Viandes Barbecue et cancer de la prostate...

[Animal 0]

Barbecue meats linked with prostate cancer Mon Apr 3, 12:53 AM ET

WASHINGTON (Reuters) - A compound formed when meat is charred at high temperatures -- as in barbecue -- encourages the growth of prostate cancer in rats, researchers reported on Sunday.

http://news.yahoo.com/s/nm/20060403/hl_nm/cancer_bbq_dc

[Nadia07 0]

une question: dans les chips 'gout barbecue' y a quoi exactement? c'est comme les sauces du meme type on dit qu'il y a des graisses animales dedans (et je ne parle pas de lait).

[Animal 0]

Allo Nadia,

Je crois que le goût BBQ est obtenu à partir d'épices variées comme la poudre de chili, le poivre de cayenne, le sel, et le goût du "fumé" provient du "hickory" mais je ne sais pas de quoi est fait le "hickory" et ne connais même pas son nom en français...

[animo-aequoanimo 0]

Le hickory est bois qui sert à fumer les aliments et à leur transmettre ce goût.

[Animal 0]

donc c'est sûrement pas trop "santé"...

[animo-aequoanimo 0]

Je ne sais vraiment pas. Si on fait cuire son aliment sur les copeaux de hickory, ce doit être ok mais si c'est de l'extrait de saveur ajoutée, je ne sais pas quel procédé ils emploient pour extraire cette saveur et l'ajouter à un liquide.

[Animal 0]

c'est un ingrédient dont on entend pas souvent parler mais il me semble que le bois brûlé est en soi dangereux pour la santé car il dégage des toxines..

[animo-aequoanimo 0]

On peut donc plus facilement s'en passer. Je ne sais pas s'il y en a dans les chips barb-q de Nadia mais en autant qu'elle n'en mange pas d'énormes quantités, je ne crois pas que cela pourrait l'affecter. C'est tellement bon les chips...

[Nadia07 0]

oui! du moment qu'il n'y a pas d'animaux dedans je mange

[animo-aequoanimo 0]