Aller au contenu
Rechercher dans
  • Plus d’options…
Rechercher les résultats qui contiennent…
Rechercher les résultats dans…
Merlin111

Gelée de tomates à la fleur de thym

Messages recommandés

Gelée de tomates à la fleur de thym

« Vous avez des tonnes de tomates qui vous tombent dans les bras pour le moment ? Profitez-en pour transformer votre récolte en une sorte de confiture. Cette confiture est un régal à servir avec un bon plateau de fromage et charcuteries. J’aime aussi m’en servir pour remplacer parfois le concentré de tomate dans certains fonds de sauce. »

Ingrédients

500 g de tomates bien mures
500 g de sucre
10 cl de vinaigre balsamique
40 cl d’eau
2 citrons verts
2 cuillères à soupe de fleur de thym

Préparation

Presser les citrons verts pour en récupérer le jus

Emonder les tomates : inciser la peau des tomates en croix, plonger les tomates dans de l’eau bouillante pendant 1 minute, égoutter et retirer la peau.
Couper les tomates en 4 et bien épépiner.
Verser l’eau, le sucre, le jus de citron, le vinaigre balsamique et les tomates dans une casserole
Bien mélanger le tout
Cuire le tout à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure le temps que tout les ingrédients « compotent »
Verser la gelée dans des conserves à confiture que vous aurez préalablement stérilisées.

La confiture se conservera plusieurs mois sans aucun problème.

Idées, trucs & astuces

Je vous conseille particulièrement de servir cette gelée de tomates avec des fromages de brebis ou des fromages de chèvre. Mon péché mignon est d'n glisser un peu sur bon morceau de Cantal bien affiné.

Je ne peux que vous conseiller d'employer cette gelée dans certaines sauces tomatées ou en lieu et place du concentré de tomate. Cela convient particulièrement pour les plats mijotés aux tomates et certains tajines.

Si vous êtes fan du piment d'Espelette tout comme moi, je vous conseille d'en glisser 1 à 2 cuillères à café pendant la cuisson.

Partager ce message


Lien à poster
Partager sur d’autres sites

×
×
  • Créer...

Information importante

En utilisant ce site, vous êtes d’accords avec nos Conditions d’utilisation. Nous avons placé des cookies sur votre appareil pour aider à améliorer ce site. Vous pouvez choisir d’ajuster vos paramètres de cookie, sinon nous supposerons que vous êtes d’accord pour continuer.