Au fait, le transport a duré 10 min dans une boite avec un pain de glace, le tout dans un sac isotherme donc je ne pense pas que la rupture de la chaîne du froid vienne de moi.
De plus, je l'ai décongelé en mettant le blanchon dans un petit sac congelation plongé dans l'eau chaude (pas brulante) pendant 10-15 minutes