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Invité

Vendredi 18 Mai

Messages recommandés

Invité
à Toutes et à Tous

Je Vous souhaite de passer un excellent vendredi

Toutes mes amicales pensées Vous accompagnent

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Invité

Merlinette que j'ai à mon oreille vous souhaite aussi une

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Invité

Avec Cépécat Elles sont reparties de Morlaix , dorment à Carnac et font route vers le Pays Vert où je devrais les croiser .....

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Invité

Vous ne verrez pas beaucoup aujourd'hui , car cet après-midi j'ai ma permanence à l'hôpital et ensuite je prends aussi la route vers le Pays Vert

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Invité

Nous espérons que Vous serez sages ...... rit assez fortrit assez fort

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Invité
Et maintenant la petite recette du jour ....

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Invité
« Une préparation en verrine, tout à fait indiquée pour débuter votre repas de fête. J’avoue que j’adore particulièrement cette combinaison tout à fait réussie : la mousse de céleri-rave souligne avec finesse (et sans s’imposer) le parfum délicat de la noix de St-Jacques crue, et les pommes reinettes apportent à la mousse une touche de fraîcheur fruitée. Un équilibre savant et gourmand. »
Ingrédients

Pour 4 verrines :

12 noix de St-Jacques (de taille moyenne), parées par les soins de votre poissonnier/écailler
200 g de céleri-rave
2 pommes reinettes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
40 g de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café de persil plat finement haché
20 g de germes de cresson
Sel
Poivre noir du moulin

Ustensiles :

4 verrines
Un mixeur électrique ou un robot ménager
Une passoire
Du papier absorbant
Un couteau de cuisine bien affuté

Préparation

Préparation de la mousse de céleri-rave :

Nettoyer puis détailler le céleri-rave en dés puis disposer ceux-ci dans une casserole. Recouvrir à hauteur d’eau froide.

Porter à ébullition, puis laisser cuire à petits bouillons pendant 20 mn, en remuant occasionnellement en cours de cuisson.

Pendant ce temps, peler les pommes, les couper en quartiers (en retirer le cœur et les pépins) puis détailler chaque quartier en petits dés.

Après les 20 mn de cuisson du céleri-rave, ajouter les dés de pomme à la casserole, bien mélanger puis poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 mn.

Egoutter puis disposer les dés de céleri-rave et de pommes dans le bol du mixeur.

Mixer en incorporant progressivement à la préparation une cuillère à soupe d’huile d’olive, la crème épaisse, le persil haché, du sel et du poivre moulu ; jusqu’à l’obtention d’une mousse homogène et aérée.

Réserver au frais.

Préparation des noix de St-Jacques :

Disposer et égoutter les noix de St-Jacques sur du papier absorbant puis les détailler en carpaccio (en fines tranches), à l’aide d’un couteau de cuisine bien affuté.

Disposer ensuite les fines tranches de noix de St-Jacques dans une assiette creuse puis les arroser avec le restant d’huile d’olive et les saupoudrer de sel et de poivre moulu.

Réserver au frais.

Dressage et présentation :

Juste avant de servir, répartir la mousse de céleri-rave et de pommes (bien réfrigérée) dans les verrines, puis recouvrir celle-ci avec quelques tranches de noix de St-Jacques, disposées en rosace.

Décorer chaque verrine avec quelques pincées de germes de cresson.

Réserver au réfrigérateur et servir bien froid ; accompagné de pain frais.

Idées, trucs & astuces

Accompagnez la dégustation de cette verrine de quelques chips orientaux aux crevettes - légers et croquants - ou de pain grillé frotté à l’ail.

Arrosez également le carpaccio de noix de St-Jacques de quelques gouttes de jus de citron filtré au moment du dressage des verrines.

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Invité
Je crois que je suis bon dernier .....

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Invité
Il me reste à faire comme tout le monde et rejoindre le monde de Morphée ...

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Invité
à Toutes et à Tous

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Invité

Sur ces bonnes paroles Nous allons également regagner le Royaume de Morphée..







Et les Clés bien entendu gros bisous



[center]




En accord parfait avec Merlin
Nous déposons la clé sous le paillason
Afin que les bons matins
Puisse ouvrir le post du jour

Mais nous laissons de la lumière,

au cas ou un Ami voudrait entrer


Que votre nuit soit douce
:love04: :love04: :love04: :love04: :love04: :love04:




[font=Comic Sans Ms][size=18]Merlin&Pascal

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j'arriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiive

trop tard pour te croiser ...

dormez bien Pascal

bonne permanence

et Bonne Route vers le VERT PAYS

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Salut à tous!!!
ici c'est le grand bleu et bon soleil
il fait déjà 15°C à l'ombre!!!
à tous!!!

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BONJOUR BONJOUR
ouiiii MERLINETTE et CEPECAT SONT reparties hier soir ,elles préféraient rouler la nuit a cause des vieux chiens qui ainsi dorment ,sinon elles doivent s"arréter toutes les 2 h pour les sortir !!!!!!
KHOULI a couru tout son saoul sur les plages bretonnes !!!!!!!

et moi après toutes ses belles rencontre je suis un peu triste de leur départ !!!!!!
PASCAL tes recettes me mettent l'eau a la bouche !!!!!!!

oui GINA la pvl s'est super bien passée ,un grand parcours technique et pour finir le beau temps était de la partie !!!!!

bonne journée a tous

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fauve a écrit:
Salut à tous!!!
ici c'est le grand bleu et bon soleil
il fait déjà 15°C à l'ombre!!!
à tous!!!



Salut Fauve

Tu as bien de la chance d'avoir de l'ombre chez toi ...

ici c'est grande PLUIE

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Opaline


Merci tout plein pour les bonnes nouvelles de Nos Amies ...

pas évident de rouler la nuit ,

mais avec les vieux chiens c'est préférable en effet

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Pascal merci pour la recette et bon voyage pour le vert pays et bisous a Merlinnette
Nicole
Poilucity merci pour le croissant
Fauve
Opaline

A vous tous

Pas beaucoup de temps aujourd'hui

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Vite un petit coucou et une bonjeournée à toutes et à tous
Chez nous super soleil et nous partons pour faire les cours à Perpignan.

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bin voila les bottes vont servir

bonjour tout le monde café hum ....ça va me reveiller merci nicole

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coucou tout le monde, pff à ce que je vois je suis la seule dans la grisaille, c'est pô juste.

bon soleilgrand soleil

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bonjour tout le monde!! un scoop il pleut gros orage cette nuit grrrrrr! et depuis ce matin c'est gris et il faut lourd!!!
ma connection saute donc cela fait plusieurs jours que je n'ai pas pu venir vous voir!! mais j'espère que chez vous vous avez meilleur temps et que tous vous allez bien!!! belle journée pour tous les lecteurs!

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Salut Pawera

j'ai svt aussi des défauts de connexion ordi ...

tjs au moment où on veut s'en servir

Bonne journée

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ouf je suis pas la seule lol

bon ben déclaration d'impôt remplie et déposée, je suis tranquille.

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coucou temps gris de temps de en temps du crachin qui ne dur epooooooooooo

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Je viens déjà vous souhaiter une

une

ET un


Encore quelque truc a préparer je part demain matin 3h30 pour chatillon la palud pour le championnat de France travail

Alors je vous dit a Lundi au revoir

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Perrine a écrit:
coucou Vava, tu as passé une bonne journée ? jet de fleurs


oui on a ete travailler rit beaucoup

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Laurence a écrit:
Je viens déjà vous souhaiter une

une

ET un


Encore quelque truc a préparer je part demain matin 3h30 pour chatillon la palud pour le championnat de France travail

Alors je vous dit a Lundi au revoir


Laurence pour toi aussi bonne WE

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Perrine a écrit:
bon weekend Laurence !!!


Bonsoir Perrine, tu va bien et tranquille, super

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vava76 a écrit:
Perrine a écrit:
coucou Vava, tu as passé une bonne journée ? jet de fleurs


oui on a ete travailler rit beaucoup


vava c'est bon le travail

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Nicole Albert a écrit:

Salut Gina

Bonnes courses à Perpignan


Merci Nicole et j'ai encore acheter les fleurs pour les jardin. Encore le travail pour mon gentil homme

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Gina a écrit:
Nicole Albert a écrit:

Salut Gina

Bonnes courses à Perpignan


Merci Nicole et j'ai encore acheter les fleurs pour les jardin. Encore le travail pour mon gentil homme




nous faisons la fortune des pépiniéristes ...

j'ai fait le plein de vivaces aujourd'hui ...

dormez bien Gina

repose -toi bien

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A-t-on des nouvelles de Pascal?

a-t-il fait bonne route ?


il aura bien besoin d'une nuit réparatrice ...



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Nicole Albert a écrit:
Gina a écrit:
Nicole Albert a écrit:

Salut Gina

Bonnes courses à Perpignan


Merci Nicole et j'ai encore acheter les fleurs pour les jardin. Encore le travail pour mon gentil homme




nous faisons la fortune des pépiniéristes ...

j'ai fait le plein de vivaces aujourd'hui ...

dormez bien Gina

repose -toi bien


dans mon deuxième vie je fais pépinière

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Nicole Albert a écrit:
A-t-on des nouvelles de Pascal?

a-t-il fait bonne route ?


il aura bien besoin d'une nuit réparatrice ...





rien, rien, nous sommes tout seul youpieyoupie Nicole en prendre le santésanté

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