Merlin111

Quelle est la différence entre viande rouge et viande blanche ? La question de la différence entre viande rouge et viande blanche se pose fréquement... Qu'en est-il vraiment de cette différenciation de tradition française ? viande_rouge_blanche.jpg La viande, c'est à dire le steak, comme le filet du poisson, est en fait...du muscle. Certaines espèces animales ont un muscle de couleur plutôt rouge (boeuf, mouton, cheval, canard, thon) alors que pour d'autres, elle est plutôt rose (poulet, lapin, veau, poissons le plus souvent) et devient blanche à la cuisson. Quand au coeur, qui est un muscle, c'est aussi une viande rouge. Contrairement aux idées reçues, la différence ne tient pas dans les protéines, et assez peu dans la composition en acides aminés. La différence tient surtout dans la teneur en fer (deux fois plus élevée dans les viandes de couleur rouge). Enfin, on parle souvent de la teneur en graisse. Elle ne dépend pas toujours de la couleur, mais aussi de l'espèce. - Volaille : les oiseaux accumulent le gras sous la peau, ou dans leur foie plutôt que dans leur muscle, ce qui leur permet de voler. Ainsi, le blanc de poulet, de dinde, est maigre - Mammifères : selon les cas, les graisses s'accumulent dans la viande (bovin, ovin) ou plutôt sous la peau (porc). Ainsi, on ne voit pas toujours la graisse dans la viande de mammifères. De plus, de manière général, les animaux jeunes sont plus maigres que les adultes, ce qui fait que le veau est moins gras que le boeuf. - Poisson : il y a des poissons qui stockent les graissent dans leurs muscles (poisson bleus, saumon) et d'autres dans leur foie (morue). Les poissons blancs sont plutôt maigres, mais le thon (dont la chair crue est rouge, même si ce n'est pas du thon rouge) est plutôt un poisson maigre (sauf certaines parties du thon rouge, très grasses, dite toro, très prisées des japonais)

* comment préparer soi-même la ration ? * ration mixte comment équilibrer une ration aliment complet + viande ? couverts-croises.jpgLe chat est carnivore, puis-je lui donner seulement de la viande ? NON ! La viande contient beaucoup plus de phosphore que de calcium. osteofibrose-chaton-par-manque-calcium.JPGVoilà ce qui arrive lorsque le chat est nourri avec de la viande exclusivement (voir photo de radio ci-contre) : il manque tellement de calcium que son squelette se déminéralise, ses os fondent (notez sur la radio la faible densité du squelette comparé aux intestins), les os se fracturent (notez la fracture du fémur), la colonne vertébrale perd sa solidité et prend une forme en S anormale... Bref, il ne faut pas donner que de la viande à manger. Etre "Carnivore" signifie que le chat doit recevoir des denrées d'origine animale dans son alimentation. Dans la souris ou l'oisillon, la base naturelle de l'alimentation du chat, il n'y a pas que de la viande, il y a aussi de la graisse, le squelette (source de minéraux), la peau (indigeste, mais qui joue le rôle de la fibre inerte et stimule le transit digestif), les abats (le foie est une excellente source de vitamines A et D, et avec les reins, d'oligo-éléments), le contenu digestif de la souris (qui contient un peu de fibre soluble et de glucides)... Il doit donc retrouver tous ces nutriments dans son alimentation quotidienne.

Quelle quantité de viande donner à son chien ou chat ? Cela dépend du poids du chat ou du chien, de son âge, d'une éventuelle maladie ... Au sein d'une alimentation maison : Pour le chat : il faut environ 20 grammes de viande par kg de poids corporel optimal. Pour le chien : la fourchette se situe entre 13 et 20 grammes de viande maigre par kg de poids corporel, la quantité étant inversement proportionnelle au format du chien. - jusqu'à 15 kg : 20 grammes par kg - entre 15 et 25 kg : 16 grammes par kg - entre 25 et 40 kg : 14 grammes par kg - au-delà de 40 kg : 13 grammes par kg Attention, la viande ne peut constituer le seul élément de l'alimentation du chien ou du chat, c'est seulement un des ingrédients de sa ration (voir aussi

Conseils professionnels par un vétérinaire nutritionniste Quels ALIMENTS donner aux chiens et aux chats ? couverts-croises.jpgQuelle viande donner à son chien ou chat ? quelle-viande-pour-chien-chat.JPGDu boeuf maigre (évitez la "viande pour animaux" très grasse et pleine de tendons peu digestes), ou du blanc de poulet ou de dinde, du poisson (sans les arêtes !), des oeufs (mais il faudra les cuire). Faut-il cuire la viande ? S'il y a un risque sanitaire de parasitisme comme la trichinose en particulier - cela concerne le gibier et la viande de cheval -, il est souhaitable de congeler la viande plusieurs jours à coeur. Ensuite, elle sera décongelée et incorporée aux repas. Dans le cas des volailles, un lavage sous l'eau (froide, éventuellement légèrement vinaigrée) de la viande de volaille peut permettre d'éviter une contamination en cas de doute (gibier à plumes, volaille de ferme ou volaille mal éviscérée). La cuisson peut être rassurante mais pour des raisons nutritionnelles, il est souhaitable qu'elle ne soit pas trop prolongée : une cuisson prolongée diminue la digestibilité des protéines et détruit certains nutriments, la taurine, certaines vitamines... A privilégier : saisir la viande à la poêle anti-adhésive ou la faire blanchir 1 minute à la fin de la cuisson du riz ou des pâtes, dans la même eau. Si la qualité sanitaire de la viande (ou du poisson) est suffisante, et si le chien ou le chat accepte de la consommer ainsi, on peut donc la donner crue. Parmi les sources de protéines animales, seul le blanc d'oeuf doit être systématiquement cuit car il contient des facteurs anti-trypsiques qui diminuent la digestibilité des protéines de manière générale.

Admin, Gaby n'as plus de soucis à l'ordi Merci pour le coup de pouce

Merci pas mal du tout Tu le met dans Alimentation ?

hé héééé mais ou sont passées Gina et Nicole ?

Je suis occupée a créer mon site sur chien de France Je Vous monterais cela tout bientôt

comme cela Tu en auras le coeur net

yesssssssssssssssssssssssss !!!!! merci tout plein

déja rien qu'au point de vue "humain"' la tâche est immense

oui cela me tenterais bien aussi mais c'est bien loin d'ici Tu nous raconteras tes impressions ?

et dire qu'on est déja presque demain Madame Gersende va un peu mieux (vive la cortisone)

oui c'est juste la réaction locale

Elle est toute neuve maintenant ta Vava , caresses à ta belle et pour toi elle est parti mais il a toujours un peut la chique ca va bien vite dégonfler, Tu verras

et

c'est pas moi qui dirais le contraire

Merci Flo

je vais lui demander, je dois appeler Gaby maintenant

oui je me doutais bien .... on est la meme si un peu lointaine

oups Tu as essayé les applications d'argile verte ? cela fonctionne bien en principe

oui Gaby, j'y réfléchit et je T'appelle ce soir En attendant courage et gros bisous

C'est sûr