Invité Posté(e) le 13 juillet 2012 Massala chai (thé aux épices)« Une petite recette indienne que j’ai découverte lors d’un petit arrêt le long d’une route au Rajasthan. C’est une autre manière de déguster les saveurs du thé accompagnées d’un mélange d’épices. »IngrédientsPour 4 tasses : 5 gousses de cardamome ½ cuillère à soupe de gingembre râpé 1 cuillère à café de cannelle en poudre ou ¼ de bâton de cannelle 5 baies de poivre noir 6 cuillères à café de sucre 2 clous de girofle 4 cuillères à café de thé noir 40 cl de lait 40 cl d’eauPréparation Faire bouillir dans une casserole l’eau dans laquelle vous aurez versé toutes les épices. Retirer l’eau du feu dés que cela bouille Ajouter les feuille de thé et le sucre dans l’eau Laisser infuser pendant 3 minutes ou plus si vous préférez un thé plus corsé Faire chauffer le lait séparément Filtrer le thé avant d’ajouter le lait chaud avant de servirIdées, trucs & astucesVous pouvez également servir ce thé aux épices avec le lait chaud et le sucre séparément. Chaque personne peut ainsi se servir selon ses goûts.Comme toute recette indienne qui se respecte, cette recette existe en de nombreuses variantes selon les régions ou les traditions familiales. J’ai eu l’occasion de le déguster une variante qui contenait juste de la cardamome, gingembre et safran sans lait et sucre et c’est tout aussi délicieux..Si vous ne disposez pas de toutes les épices, vous pouvez acheter dans toute épicerie indienne digne de ce nom un mélange en poudre que vous pourrez ajouter au thé de votre choix. C’est souvent disponible sous le nom Massala tea. Partager ce message Lien à poster Partager sur d’autres sites
Jacquesm 0 Posté(e) le 26 juillet 2012 hummmmm plaisir gustatif et odorant Partager ce message Lien à poster Partager sur d’autres sites
