pacemaker91 0 Posté(e) le 23 février 2011 Le biscuit roseMarneLe biscuit rose de Reims vient de l'idée d'un boulanger Remois au XVII siécle, qui voulant profiter de la chaleur de son four à pain, à fait cuire deux fois sa patisserie (bis-cuit), d'où le nom de biscuit. Il était fort apprécié à la cour de Charles X. Composé de farine, de froment et d'oeufs, sa couleur rose vient de la cochenille. Il se trempe generalement dans un champagne demi-sec. Partager ce message Lien à poster Partager sur d’autres sites
