériser les poulaillers. Vous pouvez procéder à des pulvérisations pour le traitement des parasites externes. Votre vétérinaire vous conseillera à ce sujet.


* Indication du nom à titre d'information... Seul votre vétérinaire est compétent pour poser un diagnostic et mettre en place le traitement approprié.


A se rappeler : Certains parasites externes des poulets et des canards peuvent mordre les êtres humains en provoquant une irritation et des éruptions cutanées, surtout chez les enfants.


Les oiseaux infectés doivent être traités, et il faut nettoyer à fond et pulvériser les endroits où ils sont élevés pour tuer tous les parasites qui s'y trouvent (bien entendu pendant l'absence des oiseaux).


Demandez conseil à votre vétérinaire car les parasites externes peuvent poser un grave problème pour l'aviculture.




FAO Août 2013