Soupe de concombre et de tomates vertes à l’aonori

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http://www.neo-planete.com/2013/10/04/soupe-de-concombre-et-de-tomates-vertes-a-laonori-editions-terre-vivante/

Sources très complètes de nutriments (vitamines, minéraux, oligo-éléments, protéines…) les algues ont des propriétés anti-oxydantes, anti-inflammatoires, détoxifiantes, anticancéreuses… Cette recette est extraite du livre Les algues, nos alliées santé et beauté de Sylvie Hampikian, Amandine Geers et Olivier Degorce paru en mai 2013 aux éditions Terre vivante.

Pour 4 petits bols :
- 1 grand concombre   – 2 tomates vertes (Green Zebra)
- 4 c. à soupe de yaourt   – 3 c. à soupe d’huile de cameline
- 1 c. à soupe d’aonori en paillettes déshydratées  – Sel de mer selon les goûts
 

Préparation :
- Lavez, puis épluchez le concombre. Épépinez-le et coupez-le en morceaux.
- Pelez et épépinez les tomates.
- Placez tous les ingrédients dans un mixeur en réservant quelques paillettes d’aonori pour la décoration. Mixez finement.
- Placez au frais avant de servir.