Topinambours

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Un kilo de grains peut être remplacé par 4 kilos de topinambours, bien brassés, lavés simplement sans pelurer. Les vitamines (C) étant réparties dans la racine et les pelures rouges ou teintées, de préférence aux blanches.
Sécher et administrer après les avoir coupés. Saler s'il n'y a pas de mélasse.
Les feuilles peuvent à la rigueur remplacer les produits manquants, il les faut presque croustillantes, racornies (séchage).
Les tiges peuvent se garder l'hiver, munies de leur feuillage. Les suspendre au sec par paquets isolés et servir comme appoint en cas de fourrage rare.

Citation :

Source : La chèvre et ses produits de Jenny Nathan, La Maison Rustique et La Chèvre, lait, fromage, viande, cuir et poil de Ch. Kraft de Boërio, Flammarion