Spaghettis de courgette et de pomme au pesto

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Spaghettis de courgette et de pomme au pesto







Pour 4 personnes. Préparation 10 minutes. Marinade 15 minutes.


1,5 Kg de courgette (environ 8 courgettes)

135 g de pesto

100g de champignons tranchés

1 pomme

6 poignées d’épinards jeunes

2c. à soupe de jus de citron

5c. à soupe d’huile d’olive

4c. à café de sel de mer

1c. à café de poivre noir moulu

Préparer les champignons : dans un saladier, malaxer les champignons avec le sel, le poivre, et ajouter 3 cuillerées d’huile pour bien les imprégner.

Les faire dégorger une quinzaine de minutes. Ils vont réduire de moitié. Jeter l’eau de végétation.

A l’aide d’une mandoline, tailler la pomme et les courgettes en spaghettis.

Dans un saladier, mélanger les spaghettis, le pesto, le jus de citron et 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.

Déposer un lit d’épinards très jeunes dans chaque assiette.

Ajouter une montagne de spaghettis au pesto et les champignons marinés

MANGER FRAIS.


Recette de « Crudessence » que jeannie à testée pour vous ! BON APPETIT !

La chaleur arrive alors changer un peu la recette des courgettes !! Pourquoi ne pas essayer crues !!!