Salut,
Il est complétement ridicule de vider les poussins, j'ai vu faire ça dans des voleries ou les dresseurs sont plus omnibulés par le poids de leurs oiseaux que par la santé morale de leur compagnon.
D'un point de vue nutritf enlever le sac vitalin du poussin c'est le priver de toute sa valeur nutritive. Quand un oiseau est en poids de vol et qu'il travail, il doit être bien nourri (qualitativement j'entends).