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Maïs sauté au gingembre, chili ail et persil

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Maïs sauté au gingembre, chili, ail et persil

« J’aime cet accompagnement simple à préparer et délicieusement relevé et parfumé pour toutes mes préparations asiatiques. La saveur tendre et douce du maïs s’adapte à presque toutes les recettes. »

Ingrédients
Pour 4 personnes :

Environ 450 g de maïs doux, en grains (conserves)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail, épluchées et finement émincées
1 cuillère à soupe de gingembre frais, finement râpé
1 cuillère à café de piment frais, épépiné et finement haché
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 poignée de persil plat, finement ciselé
Sel fin
Poivre noir du moulin

Ustensiles :

Des ciseaux de cuisine
Un grand wok antiadhésif

Préparation
Egoutter le maïs en grains.

Nettoyer puis ciseler finement le persil plat à l’aide des ciseaux de cuisine.

Faire chauffer à feu vif l’huile d’olive dans le wok puis y ajouter le maïs égoutté, le gingembre, l’ail, le piment, la sauce soja et le persil plat.

Réchauffer à feu moyen pendant 5 à 10 mn, en ajoutant sel et poivre moulu en cours de cuisson et en remuant régulièrement.

Servir bien chaud, en accompagnement.

Idées, trucs & astuces

Convient particulièrement bien pour accompagner toutes les préparations aigres-douces ou à base de curry.

D’autres herbes peuvent également être utilisées à la place du persil plat, comme de la coriandre ou du cresson, p.ex.

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