Mardi 29 mai 2012

[Invité]

La tique orgueilleuse

Une tique sur le dos d'un lévrier croyait courir aussi vite que l'animal.

Quand l'animal en grande foulée dévorait les kilomètres, l'animalcule se vantait de courir plus vite que le lièvre de la fable.

Un jour où le lévrier jouait à attraper la balle que lui lançait sa maitresse celui ci du s'élancer dans une mare boueuse pour récupérer le projectile.

Au sortir de la mare, tout couvert de boue, il se secoua tant et plus que la tique, en un vol plané, fut éjectée sur le dos d'une limace. ...

[Invité]

Bonjour la foule de mes admirateurs en délire
Excellent mardi à toutes et tous
Que les peines vous soient épargnées
Amicales pensées

[Invité]

Coucou
Suis- je seul ce soir ?

Merlinette ???

[Merlin111 1]

Coucou Mon Pascalou

Comment va la vie ??

[Merlin111 1]

Qui est la chez les noctambules ??

[Merlin111 1]

Pascalou ?? As Tu une petite recette à nous proposer ce soir ?

[Invité]

oui oui oui bien sûr ^ ^

[Invité]

Voici une recette pour les becs sucrés

Mousse fraîche aux trois agrumes à la fève Tonka (pamplemousses, citrons verts et oranges)

« Quoi de meilleur, de plus léger et de rafraichissant que de terminer un repas plus copieux que d’habitude par une légère mousse aux agrumes, délicieusement parfumée. Ce trio de mousses superposées est, de plus, très esthétique. »

Ingrédients

pour 6 personnes :

1 dl de jus de pamplemousse
1 dl de jus d’orange
1 dl de jus de citron vert
4 blancs d’oeufs
100 g de crème
175 g de sucre en morceaux
3 feuilles de gélatine ou poudre d’agar-agar
1 pincée de safran
Féve de Tonka

Préparation

Préparation des ingrédients :

Tapissez une terrine de film alimentaire.
Faites chauffer chaque jus séparément et faites infuser le safran dans le jus d’orange et râpez un peu de fève de Tonka dans le jus de pamplemousse.
Ramollissez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Mettez la crème fraiche au congélateur.


Préparation :

Quand les feuilles de gélatine sont ramollies, essorez-les entre vos mains et incorporez une feuille par jus.
Mélangez.
Pour bien dissoudre la gélatine dans les jus dans une terrine, montez les blancs en neige.
Faites chauffer dans une casserole le sucre avec ½ c à s d’eau quand le sucre commence à brunir, ôtez du feu et versez tout doucement dans les blancs d’œufs en faisant couler le caramel sur les parois de la terrine sans cesser de fouetter avec le batteur électrique jusqu’à ce que les blancs soient complètement refroidis.
Sortez la crème du congélateur et fouettez-la avec le batteur.
Divisez les blancs et la crème fouettée en 3 parts égales. Incorporez les parts de blancs et de crème séparément dans chaque jus.
Versez une couche de mousse à l’orange dans le fond de la terrine, laissez prendre 5 à 10 minutes au réfrigérateur.
Versez alors une couche de mousse au citron et laissez prendre 5 à 10 minutes au réfrigérateur.
Terminez par une couche de mousse au pamplemousse.
Mettez au réfrigérateur et laissez prendre au moins 1 heure.
Au moment de servir.
Démoulez sur une planche à découper et coupez des ranches de mousse. Déposez dans chaque assiette.
Vous pouvez décorer avec de fins zestes d’agrumes confits.

Idées, trucs & astuces

Essayer de faire infuser dans votre crème de la verveine qui se marie extraordinairement aux saveurs des agrumes.
Accords de vin
Grand-Marnier cuvée du cent-cinquantenaire

[Merlin111 1]

Merci pour cette recette Pascalou
En effet la fève Tonka gagne a être connue pour ses arômes très particuliers
qui sont aussi utilisés en parfumerie

[Invité]

La fève tonka, dipterix odorata, provient d'un arbre dont le bois dur est commercialisé sous le nom de « teck ».

Cet arbre, originaire du Venezuela et du Brésil, pousse dans les milieux tropicaux et produit un fruit dont la forme n'est pas sans rappeler la mangue.

A maturité ce fruit ovale tombe à terre.

Il est alors récolté puis séché pendant presque 1 an avant que soient récoltées ses graines : les fèves tonka.

Ces graines noires sont ridées et mesurent environ 3 cm de long pour 1 cm de large.



Un peu d'histoire

Ce n'est que récemment que la fève de Tonka a fait une entrée remarquée dans la gastronomie. En effet, ce sont les grands chefs et pâtissiers qui ont lancé la mode en parfumant leurs créations des effluves complexes de cette épice.

Pourtant la fève tonka, si elle fait une apparition remarquée dans nos cuisines, est utilisée depuis longtemps dans de nombreuses industries et notamment dans l'industrie du parfum pour son odeur légèrement musquée.

La fève tonka est également utilisée comme arôme dans l'industrie alimentaire comme substitut à la vanille. Elle fut également employée pour donner une saveur particulière à certains tabacs.

L'engouement créé autour de cette épice à fait monter les prix. La fève de tonka étant rare chez les épiciers, elle se fait encore chère.


Cette fève Tonka, toute aussi mystérieuse soit-elle, s’avère être une vraie merveille en cuisine ! Elle n’a vraiment pas son pareil et justifie pleinement sa présence dans nos cuisines.
Fève de tonka : test gustatif !

La fève tonka révèle au nez des parfums chauds et puissants : note de noyau de pêche, amande, vanille… En bouche, elle dévoile toute sa finesse, et il est difficile d’expliquer son goût tant il est unique…

La première attaque est à la fois chaude, et légèrement pétillante, ensuite très vite, l’arôme d’amande amère se fait sentir, immédiatement suivi d’une note vanillée douce, qui persiste assez longtemps.


Comment cuisiner la fève de tonka ?


La fève tonka est très intéressante à cuisiner parce qu’elle révèle des parfums étonnants, à chaque fois, c’est une vraie découverte ! Elle se râpe telle une noix de muscade. Mieux vaut goûter au fur et à mesure vos préparations, puis réajuster, que de trop en mettre. Comme toutes les épices finalement…

quelques idées de recettes avec la fève tonka :

Desserts au chocolat, à base de fruits exotiques, pêches, abricots…
Crèmes brûlées, visiblement, elle fait sensation !
Chutneys, ainsi que les confitures (pêches, abricots…)
Crustacés cuisinés (langoustines, crevettes…)
Queue de langouste : une vraie merveille

[Merlin111 1]

Profitons de ces effluves parfumés pour prendre le bateau qui nous conduira dans le
Pays de Morphée pour y vivre des rêves sucrés

Toute belle nuit Pascalou

[Invité]

Douce nuit Ma Merlinette
1000 bisous et à tout soudain

[Merlin111 1]

Il ne nous reste plus qu'a déposer la clé

[Invité]

En accord parfait avec Merlin
Nous déposons la clé sous le paillason
Afin que les bons matins
Puisse ouvrir le post du jour

Mais nous laissons de la lumière,

au cas ou un Ami voudrait entrer


Que votre nuit soit douce





Merlin&Pascal

[cépécat 0]

le forum.

réveil par le chant des oiseaux dont un coucou amoureux pour bien commencer la journée.

Ciel bleu...... jusqu'au prochin orage promis dans l'après midi!
On va profiter de la matinée: promenade et jardin (cerises à cueillir avant qu'elles ne se gâtent)
à tous

[ERYNN 0]

Coucou les noctambules et les lève-tôt

Merci Pascal pour l'historiette et la recette

Coucou Cépécat , tu as de la chance d'être réveillée par les oiseaux, moi c'est par Springfield la minette qui nous prend pour un chatodrome dès 5h



*

[fauve1 0]

à tous!!!
grosse journée pour moi!!!!
sous le
1000

[Laurence12 0]

Pascal merlin fauve erynn cépécat

A vous tous

[Perrine01 0]

tout le monde.

Vous avez bien dormi ?

[arwen11 0]

coucou les amis, le soleil est déjà là, et tout le monde fait les fous dehors, ca court partout haaaaa que c'est agréable de se lever avec le soleil, je passe vous souhaiter une très



bon agrémenter votre journée, voiçi mes loulous en folie hier

[Invité]

Coucou Cépécat ,

J'espère que Tu vas bien . Quand repars Tu vers de nouvelles aventures ?

Bonne ballade

[Invité]

Coucou Erynn toujours matinale , bonne journée à Toi

[Invité]

Coucou Fauve

[Invité]

Coucou Laurence

[Invité]

Coucou Arwen , merci pour ce partage de Tes "Loulous en Folie " bonne journée à Toi

[Invité]

Notre Merlinette n'est pas encore passée ce matin .....comme je ne l'ai pas entendue à mon oreille , j'espère que tout va bien avec sa petite famille

[Invité]

Ici aussi grand soleil et chaleur .....ce ne sera pas trop gênant car je ne sortirai pas de la journée et profiterai de la fraicheur de la maison

[Invité]

à Toutes et à Tous

[cépécat 0]

Coucou Pascal, déjà réveillé!

Je pense partir de chez moi vendredi matin, mais avant, porter mes "vieux" chez leur nounou, faire le plein de croquettes pour les 6 qui voyageront avec nous .....

+ toutes les choses à ne pas oublier pour remplir efficacement mes "fonctions officielles"

[Invité]

Eh Oui Christiane cela m'arrive quelques fois de me lever avant midi

J'espère que ton voyage se déroulera bien et que tes "Vieux loulous " iront bien aussi pendant ton absence

[Laurence12 0]

A qui passe à table

ET

[Merlin111 1]

Pascal89 a écrit:

Notre Merlinette n'est pas encore passée ce matin .....comme je ne l'ai pas entendue à mon oreille , j'espère que tout va bien avec sa petite famille

oui Pascalou, tout va bien
Merci
1000 et à tout soudain

[Merlin111 1]

à toutes et tous

Arrivée tardive pour cause de balade, de nettoyage, d'entretien du Merlin
et d'un tas de petites tâches
il fait tout à fait étouffant - pas une âme en rue, soleil tapant, pas d'air, très lourd

un temps à buller dans la piscine
:relax:

[Merlin111 1]

Laurence, comment va le nord ? Belle journée au soleil

Cépécat, qui a retrouvé son ciel bleu et ses montagnes... Pas pour longtemps car le vent du voyage souffle dans les oreilles vers la Hongrie
Belle journée à Gap


Fauve Est Tu bien remise de ta journée de dimanche ? Joyeux mardi


Arwen et toute ta belle tribu. Joyeux mardi

Erynn Et à Paris, comment va la vie ?? Belle journée dans le parc, peut être sous les arbres, à la fraîche


Gina, Comment va Tu aujourd'hui ? Respires tu mieux , Belle journée de mardi


Yvonne qui se fait rare

[Merlin111 1]

Perrine Tu est aussi dans le soleil ?? Belle journée

Poilucity quoi de neuf par chez Toi ? chouette mardi

[Merlin111 1]

à nos Administrateurs et Administratrices

A nos modérateurs et modératrices

A nos joyeux membres

Excellente journée de mardi

[Merlin111 1]

ou est passée notre Nicole ?

[fauve1 0]

Merlin oui remise de mon dimanche de brocante !!!
Hier pour me remettre toilettage de Rachel
Aujourd'hui Farouk car départ jeudi pour aller chercher Epona retour vendredi début de journée et préparer les loulous pour l'expo de dimanche Glen dés mon retour et Epona et Farouk Samedi
beaucoup de toilettage en peu de temps!!!
1000

[Merlin111 1]

bon courage pour tout cela
Finalement dans la beauté du chien, c'est l'huile de coude le plus important n'est ce pas

[Merlin111 1]

et moi j'ai la flemme pas possible
je dormirais bien
il fait un temps orageux, lourd, désagréable

[fauve1 0]

et oui Merlin de l'huile de coude et de la sueur!!
mais après le résultat en vaut le coup!!!

[Perrine01 0]

oh oui Merlin, sous un grand soleil et un ciel bien bleu, hier on avait de gros nuages mais rien n'est tombé.
Je sais pas ce que je vais faire cet après midi, trop pour promener Plata, qui ne supporte pas la chaleur.

[Merlin111 1]

fait mourrant

[Merlin111 1]

Il pleut

[Perrine01 0]

ah pas de chance nous grand soleil.
Les petits oiseaux chantent.

[Perrine01 0]

Merlin toi qui t'y connais en remède naturel, que peut t'on mettre à un enfant qui a des poux? Parce que la personne veut mettre du frontline à sa fille son véto le fait pour ses enfants, mais bon c'est quand même très dangereux je trouve de faire ça.

[Merlin111 1]

il y a un produit super en pharmacie
qui s'appelle PRANAPOUX (a base d'huiles essentielles de lavande)

le truc génial et "pour rien"
faire un shampoing à la mayonnaise en bocal, la moins chère possible
laisser poser deux heures sous aluminium (en profiter pour faire jouer les enfants sur, par exemple ... les terrestres extra envahissent la planète Apoux...)

Bien rincer, utiliser du Dreft VAISSELLE pour laver les cheveux

y'a plus de poux...

ce n'est pas toxique et cela fonctionne vraiment

[Merlin111 1]

et remettre une goutte d'huile essentielle de lavande à la base du cou
je vais chercher une formule plus adéquate aussi

[Perrine01 0]

merci beaucoup je vais lui dire, ça sera toujours mieux que le frontline. lol

[vava76 0]

et tu la mange apres la mayo ??