Merlin111 1 Posté(e) le 17 mai 2013 AUMÔNIÈRES DE SAUMON À LA PÉKINOISE Type de plat : EntréeNote de la recette :Difficulté : MoyenCoût de la recette : AbordableTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 15 minCalories : MoyenPays : ChineIngrédients pour 4 personnes• 4 crêpes de sarrasin• 600 g de filets de saumon• 150 g de germes de soja frais• ½ poivron rouge• 200 g de champignons de Paris• 2 échalotes• 40 g de beurre• 1 cuil. à soupe de sauce soja• 4 brins de coriandre• 8 brins de ciboulette• 1 pincée de cinq-épices• selEtapes de préparation1 Pelez et hachez les échalotes. Coupez le pied terreux des champignons et rincez-les. Rincez et émincez le poivron. Faites blanchir la ciboulette.2 Chauffez une poêle avec 30 g de beurre, faites sauter 5 min les germes de soja, les échalotes, les champignons et le poivron rouge. Hors du feu, ajoutez la coriandre ciselée et le cinq-épices.3 Répartissez les légumes sautés au milieu des crêpes. Ajoutez le saumon découpé en morceaux et arrosez de sauce soja. Salez légèrement et ajoutez 1 noisette de beurre. Nouez les crêpes en aumônière avec 1 brin de ciboulette.4 Déposez les aumônières dans le panier de l’autocuiseur et faites-les cuire 6 à 7 min à partir du sifflement.5 Servez avec un assortiment de sauce (sauce soja, nuoc-mâm…) Partager ce message Lien à poster Partager sur d’autres sites
