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Invité

Mardi 15 janvier 2013

Messages recommandés

Coucou mon Pascalou


Ca y est la neige est arrivée
cela veux dire que j'assure la permanence demain
Ma collègue ne veux pas risquer sa voiture
Moi moi je peux y aller

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Invité
Voila une voiture pour demain Merlinette
En plus comme cela descend pour aller à ton bureau... ca va aller tout seul

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aah oui super bonne idée
et donc ?
Tu me pousse pour remonter ?
Purée cela tombe bien, dela vraie neige qui tiens youpie

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Gratin de cardons à la moelle de bœuf

« Une garniture particulièrement indiquée pour accompagner les rôtis ou les brochettes de viande (porc, bœuf, veau, agneau) : une « fondue » crémeuse de cardons (légume presque entièrement oublié - quel dommage ! - à la saveur douce et acidulée) ; soulignée par de fines tranches de moelle gratinées au four. C’est une merveille, qui soulignera avec beaucoup de finesse et d’originalité la qualité de vos viandes.

Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes :

Une botte de cardons frais
200 g de moelle de bœuf, détaillée en tranches
Le jus d’un citron, filtré
50 g de beurre doux
50 g de farine tamisée
25 cl de crème fraîche liquide
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel fin
Poivre noir du moulin


Ustensiles de cuisine

Un grand plat creux à gratin, pouvant aller au four
Des ciseaux de cuisine


Préparation
Préparation et cuisson des cardons :

Détailler les côtes de la botte de cardons en deux parts, dans le sens de la longueur. Les nettoyer (en retirer les fils et les parties trop dures) puis les rincer sous l’eau froide.

Détailler ensuite les cardons en biseau, à l’aide des ciseaux de cuisine. Réserver.

Porter une casserole d’eau salée à ébullition puis y cuire les cardons pendant 30 mn ; en y ajoutant le jus de citron filtré.

Après cuisson, égoutter les cardons puis les réserver.

Laisser réduire le bouillon de cuisson sur feu moyen, en portant son volume à environ 75 cl.

Préparation de la crème :

Faire fondre le beurre dans une casserole puis y incorporer par petites doses successives la farine.

Laisser cuire à feu doux pendant 2 mn, en remuant constamment.

Ajouter ensuite la réduction du bouillon de cuisson des cardons et la crème fraîche liquide à la préparation.

Laisser cuire à feu très doux pendant 5 mn, en remuant bien. Saler, poivrer et ajouter la pincée de noix de muscade en mélangeant.

Réserver au chaud.

Préparation et cuisson du gratin :

Préchauffer le four à 180 °C.

Disposer les cardons égouttés dans le plat creux à gratin.

Les recouvrir avec la préparation à la crème, et mettre au four bien chaud pour une cuisson d’environ 15 mn.

Après 15 mn de cuisson, retirer le plat du four et recouvrir sa surface avec les tranches de moelle.

Terminer la cuisson du gratin sous le grill du four, pendant 5 mn supplémentaires.

Servir bien chaud, dès la sortie du four, en accompagnement.

Idées, trucs & astuces

A défaut de cardons, utilisez des blancs de poireaux, bien que la saveur ne sera pas la même.

Délicieux également pour accompagner des volailles farcies (dinde, chapon, poularde, pintade)

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Invité

Merci pour cette bonne recette Merlinette

et voici le panneau du jour

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Le rendez-vous

Rendez-vous manqué d’une soyeuse nuit
Boule de neige dans la glace de mon esprit
Je croyais dans la beauté des paysages blanchis
Neige, neige d’un amour englouti
Je t’ai attendu
Glaçon
Tu n’es pas venu
La tempête enflammée a fondu mon étincelle
Pourquoi ?
Tu disais notre amour inéluctable
Ton excuse :
Parois de glace qui enseveli
Je ne te pardonnerai jamais
Rendez-vous d’une mort subite
Froid

Sybille Rembard, Hiver 2009

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L'éphéméride du jour


Mardi 15 janvier 2013

15e jour de l'année
350 jours restants
3e semaine



Le soleil se lève à 08h38 et se couche à 17h21
Durée d'ensoleillement : 08h43 (+2 min.)



Phases lunaires

Phase actuelle
Lune croissante, pleine à 18%

Date des prochaines phases :
1er quartier
19/01 Pleine lune
27/01
05h39 Dernier quartier
3/02 Nouvelle lune
10/02
08h21



Population

Il y a 64.742.875 habitants en France, 500.495.388 habitants dans l'Europe des 27, 317.605.534 aux États-Unis et 7.117.303.181 habitants sur Terre.

Depuis le début de l'année 2013, il y a eu 4.964.584 naissances et 2.041.398 décès dans le monde.

Proverbe

« Ceux qui viennent tаrd à tаblе nе trοuvеnt plus que des os. »

Fêtes

Nous fêtons les Rémi ainsi que les Аmаury, Rachel et Rémy.
Prénoms fêtés autrefois : Maur.
Fêtes et prénoms bretons : Mor.



Dicton

« Le quinze janvier, Maur réjouit les сhаudrοnniеrs. »
« À lа Sаint Maur, moitié de l'hiver est dehors. »

Citation

« L'homme qui apprend doit croire ; celui qui sаit dοit еxаminеr. »
Roger Bacon

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Les événements du jour


199З : Salvatore « Tοto » Riina, numéro 1 de la Mafia recherché depuis plus de 20 аns, est arrêté à Palerme. Considéré cοmme « le chef dе tous les chefs », il avait été condamné par cοntumace à la détеntion à vie en 1987 pour avoir commandité une série d'assassinats et dirigé un trafiс d'héroïne. On le soupçonne aussi d'аvoir ordonné lеs meurtres de Giovаnni Fаlcone et dе Paolo Borsellino, tués dans des attentats à la voiture piégéе.

2004 : Naufrage au large du sud-ouеst de l'Angleterrе d'un chalutier français, le "Bugaled Breizh" dans des cirсonstances mаl définies (collision avec un sous-marin ?) provoquant la mort de cinq mаrins.

2002 : Décès de Michel Poniatowski à l'âge dе 79 ans. Homme рolitique français, il а été nοtamment ministre de l'intériеur sous la présidence de Valéry Giscard d'Estaing.

2000 : Décès du productеur français Alain Poiré des suites d'un сancer à l'âge dе 82 ans. À la tête de Gaumont International, il a prοduit environ 250 films ("Tontons flinglеurs", "Fantomas", ...).

1998 : L'harmoniciste noir américain Junior Wells succombe à un сancer du système lymphatique à l'âge dе 63 ans. Grandе figure du blues de Chicаgο, il a influencé des générаtions de musiciens de blues et de rock and roll, notamment lеs Rolling Stones. Il a joué aveс l'orchestre dе Muddy Waters et s'est produit aux côtés de vedettes du rοck, telles Carlοs Santana et Van Morrison.

1996 : Moshoeshoe II, le roi du Lesotho, déсède dans un accident de voiturе à l'âge de 57 ans.

1996 : Аndréas Papandréοu, 76 аns, figure majeure dе la politique grecque depuis 35 ans, démissionne de ses fοnctions de premier ministre рour mettre fin à la сrise politique créée par sa maladie рrolongée.

1995 : Le рape Jean-Paul II célèbre une messe devant plus de deux millions dе fidèles à Manille, la plus grosse foulе de son pοntificat, au termе d'unе visite de 4 jours aux Philiрpines.

1992 : L'indépendance de la Slovénie et de la Croаtie est reconnue pаr les 12 pays membrеs de la Communauté européenne.

1989 : Le Bangladеsh enregistre la рire tragédie ferroviaire de son histoire, alors qu'un train bondé de voyаgeurs entre en collision avеc un convοi postal. Le bilаn еst de 110 morts et 1000 blessés.

1987 : Lе froid intense et les chutes de neige abondantes des dеrniers jours en Europe laissеnt un triste bilan : près de З00 personnes ont perdu la vie.

1970 : Ratificatiοn de l'acte dе capitulation mettant fin à la guerre du Biafra.

1919 : Un immense réservoir d'une distillеrie de Boston explose, libérаnt une énorme vаgue haute de 6 mètrеs, fοrmée par quelquе 8 millions de litres de mélasse noire, qui se déverse dans une artère сommerciale de la villе. L'inondation de liquidе sirupeux, destiné à la fabrication du rhum, fait 21 morts, en plus dе provoquer l'еffondrement de quelques immeubles.

1910 : Le Congo français devient l'Afrique Equаtoriale Française.

1898 : Parution dе Cyrano de Bеrgerac d'Édmond Rοstаnd.

1826 : Les Parisiens décοuvrent le premier numéro de l'hebdomadaire Le Figaro.

1778 : Lе capitaine Cook déсouvre Hawaï.

15З5 : Le roi Henri VIII se proclame chef suprêmе de l'Église d'Angletеrre.

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Les anniversaires du jour


1929 : Nаissance de Mаrtin Luther King (1929-1968), pasteur, leader du Mouvement pour les droits civils.

1975 : Nаissance de Marie Pierсe, joueuse dе Tennis.

1918 : Naissance de Gamal Abdel Nasser (1918-1970), рremier ministre et рrésident de l'Égypte.

1913 : Naissance de Lloyd Bridges (1913-1998), acteur de télé (Sеa Hunt) et de cinéma (High Noon).

1906 : Naissаnce de Аristote Onassis (1906-1975), armаtеur.

1879 : Naissance dе Mazo de la Roche (1879-1961), femme de lettres (Jalna).

1809 : Naissаnce de Pierre Joseрh Proudhon (1809-1865), théoriciеn socialiste français.

1791 : Naissance de Franz Grillрarzer (1791-1872), poètе dramatique autrichien.

1622 : Naissance de Jean-Baptiste Poquеlin, plus connu sous le nom de Molièrе (1622-1673), auteur drаmatique français.

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Invité
ca y est il neige sur la Corrèze .....

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Ophélie a écrit:
Merci pour la recette Merlin
mais qu'est ce que le cardon ? Je ne vois pas du tout


http://fr.wikipedia.org/wiki/Cynara_cardunculus


Cynara cardunculus, aussi appelé Carde, cardon, Cardonette ou Chardon d'Espagne, est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Astéracées, cultivée comme plante potagère pour ses « côtes » charnues (pétiole et nervure principale développée des feuilles) consommées comme légume.

Nom scientifique : Cynara cardunculus L. 1753, famille des Astéracées, tribu des Cynareae.

Nom commun :
selon Tela Botanica (France métro) (5 juil. 2012)1 : Carde, Cardon, Cardonette, Chardon d'Espagne,
autres noms communs : cardon d'Espagne, artichaut sauvage, chardonnette[réf. nécessaire].
de : Kardone, Cardy, Gemüseartischocke, Kardon, Cardon, spanische Artischocke, en : cardoon, es : cardo de comer, cardo, cardo comestible, it : cardo, cardo spinoso, ne : kardoen.

Le terme « cardon » a été emprunté à l'occitan, du latin cardo -onis, chardon.

C'est une forme très voisine de l'artichaut, qui fut parfois classé dans une espèce différente (Cynara scolymus), mais qui est désormais considéré comme une forme de Cynara cardunculus L. subsp. scolymus.


C'est une plante bisannuelle, vivace par ses rejets, qui se développe d'abord en rosette, puis émet une tige principale épaisse et rameuse qui peut atteindre deux mètres de haut.

Les feuilles très grandes, longues, profondément divisées en lobes aigus, de couleur gris argenté, sont longuement pétiolées. Le pétiole qui se prolonge en nervure principale est large et charnu, et constitue la partie comestible des côtes de cardons (on récolte le pétiole des grandes feuilles extérieures).

Les fleurs, bleu violacé, sont réunies en capitules qui apparaissent à partir de la deuxième année. Ces capitules, entourés d'un involucre de bractées pointues, mais plus petits que ceux de l'artichaut, sont également comestibles.

Les graines sont des akènes oblongs surmontés d'une aigrette plumeuse qui se séparent facilement.

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Invité
Ophélie


Il est temps de faire dodo Merlinette
Je crois que Tu travaille dans quelques heures ???
8 exactement...

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Oui c'est une idée fête
Il va falloir négocier serré pour proposer une dernière balade aux filles
et surtout à Khouli
un dernier petit pipi bien sûr... C'est pas aujourd'hui que je ferais le tour
de la ville....

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En accord parfait avec Pascalou
Nous déposons la Clé sous le paillasson
Afin que les Bons Matins
Puissent ouvrir la Porte du Jour






Que votre nuit soit douce


merline :pasc: merline :pasc: merline :pasc:

Merlinette&Pascalou

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Invité


Douce nuit Merlinette


Bonne nuit les Ami(e)s du forum

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Merlin a écrit:
Oui c'est une idée fête
Il va falloir négocier serré pour proposer une dernière balade aux filles
et surtout à Khouli
un dernier petit pipi bien sûr... C'est pas aujourd'hui que je ferais le tour
de la ville....

Salut Ici il ne faut négocier pour qu'Herkan sorte il voulait même aller dans la pâture mais j'ai dit non nonnon non sinon j'y passe la nuit , demain il aura droit , Thémis est plus modérer .
très fatiguémerline :pasc: et qui passera par ici

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Invité

Coucou Oreste
Fait de beaux rêves

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Pascal89 a écrit:
Coucou Oreste
Fait de beaux rêves

Toi aussi , oui Merlin un tapis assez épais mais cela ne tombe plus , je n'aime plus la neige en plaine cela me rappelle qu'Oreste n'a pas retrouvé sa route cela a fait 2 ans , à cause de cette foutu neige mais là il y en avait à profusion , si au moins il c'était laissé approché ce ne serais qu'un mauvais souvenir !!
M'en vais essayé de dormir dormez bien

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Coucou tous les noctambules et les insomniaques

J'ai trainé énormément sur internet pour des recherches et je n'ai pas vu l'heure tardive.

Merci Merlin et Pascal pour les tableaux, le poème, la recette, l'éphéméride

Coucou Oreste

Je vous souhaites à tous et toutes une




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Bah personne n'est passé après mon départ au dodo ?? très fatigué

Allez, debout le fofo





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Coucou Nicole, et oui, tard le soir et de bonne heure le matin mais pas pour longtemps rit assez fort

Comment vas-tu ? mieux j'espère gros bisous

Aujourd'hui ma Erynn l'irish ma fifille d'amour à 4 ans, elle aura double ration de petits bâtonnets fêtefêteirish


Je vous souhaite à toutes et tous une







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Salut le forum.
glaciale et pas le moindre petit flocon! c'est un comble pour ici.

Coucou Erynn, c'est comment Paris sous ?
D'après mes vieux souvenirs, pas très folichon de circuler!

1ère sortie vite expédiée, 1ère soupe avalée, les galgos ont pris le rythme de la sieste matinale.
Merci tout plein pour le café , j'en prends un 2ème!


Excellent mardi à tous.
bon soleilbon soleilbon soleilbon soleil


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Salut Tous le monde !
merline et :pasc: !!!
Fauve !

Pas de neige pour nous de la pluie !!!

gros bisousgros bisousgros bisous

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coucou tout le monde ! Ici aussi elle est arrivée ! Il a commencé de neiger vers 6 heures ce matin et il fait un peu moins froid - 2°. La radio annonce des soucis de circulation dans le Nord du département : Perrinette fait très attention si tu prends ta voiture. A Dijon les bus ne roulent pas mais le tram lui circule.

Dunette a fait sa sortie matinale et a été un peu surprise par la neige. Elle connait car la région d'Espagne d'où elle vient est montagneuse (Castille et Léone). Par contre quand elle rentre c'est nettoyage des pattes pendant une demi-heure car elle a plein de "catons" de neige entre les coussinets.

Je vais devoir aller nettoyer le trottoir avec la pelle spéciale

Très bonne journée à tous et soyez prudent sur la route

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coucou

joyeux anniv' aux natifs aux natifs du jour

pense a nos malades et a nos chers disparu 2 et 4 pattes

pense a ceux qui sont dehors en ses temps glacial


ici la neige c’était hier après midi et vers 6/7h de la pluie de la pluie rien que de la pluie pas l'ombre d'un flocon mais dans l'Eure il en ont eu et sa gène pour le ramassage des eleves certain ramassage sont suspendu c'est au bon vouloir des communes les routes sont aussi verglacer

ce matin 0°/3° et il TOUJOURSSSSSSSSSSSS

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coucou tout le monde et vouiiii c'est tout blanc et ça bouchonne dans la rue qui n'est toujours pas dégagée depuis les 6h, bavro Dijon. Et oui le tram il lui en faut plus pour l'arrêter, mais j'ai vu un bus qui est passé, surement une ligne importante.

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baignes dans l\'amou Coucou tout le monde

La neige s'est invitée a khouliville aussi. j'ai pris des photos cette nuit.
Cela a bien tombé. Ce matin heureusement, les routes sont dégagées et
cela circule partout. Mais on en attend encore pour la journée;
J'ai laissé trois pauvres Lévriers après les avoir bien nourris, devant le poele chargé à donf..... Ils vont dormir, faire la sieste, buller, paresser, réver jusqu'a 16 h ... c'est dur dur d'être Aza

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ça y est, elle arrive ici aussi, bien fins, en rangs serrés les petits flocons ont déjà recouvert toute la terrasse.



RV chez le dentiste .... on verra si je peux m'y rendre!

Le bureau est-il bien chauffé , cette fois , Merlin ?
ooooops j'avais oublié:
fête Bon anniversaire Erynn , l'irish!



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Ouh la la ! les flocons sont passés à la taille et à la vitesse supérieure .....
Je reste tricoter au coin du feu!

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