Jean-Paul01

connaissant Cyroit, il est capable de mirer à la bougie :m334:

j'ai cru que c'était Walter qui s'y collait

comment t'arrive a voir l'oeuf sur ta tête ? rhôôoô^^ooô^^ôô^, tu l'as fait exprès là. Je dépose l'oeuf sur la lampe que je tiens en main. Je te ferais une photo

je vois bien que vous élevez pour manger mais où faites-vous tuer. Il y a des normes sanitaires à respecter

le colonel Ben Lapinou?

ouille ouille, un coup à se pèter les yeux ça! Je mire avec ma lampe frontale du boulot

oui mais c'est quand même mieux de pailler alors sinon la pluie dame le sol

miam miam je ne veux pas dire que le charbon est cher, c'est une des meilleures chaleurs que je connaisse

anciennement les 2 frères, je cherche l'adresse et je te la donne. Je prends les grands pains (2kgs) je pense. J'ai relu attentivement les post et je n'ai pas vu la recette de Denis. Info ou intox?

quand je vais à Bastogne, je dois aller chercher du pain sur la route de Wiltz et ils mangent ça comme des friandises les mouflets ici. Pourtant, le pain maison n'est pas mauvais mais bon!

le lard, salé ou frais? ça a l'air pas mal ton truc là. Au fait, tu es célibataire? je me demande si tu ne dois pas fermer le plat avec le mélange farine/eau que j'ai mis plus haut....et cuire ainsi à l'étouffée

je suis allé au palais des expos de Charleroi et j'y ai vu une cuisinière à bois. On en refait! c'est pas donné mais je crois que je vais me laissé tenter

ça a l'air appétissant. j'ai celle-ci: Préparation : 20 min Cuisson : 2h30 Ingrédients : - 1 terrine en terre avec couvercle - 1,5 kg de pommes de terre - 1 kg d'échine de porc - 500 g d'épaule de mouton désossée - 500 g de gîte de bœuf - 1 pied de porc - 2 oignons - 3 carottes - 1 poireau - 100 g de farine - sel et poivre Pour la marinade : - 75 cl de vin blanc sec (riesling ou sylvaner) - 1 oignon émincé - 1 gousse d'ail écrasée - branches de thym - 2 feuilles de laurier - grains de poivre Couper l'échine de porc, l'épaule de mouton et le gîte de bœuf en cubes de 5 cm de côté. Placer au frigo 24h dans un grand plat avec les ingrédients de la marinade. Éplucher les pommes de terre et les carottes, les couper un très fines rondelles. Émincer les oignons. Égoutter les 3 viandes et réserver le jus de la marinade. Dans la terrine beurrée, disposer successivement : 1 couche d'oignons, 1 couche de pommes de terre et carottes, les morceaux de viande, le pied de porc fendu en 2, 1 couche de pommes de terre et carottes, le poireau. Saler et poivrer entre chaque couche. Verser le jus de la marinade jusqu'au niveau des pommes de terre. Poser le couvercle et le souder avec un cordon de pâte fait avec la farine et 1 cuil. à soupe d'eau. Cuire à four chaud (200°C/thermostat 6/7) environ 2h30.

j'ai une livre sur la cuisine alsacienne, en général, ça colle bien au ventre. Les baeckeoffe sont une variante plus colorée de nos plats en terre cuites. Je me rappelle avoir souvent déguster des recettes qui sortaient du four dans ces plats, tu as la version allemande qui est la roehmertoff. A l'origine, ce type de cuisson est arrivé quand les gens allaient déposer leurs plats chez le boulanger avant la messe. Le temps que le four refroidisse, la cuisson se faisait. nos anciens étaient bien plus écolos que nous. Ils appliquaient la loi de Lavoisier: rien ne se crée, rien ne se perd tout se transforme. On devrait y penser plus souvent

faut se tenir à carreaux alors

vas-y, lâches-toi

les oreilles, j'aime pas trop mais les pieds oui avec des frites!

aigre- doux j'aime bien mais si j'ai du saké en même temps

bof la moutarde à l'ancienne c'est pas trop fort

pas mal pas mal, tu vois quand tu veux! on rirait presque

et alors ça donne quoi ton essai

ça n'a pas l'air mauvais ce truc mais perso j'aime pas trop le sucré avec le poulet

je ne connaissais pas mais je vais essayer température du four? laisser fondre le fromage ou tu fais gratiner?

une photo d'Obélix?

merci pour ces belles photos, Chloro Walter était encore parti surveiller le malt???