Animal 0 Posté(e) le 6 janvier 2007 Du soya sans gras trans laterre.ca 4 janvier 2007 redaction@laterre.ca La demande pour les huiles hydrogénées sans gras trans propulse la culture du soya à faible contenu en acide linoléique vers des sommets inégalés. Le soya à faible contenu en acide linoléique est en forte demande aux États-Unis. Cette tendance s’explique notamment par la récente décision de quelques États américains, et de villes telles que New York, d’interdire la commercialisation de gras trans dans les restaurants situés sur leurs territoires. Les transformateurs alimentaires recherchent également des alternatives aux gras trans. Pour répondre à ces demandes, les fabricants de semences se bousculent aux portillons des agriculteurs américains pour leur offrir des nouvelles variétés de soya dont le contenu en acide linoléique est faible. La transformation de ce soya en huile permet d’obtenir un produit moins riche en gras trans. Actuellement, on estime qu’environ 750 000 acres (313 515 hectares) sont consacrées à la culture de ce type de semences, ce qui permettrait de répondre au tiers ou à la moitié de la demande. Ce soya se vendrait entre 0,21 et 0,80$ US de plus le boisseau. Partager ce message Lien à poster Partager sur d’autres sites
