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Tout ce qui a été posté par jp4959
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Cheesecake au miel Dessert :6 personnes Temps total : 80 min - Préparation : 20 min - Cuisson : 60 min Difficulté : Prix : Saison : --- Pays : Angleterre Région : Aucune INGRÉDIENTS 500 g de ricotta ou de brousse de brebis fraîche, non salée 4 oeufs 125 g de sucre semoule 20 g de farine 1 c. à café de levure chimique 20 g de fécule de pommes de terre 10 cl de crème liquide 60 g de fruits confits le zeste râpé d'un citron non traité 1 noix de beurre 1 c. à soupe de sucre semoule PRÉPARATION 1. Coupez les fruits confits en petits cubes. Tamisez farine, levure et fécule au-dessus d’un bol. Ajoutez les fruits confits, retournez-les dans le mélange, puis tamisez-les et réservez-les. Allumez le four, th. 5/150°. Beurrez un moule antiadhésif à bord haut. Saupoudrez-le de sucre. Cassez les oeufs, séparez jaunes et blancs. Fouettez les jaunes avec 100 g de sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 2. Ajoutez le fromage, puis la crème, sans cesser de fouetter, puis incorporez le mélange farine-levure-fécule. Ajoutez les cubes de fruits confits et le zeste de citron râpé. Battez les blancs d’oeufs en neige ferme. Ajoutez les 25 g de sucre restant et fouettez encore. Incorporez-les à la préparation au fromage. Versez dans le moule. Faites cuire 1h dans le four. Laissez reposer le cheesecake 15 mn avant de le démouler. Dégustez-le à température ambiante, nappé de miel.
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Soupe de fèves au safran Entrée - Minceur :6 personnes Nombre de calories : 180 Temps total : 45 min - Préparation : 30 min - Cuisson : 15 min Difficulté : Prix : Saison : Printemps Pays : France Région : Provence-Côte d Azur INGRÉDIENTS 2 kg de fèves fraîches 2 oignons nouveaux 1 bonne pincée de safran en pistils 2 cubes de bouillon de poule quelques brins de ciboulette 2 c. à soupe d'huile d'olive PRÉPARATION 1. Ecossez les fèves et plongez-les 5 mn dans de l’eau bouillante salée. 2. Egouttez-les, et, pour les plus grosses, enlevez la petite peau qui les recouvre. 3. Emincez les oignons. Dans une marmite, faites les dorer dans l’huile d’olive. 4. Ajoutez le safran et les cubes de bouillon dilués dans 1,5 l d’eau. Lorsque l’eau bout, jetez les fèves et laissez cuire 5 mn. Servez la soupe bien chaude avec de la ciboulette ciselée.
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Tournedos de gigot aux légumes verts Plat :4 personnes Temps total : 30 min - Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min Difficulté : Prix : Saison : Printemps Pays : France Région : Ile-de-France INGRÉDIENTS 4 tranches de gigot d'agneau 8 tranches fines de lard fumé 400 g de flageolets écossés surgelés 100 g de pois gourmands 1 botte d'oignons nouveaux 2 gousses d'ail 12 feuilles de menthe 3 c. à soupe d'huile d'olive poivre du moulin PRÉPARATION 1. Lavez la menthe. Pelez et coupez en deux les oignons. Pelez, dégermez et émincez les gousses d’ail. 2. Faites cuire 5 mn les flageolets dans de l’eau bouillante salée, égouttez et versez-les dans une sauteuse. 3. Ajoutez les oignons, l’ail, 2 cuillères à soupe d’huile, un peu de sel et de poivre, et laissez mijoter à couvert. En fin de cuisson, ajoutez la menthe grossièrement hachée. 4. Bardez les tranches de gigot avec le lard. Maintenez-le en le ficelant. Badigeonnez d’huile. Quand les légumes sont cuits, saisissez les tournedos sur un gril à viande 2 à 3 mn de chaque côté. Salez, poivrez, laissez reposer 3 mn dans 1 feuille d’alu avant de servir.
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