pacemaker91 0 Posté(e) le 9 octobre 2012 Ingrédients : 1 aubergine 20 g de farine 50 g de chapelure 2 oeufs sel, poivrePour 3 personnes1 heure 30Préparation :Laver les aubergines.Les couper en tranches épaisses de 5mm environ, dans le sens de la longueur pour ressembler à des escalopes ou bien en rondelles pour plus de facilité.Les faire dégorger dans du sel (pas indispensable).Paner les tranches : passer chaque tranche d'aubergine successivement dans la farine, les oeufs battus et assaisonés et la chapelure.Laisser reposer 1h au frigo pour que la panure "accroche" bien.Faire frire à la poêle.Pour plus de goût, il est possible d'assaisonner les oeufs battus avec du 4 épices et/ou du gingembre en poudre. Partager ce message Lien à poster Partager sur d’autres sites
