Pounti (spécialité à base de pruneaux)

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[size=30]Pounti[/size]

« Une spécialité à base de pruneaux de Rouergue dans le Sud de la France. Il s'agit d'un délicieux cake salé associant les pruneaux, les épinards et le jambon. Un plat idéal à préparer le dimanche soir. »

Ingrédients

Pour 6 personnes

• 4 œufs
  
• 100 gr de farine
  
• 2 dl de lait
  
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  
• 20 tranches fines de jambon de pays
  
• 500 gr d’épinards
  
• 200 gr de pruneaux
  
• Sel et poivre
  
• Persil, coriandre et cerfeuil
  
  

Matériel

Citation :

 

• un saladier
  
• un moule à manqué
  

Préparation

• Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le poivre et les œufs, ajoutez le lait et l’huile peu à peu.
  
• Nettoyez et hachez les herbes et les épinards et incorporez-les au mélange. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
  
• Dénauyotez les pruneaux.
  
• Tapissez le fond et les côtés du moule avec les tranches de jambon.
  
• Faites cuire à four moyen (thermostat 6) 30 minutes.
  

Idées, trucs & astuces

Il existe de nombreuses variations locales de la recette. Vous pouvez également la proposer comme accompagnement d'une volaille rôtie.

[vava76 0]

HUMMMMMMM j'ai faim