Le premier restaurant "bien-être animal" inauguré aux Etats-Unis

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Un restaurant new-yorkais a récemment obtenu le label "bien-être animal". Une première aux Etats-Unis. Ce label a été approuvé par l'association Animal Welfare Institute, grâce au respect de nombreux critères assurant que la viande servie dans l'établissement est issue d'animaux bien traités.


Le restaurant Grazin', situé dans l'Etat de New Yok, est récemment devenu le premier des Etats-Unis à être labellisé "bien-être animal" (Animal Welfare Approved (AWA)), rapporte le Huffington Post. Une certification rendue possible grâce aux nombreuses modifications apportées à l'établissement, et approuvée par l'Animal Welfare Institute, une association qui milite pour les droits des animaux.

Toute la viande servie dans cet établissement vient de pâturages et de fermes familiales elles aussi labellisées, où les animaux sont élevées dans des conditions humainement acceptables. Le Grazin' se fournit en outre auprès d'élevages locaux, situés à proximité du restaurant, dans un rayon d'une vingtaine de kilomètres. Il réduit ainsi sensiblement son empreinte carbone.

"Notre viande, notre lait et nos oeufs proviennent exclusivement d'exploitations agrées qui partagent nos préoccupations quant à la protection des animaux d'élevage, leur bien-être, ainsi que l'agriculture écologique" affirme Dan Gibson, le copropriétaire du restaurant. Si le Grazin' n'est pas le seul restaurant à proposer des produits issus d'exploitations labellisées, il est le premier à avoir lui-même demandé cette certification.

Maxisciences 26/10/2011