L'ajout de curcuma

[rclessard 0]

Faites vos recherches ...mais c'est un antioxydant dont on n'a pas fini d'entendre parler! (si vous pensez que je vous parle souvent des probiotiques et omégas 3 ... je vosu dis que les antioxydants sont la prochaine chsoe dont on va entednre parlé beaucoup et avec raison!)

Je reviendrais mettre des infos a ce sujet mais je vous mets ici un article du Dr Mercola sur le curcuma..... pour ma race qui blioate facilement c'est très intéressant à envisager comme ajout

pour tout les problemes d'inflammations aussi

pour les problemes de coeur

pouir les problemes de foie

bref,,,,,, on pourrait en faire une longue liste.

voici donc l,article
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http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2009/02/17/Super-Spice-Secrets-This-Miracle-Spice-Stops-Cancer-Alzheimers-and-Arthritis.aspx


Super Spice Secrets: Can This Miracle Spice Stop Cancer, Alzheimer's and Arthritis?


By Dr. Mercola

For more than 5,000 years, turmeric has been an important part of Eastern cultural traditions, including traditional Chinese medicine and Ayurveda. Valued for its medicinal properties and warm, peppery flavor, this yellow-orange spice has more recently earned a name for itself in Western medicine as well.


Turmeric comes from the root of the Curcuma longa plant, which is native to Indonesia and southern India, and is widely used as an ingredient in curry dishes and yellow mustard. As research into this powerful spice has increased, it has emerged as one of nature’s most powerful potential healers.


Said Dr. David Frawely, founder and director of the American Institute for Vedic Studies in Santa Fe, New Mexico:


“If I had only one single herb to depend upon for all possible health and dietary needs, I would without much hesitation choose the Indian spice Turmeric. There is little it cannot do in the realm of healing and much that no other herb is able to accomplish.


Turmeric has a broad spectrum of actions, mild but certain effects, and is beneficial for long term and daily usage. Though it is a common spice, few people, including herbalists know of its great value and are using it to the extent possible. It is an herb that one should get to know and live with.”


Turmeric’s Beneficial Effects in a Nutshell


Strengthens and improves digestion


Reduces gas and bloating
Assists in the digestion of protein and with rice and bean dishes
Improves your body's ability to digest fats
Promotes proper metabolism, correcting both excesses and deficiencies
Maintains and improves intestinal flora
Improves elimination of wastes and toxins

Supports healthy liver function and detox


Turmeric helps increase bile flow making it a liver cleanser that can rejuvenate your liver cells and recharge their capability to break down toxins
Helps to prevent alcohol and other toxins from being converted into compounds that may be harmful to your liver
Supports formation of healthy tissue

Purifies your blood


Stimulates formation of new blood tissue
Anti-inflammatory: Helps to reduce irritation to tissues characterized by pain, redness, swelling and heat

Contains curcuminoids that fight cancer, arthritis, and Alzheimer’s


Curcuminoids are potent phytonutrients (plant-based nutrients) that contain powerful antioxidant properties
Counteract the damaging effects of free radicals in your body
Relieve arthritis pain and stiffness, anti-inflammatory agent
Anti-carcinogenic: “Curcumin has been shown to prevent a large of number of cancers in animal studies. Laboratory data indicate that curcumin can inhibit tumor initiation, promotion, invasion, angiogenesis and metastasis.”[1]
Supports treatment of Alzheimer’s disease: “Because Alzheimer's disease is caused in part by amyloid-induced inflammation, curcumin has been shown to be effective against Alzheimer's. Clinical trials are in progress at UCLA with curcumin for Alzheimer's.”[2]

Curcumin: Turmeric’s Active Anti-Inflammatory “Ingredient”


Most notably turmeric is known for its potent anti-inflammatory properties, which come from curcumin -- the pigment that gives turmeric its yellow-orange color, and which is thought to be responsible for many of its medicinal effects. There are an estimated three to five grams of curcumin in 100 grams of turmeric.


Curcumin has been shown to influence more than 700 genes, and it can inhibit both the activity and the synthesis of cyclooxygenase-2 (COX2) and 5-lipooxygenase (5-LOX), as well as other enzymes that have been implicated in inflammation.[3]


Turmeric’s Cancer-Fighting Properties


In India where turmeric is widely used, the prevalence of four common U.S. cancers -- colon, breast, prostate and lung -- is 10 times lower. In fact, prostate cancer, which is the most frequently diagnosed cancer in U.S. men, is rare in India and this is attributed, in part, to turmeric.


Numerous studies have looked into this potential cancer-fighting link, with promising results. For instance, curcumin has been found to:


Inhibit the proliferation of tumor cells
Inhibit the transformation of cells from normal to tumor
Help your body destroy mutated cancer cells so they cannot spread throughout your body
Decrease inflammation
Enhance liver function
Inhibit the synthesis of a protein thought to be instrumental in tumor formation
Prevent the development of additional blood supply necessary for cancer cell growth

As for the results of research studies, a study in Biochemical Pharmacology found that curcumin can slow the spread of breast cancer cells to the lungs in mice.[4]


"Curcumin acts against transcription factors, which are like a master switch," said lead researcher, Bharat Aggarwal. "Transcription factors regulate all the genes needed for tumors to form. When we turn them off, we shut down some genes that are involved in the growth and invasion of cancer cells."


A second study in Biochemical Pharmacology also found that curcumin inhibits the activation of NF-kappaB, a regulatory molecule that signals genes to produce a slew of inflammatory molecules (including TNF, COX-2 and IL-6) that promote cancer cell growth.[5]


Turmeric’s Essential Role for Your Liver


Your liver’s primary role is to process and remove toxins carried in your bloodstream. When functioning at its peak, it can filter up to two liters of blood per minute and easily break apart toxic molecules to reduce their toxicity. Your liver is also a crucial part of vitamin, mineral, protein, fat, carbohydrate and hormonal metabolism.


However, poor diet, allergens, pollution and stress can cause your liver to become sluggish, and this can impair its vital functions. This is where turmeric can be a very useful part of your liver support system. Studies have shown that it:


May increase important detoxification enzymes in your liver
Induces the formation of a primary liver detoxification enzyme, glutathione S-transferase (GST) enzymes

Turmeric is also a natural cholagogue, a medicinal agent that promotes the discharge of bile from your system. Increased bile flow is important to help your liver detoxify and to help your body digest fats.


Turmeric for Your Heart, Brain and Overall Health


Turmeric inhibits free radical damage of fats, including cholesterol. When cholesterol is damaged in this way, or oxidized, it can then damage your blood vessels and lead to a heart attack or stroke. Therefore, research suggests that turmeric’s ability to prevent the oxidation of cholesterol may be beneficial for your heart. It’s also rich in vitamin B6, high intakes of which are associated with a reduced risk of heart disease.


Meanwhile, turmeric appears to be highly protective against neurodegenerative diseases. In fact, in India levels of neurological diseases such as Alzheimer’s are very low, and studies have shown that curcumin can slow the progression of Alzheimer’s in mice. The compound has also proven capable of blocking the progression of multiple sclerosis.


Further, Professor Moolky Nagabhushan from the Loyola University Medical Center, Chicago, IL, who has been studying turmeric for the last 20 years, believes that turmeric can protect against harmful environmental chemicals, and in so doing protect against childhood leukemia. The research showed that curcumin in turmeric can:[7]


Inhibit the toxicity of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) (cancer-causing chemicals in the environment)
Inhibit radiation-induced chromosome damage
Prevent the formation of harmful heterocyclic amines and nitroso compounds, which may result in the body when eating certain processed foods, such as processed meat products
Irreversibly inhibit the multiplication of leukemia cells in a cell culture

Turmeric's volatile oils also have external anti-bacterial action. As such, they may help prevent bacterial wound infections and accelerate wound healing. Johnson & Johnson even sells a curcumin-containing Band-Aid in India!


And the therapeutic potential of turmeric and curcumin do not end there. Evidence suggests the spice may also be beneficial for:


Cystic fibrosis
Type 2 diabetes
Crohn’s disease
Psoriasis
Rheumatoid arthritis

Cataracts
Gallstones
Muscle regeneration
Inflammatory bowel disease

Which Type of Turmeric is Best?


For use in cooking, choose a pure turmeric powder, rather than a curry powder. At least one study has found that curry powders tend to contain very little curcumin, compared to turmeric powder. Turmeric is also available in supplement form and for many this is a more convenient method to obtain these health benefits discussed above, especially if they are from a high-quality organic source and if one doesn’t particularly enjoy the taste of curry.


On my recent trip to India I was able to find a company called Organic India that produces probably some of the best Indian herbs on the planet.







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[1] The University of Texas MD Anderson Cancer Center, Complementary/Integrative Medicine Education Resources, “Curcumin at M.D. Anderson” (accessed January 22, 2009)

[2] The University of Texas MD Anderson Cancer Center, Complementary/Integrative Medicine Education Resources, “Curcumin at M.D. Anderson” (accessed January 22, 2009)

[3] The University of Texas MD Anderson Cancer Center, Complementary/Integrative Medicine Education Resources, “Curcumin at M.D. Anderson” (accessed January 22, 2009)

[4] Biochemical Pharmacology, Volume 70, Issue 5, 1 September 2005, Pages 700-713

[5] The World’s Healthiest Foods, Turmeric

[6] The World’s Healthiest Foods, Turmeric

[7] The World’s Healthiest Foods, Turmeric


Source


The World’s Healthiest Foods: Turmeric

[TaXincluZ 0]

Tu as raison sur le fait que des études sérieuses sont faites sur le Curcuma et autres "super aliments".

J'ai déjà étudié(mais pas fini) en radio-oncologie(traitement contre le cancer) au Cegep et nous avions une liste d'éléments qui étaient sérieusement étudiés pour la recherche contre le cancer avec des articles à l'appui, nous avions fait un exposé oral en petit groupe sur les dits aliments.

Je ne sais pas si j'ai conservé tout ces documents, C'était fort intéressant.

[rclessard 0]

et tu pourrais nous partager les conclusions ou les points qui ressortaient sur ces aliments ?

J'ai une ferme conviction dans la capacité des antioxydants de qualité supérieure à améliorer notre condition, retarder l'apparition des maladies dégénératives ou même de retarder leur progression lorsqu'elles sont installées.

J'ai ajouté des antioxydants à ma diète quotidienne depuis un an et les différences que je vois sont très importantes! Et même constat avec le cancer de ma mère: son doc lui répète souvent qu'il aimerait bien connaître ce qu'elle fait pour aller mieux! (PS elle lui dit mais il n'entend pas !LOL!)

La seule chose qui est plate est que dans le passé, on a présenté les antioxydants comme étant des "anti-âges" et les gens l'ont associés a des fabulations de l'esprit humain en plein trip de new Age! Mais comme je l'ai dit plus haut, ils vont de plus en plus prendre une place prépondérante dans un avanir assez proche et nous verrons leurs importances surtout face aux maladies dégénératives.

Alors tu pourrais nous partager ça ? ou tu voudrais etre un invité spécial sur mon forum et venir nous en présenter les grandes lignes ?

[stag11 0]

J'utilise le curcuma dans les potages, le riz, les pâtes et j'aime bien sa couleur.

Ton article semble bien intéressant mais je n'ai pas vu quelle était la quantité à utiliser. Moi j'y vais à l'oeil.

Est-ce que tu peux m'éclairer?

[rclessard 0]

si on se fie a la quantité de Richard Béliveau on devrait prendre par jour .... mais je ne vous ai pas mis ce post la ici ????? les recommendations de Richard Béliveau de ce que nous devrions consommer a chaque jour ????

Je vous reviens mettre ca ici

[Jaelle1 0]

Très intéressant! Merci!!!

[rclessard 0]

Je vous mets le resume que le docteur a donne a ma mere (car elle a un cancer) sur un atelier au sujet des aliments les plus anti-cancereux que nous devrions consommer a chaque jour ..... cette liste ainsi que les quantites sont tires du livre de Richard Beliveau, Les aliments anti-cancer

Allez ! A vos panier d'epicerie et mangez en a chaque jour!
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Guide de prévention du cancer par l’alimentation






Liste des alicaments- Quantité suggérée / jour

Chou de Bruxelles(chou rouge) ½ tasse
Brocoli, chou-fleur, navet ½ tasse
Pâte de tomate 1 c. à table
Chocolat noir à 70 % 30 g
Bleuets, framboise, mûres ½ tasse
Curcuma 1 (molécule la plus anticancéreuse) 1 c. à thé
Thé vert 2 3 fois 250 ml
Raisin ½ tasse (ou 200 ml de jus)
Soya 3 (et autres légumineuses) ½ tasse
Graines de lin moulues (anti-inflammatoires en 3-4 semaines) 1 c. à table (conservé 2-3 semaines au frigo)
Oignon, échalote, poireau ½ tasse
Poivre noir (augmente l’absorption du curcuma 400-1000) ¼ c. à thé
Ail (légume le plus antioxydant) 1 c. à thé
Canneberges séchées (fruit le plus antioxydant) ½ tasse (effet AINS)
Épinards, cresson ½ tasse
Vin rouge ( Pinot noir de préférence) (contient le resvératol) 1 verre (125 ml)
(Effet AINS et augmente la durée de vie des cellules)
Jus d’agrumes ½ tasse

1 Le curcuma est soluble dans l`huile et peut être utilisé en vinaigrette ou dans l’huile pour la soupe. Le corps gras le plus recommandé est l’huile d’olive.
2Le thé vert présente le plus de variations en activité anti-cancéreuses. Choisir des thés en feuilles préférentiellement d’origine japonaise (sencha). Les deux thés verts les plus actifs que nous ayons analysés sont disponibles à Montréal, à Ruchiyama (514-3931342) ou le thé Yumiya, disponible à la pharmacie Jean-Coutu de l’hôpital Sainte Justine (514-345-2191). Le thé est préparé à raison de 1 c. à thé par tasse (250 ml) d’eau bouillante et infusé 10 minutes pour une extraction optimale. Il faut s’accoutumer à ce goût amer, associé à son activité anti-cancer.
3 La meilleure source de soya est la fève enti`re disponible dans les produits congelés des supermarchés, sous le nom d’edamame. Le lait de soya est beaucoup moins concentré en isoflavones, mais il est plus facile à trouver. Choisir un lait provenant de fèves entières. Les autres sources de soya sont les fèves séchées ou la soupe miso (disponible en sachet pour bouillon instantané)

(Huile : maïs, coco, tournesol = riches en omégas 6 = augmente l’inflammation)
Aliments à proscrire : charcuterie, marinades, malbouffe, aliments fumées, toutes les fritures
Combinaison à proscrire : lait et chocolat : le lait diminue l’absorption du cacao
Combinaisons à favoriser : thé et curcuma (très anti-cancéreux); curcuma et poivre noir (anti-inflammatoire puissant) (ex. : dans V8 ou soupe ou huile d’olive)

Groseille : effet AINS
Mûres : effet AINS
Bleuet : effet anti-cancer puissant
Pelure patate : effet anti-cancer
Légumes : 5 à 10 portion / jour
Café : pas d’effet anti-cancer
Source : Richard Béliveau, Les Aliments contre le cancer, 2005

Les notes personnelles de la personne participante au séminaire sont inscrites avec cette police.

[TaXincluZ 0]

rclessard a écrit:

et tu pourrais nous partager les conclusions ou les points qui ressortaient sur ces aliments ?

J'aimerais beaucoup, notre exposé donnait des renseignements très intéressants mais ce n'était pas traité en profondeur, nous faisions un survol des "super-aliments" à titre informatif.

Par contre, il me faudrait vérifier dans mes vieilles boîtes si j'ai conservé ce travail....???...

Aussi, je suis sûr que tu en sais probablement plus, et nous le partager, que ce que nous avions fait comme travail.

J'aimerais bien le retrouver, au moins pour partager les références. Je vais jeter un oeil mais mes boîtes sont bien pilées bordéliquement dans leur coin...

Peut-être à suivre :43:

[Maude04 0]

Je viens tout juste de commencer à en donner à mes chiens.

[Zachyboy 0]

Super intéressant. J'ai lu sur le curcuma (entre autres) et c'est génial...j'en ajoute maintenant dans mes recettes. Merci pour ces infos supplémentaires :43:

[Collioure 0]

Selon le docteur Béliveau et d'autres également, pour être efficace, le curcuma doit être associé au poivre. C'est la combinaison gagnante!

[huskette1 0]

Une question: j'ai entendu que les allergies au soya etaient quand meme assez communs et que de manger des grandes quantites de soya etait nefaste comme c'est trop difficile pour le systeme de l'assimiler. Il faudrait que j'aille retrouver les articles, par contre. Est-ce vrai qu'il faut consommer une demi tasse par jour? Ca me semble enorme, personellement...

et pour autres sources de soya, il y a beaucoup de produits soya sur le marche. Ont-ils le meme effet? Pour le miso, ca existe egalement en pate, qu'on peut utiliser pour faire de la soupe.

[rclessard 0]

Collioure a écrit:

Selon le docteur Béliveau et d'autres également, pour être efficace, le curcuma doit être associé au poivre. C'est la combinaison gagnante!

C'est exactement le post que j'ai mis plus haut avec la liste des ingrédients!

[rclessard 0]

pour le soya, ca devient melant car une campagne "anti- soya" est débutée .... par contre je vais vous trouver comment choisir votre soya ... ce que j'ai compris est que le choix doit se faire de cette facon ... bien choisir son soya

[Collioure 0]

rclessard a écrit:

C'est exactement le post que j'ai mis plus haut avec la liste des ingrédients!

oups, pas vu... j'ai dû sauter une ligne à la première lecture.
Mais est-ce vraiment grave...