Mercredi 30 mai 2012

[Invité]

LE CHACAL ET LE COQ "
(Ouargla.)

Une fois un chacal, arriva : les poules l'entendirent.

Il se mit à les poursuivre, le coq s'enfuit et monta sur un arbre.

Le chacal lui dit :
N'es-tu pas mon frère ? Viens prier.

" Le coq répliqua : Comment prierais-tu ?
Je ne suis pas le moueddin, attends que vienne l'imâm.

Qui est l'imâm ? .
Il arrive, c'est un lévrier. .

Le chacal reprit : " Priez, mon ablution n'est plus valable. "
" Nous t'attendrons..
" Non, priez (sans moi), on ne trouve d'eau qu'à deux ou trois jours d'ici

[Invité]

Bonjour la foule de mes admirateurs en délire

Voici le dernier mercredi du mois de mai

Qu'il vous soit lumineux, tendre, gai, pétillant

Comme il vous plaira

Et que les peines vous soient épargnées

Amicales pensées

[Perrine01 0]

Pascal !!! déjà mercredi mais que ça passe vite

[Invité]

Coucou les noctambules
suis je le seul à bord ??

[Invité]

Bonjour Perrine
oui le temps file à toute allure

[Merlin111 1]

Coucou Perrine

Coucou Pascalou

Comment va la vie ??

Il fait toujours étouffant à Khouliville. Les orages n'ont rien arrangés

[Perrine01 0]

à Dijon ça va, la nuit apporte de la fraîcheur.

[Perrine01 0]

bon allé je vais aller faire une tite sieste, tous les soirs je me dis que je vais me coucher tôt à chaque fois ça loupe.

tout le monde.

[Merlin111 1]

Bonne nuit Perrine
Fait de doux rêves

J'en connais deux qui disent la même chose ^^

[Invité]

Perrine

Tu nous quitte déjà .. ???

[Invité]

Coucou Merlinette

[Merlin111 1]

Coucou Pascalou

Quelle recette va Tu nous tirer de ton chapeau ce soir ?
Histoire de nous mettre en appétit

[Merlin111 1]

Mais ou est Nicole ???

[Invité]

Voila....

Filet mignon de porc, coings rôtis au miel de romarin

(cuisson au romertopf)


Une de ces recettes qui se fait toute seule ou presque ! A défaut d'une cocotte en terre (type Römertopf), une large sauteuse conviendra parfaitement.


Pour 4 personnes

600 g de filet mignon
3 oignons moyens (un rose, un rouge et un jaune si possible)
2 gros coings cuits la veille à l'eau
10 cl de bouillon de légumes
1 grosse branche de romarin
2 cuillères à soupe de miel de romarin
1 filet d'huile d'olive
sel, piment d'Espelettes
un römertopf

Préparation

1. Faire tremper le römertopf dans de l'eau froide pendant 30 minutes, égoutter.
2. Pendant ce temps, couper les coings en grosses tranches, et retirer les pépins.
3. Eplucher et couper les oignons en fines tranches et les mettre dans le fond de la cocotte.
4. Poser par-dessus le filet mignon, puis les coings, saler et pimenter légèrement et verser le bouillon. Ajouter le romarin, le miel et un filet d'huile d'olive.
5. Fermer la cocotte et enfourner (four froid) pour 1 grosse heure de cuisson à 150°C. Vérifier la cuisson de la viande et la laisser se poursuivre si besoin est.

[Invité]

La cuisson au four dans un Römertopf vous apportera un bonheur peu égalé: pas besoin d'être cordon bleu, il est inutile d'ajouter des graisses ou de rester en cuisine à surveiller car les aliments cuisent dans leur propre jus grâce à cet instrument hermétique et poreux. Une variante de la vapeur au four. Toutes les saveurs d'aliments de qualité sont préservées ET... le four reste propre.





La cuisson au four dans un Römertopf vous apportera un bonheur peu égalé: pas besoin d'être cordon bleu, il est inutile d'ajouter des graisses ou de rester en cuisine à surveiller car les aliments cuisent dans leur propre jus grâce à cet instrument hermétique et poreux. Une variante de la vapeur au four. Toutes les saveurs d'aliments de qualité sont préservées ET... le four reste propre.

Römertopf, terrine en terre cuite poreuse, qui est une version de la cuisson à la vapeur au four

Ceci est en effet une terrine, mais sans porosité. Vous ne pourrez donc réaliser les recettes de ce dossier avec une terrine ordinaire.



Description. Terrine de cuisson en terre, composée de deux parties qui s'emboîtent hermétiquement, dans laquelle on cuit sans ajout d'huile ou d'eau. On le trempe 15 minutes dans l'eau avant d'y placer les aliments. Grâce à la porosité du corps en terre non vernissée, les aliments cuiront dans leur propre vapeur d'eau. C'est une "cuisson vapeur douce", mais au four. Chez Gourmet.org, photo d'un Römertopf. Ou mieux encore chez misteur Reûmeurteupf lui-même (en allemand).

Atout de de cuisine saine: on bénéficiera d'une cuisson sans graisses ajoutées, on réduit donc les vilaines graisses cuites. Rajoutez un peu d'huile VPPF ou de beurre (de lait cru, bien sûr) après la cuisson si le plat le demande.

Principes. Dès que vous maîtrisez le principe, vous adapterez toutes vos recettes favorites. Je donne en exemple un Poulet aux Poireaux.

Pendant que vous lavez et coupez les léugmes, faites tremper les deux parties du Römertopf une quinzaine de minutes dans de l'eau pour qu'il se gorge d'eau.

Déposez les aliments dans le Römertopf (légumes et viandes ou poissons). Par exemple un poulet coupé en morceaux sur un lit de blancs de poireaux.

Assaisonnez. Arrosez d'un liquide de votre choix (bouillon, vin, etc). Par exemple un peu d'épices de Provence et un filet d'huile d'olive.

Fermez du couvercle qui s'emboîte hermétiquement.

Enfournez dans le four froid. Il est préférable que la terrine ne subisse pas de choc thermique trop fort. Portez la température à 200°C.

http://www.island.be/cuisine/recettes/diablerec.htm

[Merlin111 1]

Merci pour cette recette Pascalou

ainsi que le complément d'information.

J'ai une romertof et je trouve que cette façon de cuire est géniale

[Merlin111 1]

Mais ou est Nicole ?

[Merlin111 1]

Je ne fait que passer ce soir, longue journée pour demain

Douce nuit Pascalou

Fait de beaux rêves, mille bisous et à tout soudain

[Merlin111 1]

Les Amis de Lévriers on the World

[Invité]

Oui Merlinette, c'est une sage décision
Pour une fois couchons nous tôt
Fait de doux rêves et


les Amis de Lévriers on the World

[Merlin111 1]

Il ne nous reste plus qu'a déposer la clé

[Invité]

En accord parfait avec Merlin
Nous déposons la clé sous le paillason
Afin que les bons matins
Puisse ouvrir le post du jour

Mais nous laissons de la lumière,

au cas ou un Ami voudrait entrer


Que votre nuit soit douce





Merlin&Pascal

[Nicole Albert 0]

Merlin a écrit:

Mais ou est Nicole ???

me voilà ....

morte ... liquidée après ce W E d'enfer ... et les cours de ce mardi !!!

[Nicole Albert 0]

oups ... trop tard pour croiser qqn !!

aux absents ...

[Nicole Albert 0]

bcp de lecture en retard ... ce sera pour tout à l'heure ...

en attendant ... je vais récupérer ...

c'est que je n'ai plus 20 ans ...

à tous

[cépécat 0]

le forum!
"Le ciel est bleu, la mer est verte,
Laisse un peu la fenêtre ouverte"

Les oiseaux du ciel s'en donnent à tue tête
et la machine à laver ronronne

Le matin est servi!

Excellent mercredi à tous.

[fauve1 0]

à tous
le est là ce matin le ciel est laiteux la journée s'annonce encore chaude!!

1000

[Laurence12 0]

Merlin Pascal et Perrine

Fauve Nicole et Cépécat merci pour le café et croissant

A vous tous les habitués du poste du jour

Ce matin ciel gris avec une petite fraicheur

[Merlin111 1]

Coucou tout le monde
Longue journée au bureau aujourd'hui

Joyeux mercredi à toutes et tous

[Perrine01 0]

coucou les amis, et bien j'ai l'impression qu'il va faire très chaud aujourd'hui.

[arwen11 0]

a tous, un petit tour en passant pour vous souhaiter a tous une très

[Merlin111 1]

Coucou Arwen

Ici il fait gris et froid dehors, mais étouffant dans les maisons
J'ai un monde fou au bureau, photocopieuse en panne et je dois aller dans un autre bureau à chaque personne

Belle journée de mercredi

[Merlin111 1]

Hello Perrine
Entre chaud et froid ici..
Beau mercredi

[Merlin111 1]

Nicole Albert a écrit:

bcp de lecture en retard ... ce sera pour tout à l'heure ...

en attendant ... je vais récupérer ...

c'est que je n'ai plus 20 ans ...

à tous

nous non plus

[Merlin111 1]

cépécat a écrit:

le forum!
"Le ciel est bleu, la mer est verte,
Laisse un peu la fenêtre ouverte"

Les oiseaux du ciel s'en donnent à tue tête
et la machine à laver ronronne

Le matin est servi!

Excellent mercredi à tous.

Merci pour ce petit déjeuner Cépécat
J'ai retrouvé la clé de la maison, cachée dans ma pochette manucure

Belle journée

[Merlin111 1]

fauve a écrit:

à tous
le est là ce matin le ciel est laiteux la journée s'annonce encore chaude!!

1000

Coucou Fauve

Toujours du brouillard sur Khouliville
J'ai une de ces envies de dormir..;

Belle journée en Vendée

[Merlin111 1]

Laurence a écrit:

Merlin Pascal et Perrine

Fauve Nicole et Cépécat merci pour le café et croissant

A vous tous les habitués du poste du jour

Ce matin ciel gris avec une petite fraicheur

Coucou Laurence
Bonjour et belle journée dans le nord

[Merlin111 1]

Coucou Pascalou
Comment va la vie ??

[cépécat 0]

Merlin a écrit:

J'ai retrouvé la clé de la maison, cachée dans ma pochette manucure

Elle attendait que tu te fasses les ongles! mais pas facile en roulant!

[Merlin111 1]

le plus con c'est que j'ai fait ma manucure samedi soir
et j'ai rien vu
c'est seulement ce matin, en donnant un coup de lime que je vois le truc dans le fond

Besoin de sommeil vous dites ???

[cépécat 0]

P'tête ben qu'oui!

en attendant: à qui passe à table.

[Merlin111 1]

bon appétit à toutes et tous
ici salade de comcombre
pain complet
eau pétillante

[Laurence12 0]

A qui passe à table
ET

[Nicole Albert 0]

le forum

grand 'ménage' aujourd'hui ...

en alternance avec de courtes siestes


brouillard et grisaille ce matin ... mais bcp de douceur

Bon après-midi à tous

[Nicole Albert 0]

Merlin

un problème à Houyet ? n'est- ce pas près de chez Toi ?

pas trop grave , j'espère ?

[Merlin111 1]

non c'est à 15 kilomètres
ici tout va bien
Merci Nic

[Merlin111 1]

vais aller faire pareil

[fauve1 0]

Merlin a écrit:

vais aller faire pareil

rhooo que c'est beau !!!
Merlin t'a plus de place!!!

[Merlin111 1]

si mais il faut être organisé
canapé deux places + un pouf pour mes jambes
Khouli à droite
Minka à gauche
et Djînn sur mes genoux

et je ne sais pluuuuuuuuuuuuus bouger

[Merlin111 1]

et un lait de soja chocolaté