Idées repas pour une 40aine de personnes?

[Nalaah 0]

Au mois de juillet, on organise une fête de famille.
On sera en tout une quarentaine de personnes.

Le soucis c'est qu'on aimerait faire un repas chaud pour le plat principal car c'est plus sympa selon ma mère.
(D'un côté ce sera l'été donc un repas froid c'est bien aussi)

Donc, je fais une petite demande auprès de vous pour savoir si vous avez des idées de menus (froid ou chaud)
pour l'entrée ça devrait être facile c'est surtout pour le plat principal si on le fait chaud en fait!

[calamityln 0]

Si j'étais vous je ferais un genre de buffet froid : toasts, canapés, salades, mini-sandwichs...
Et/ou un barbecue géant : certains prennent une espèce d'auge en ferraille, font le feu dedans et placent des grilles conséquentes au-dessus.

Et/ou méchoui si vous avez quelqu'un pour s'en occuper.

Sinon y a les tradi : paëlla (pareil, si vous trouvez qqn pour la faire façon tradi dans la poêle géante), ou dans des grosses gamelles chili con carne, spaghettis bolognaise, etc...

Mais le plus simple à mon avis ce serait vraiment buffet froid, et puis c'est plus sympa et convivial aussi, chacun se sert, tout le monde en profite, et pas une partie qui mange et une partie qui fait la popote et sert

[Melanie18 0]

la Paella comme dit LN, c'est sympa, même en été

[Nalaah 0]

J'avais pensé à la paella mais ma mère n'est pas partante..
Faut des grands plats, pas mal de riz ..etc..

Je pense que ce sera plus simple de faire un buffet froid en effet..
Surtout pour faire un choix (surtout si y'a des allergies ou des végétariens)..

Sinon le BBQ c'était une bonne idée aussi
Faut trouver le matos aussi et puis pour 40 personnes ça va etre chaud aussi :/

Le plus simple c'est le buffet froid j'avoue ..

Après en bouffe froide, vous connaissez pas des trucs qui sortent de l'original ?
(parce que roti de boeuf, mayo, cuisse de poulet .. on en voit tout le temps dans ce genre de rassemblement :/)

[Coline03 0]

oui buffet froid ca serait mieux
ou comme dit Ln un barbe géant ca peut être pas mal (tu récupère une vielle cuve que tu coupe en deux)
parce qu'un repas chaud il t'en faudra des marmites

et en dessert plein de cupcakes!!! c'est super bon et ca fait son effet. ou des muffins en tout genre c'est plus simple

[Coline03 0]

pour le buffet froid tu peux faire des salades: genre pâtes au surimi (tu peux trouver des gros pot de préparation a base de surimi que tu rajoute aux pates, avec des oeufs dur et tout ce que tu veux d'autre), riz au thon, salade de pomme de terre

[Melanie18 0]

froid : salades, quiches diverses et variées (tiens, faudrait remonter le post d'LN sur les quiches ... ), pizzas, tartes salées et sucrées
tu fais ça sur des plques et tu coupes des carrés c pratique

[calamityln 0]

Ben y a plein de trucs que tu peux faire en buffet froid, faut laisser parler son imagination
Idées toasts :
- tartare/saumon
- oeufs de lumpe
- tomates confites/jambon cru/parmesan
- tomates fraîches/mozza

Tu peux aussi faire des légumes croquants (carottes, concombres, chou-fleur, poivrons) crus ou juste blanchis avec une sauce fromage blanc/herbes

Des roulés jambon/tartare, roulés tranches de poulet/mayo au curry...
Des brochettes gruyère/raisin, jambon fumé/melon...


Un peu d'imagination
Pour les desserts, tu peux louer une fontaine de chocolat et proposer des fruits frais en morceaux et des marshmallows aussi

[Nalaah 0]

olala attend moi je m'intéresse particulièrement au dessert

C'est quoi des cupcakes ?


Pour les toasts etc.. j'ai mon idée : des chous au gruyère ! c'est trop bon !!!!
Et puis des petits toast du meme genre que ce que tu as donné LN

Pour les desserts, on va faire simple en prenant des gateaux puiqu'on souhaite plusieurs anniversaire!
Mais ton idée de fontaine au chocolat m'intéresse particulièrement

[Melanie18 0]

bon, je vais arrêter de vous lire ça me donne faim ce truc....

[calamityln 0]

Ah oui les chouquettes au gruyère c'est une super idée aussi, préparation rapide et ça passe toujours bien

[Coline03 0]

un cupcakes c'est un muffin décoré:



tape "cupcakes" dans image dans google tu vas voir plein de sortes différentes

[joli1711 0]

pour le baptéme + anniversaire de ma fille + mon anniversaire, qui été au mois de novembre j'ai fait un buffet froid! il avait pas mal de monde et toute seul a faire la popote donc j'ai choisie de faire des chose simple et rapide a faire!
je ne vouler pas prendre la tête a servire tout le monde alors j'ai tout mi sur une table est chacun c'est servie!
tout le monde a aprécier! c'été simple et conviviale!

le menue que j'ai fait!
2 sorte de pâters
3 salade composer aux choix
rotie, poulet, chips
fromage
dessert

je n'est pas acheter les ingrédien dans un supermacher mais dans un magasin qui fournie les cantines et les retaurant car tout est vendu en grande quantité. c'est pratique! il y en a qui sont ouvert a toute les personnes!
voila j'éspére t'avoir aider!
sinon l'idée du barbecu c'est sympas!

[Nalaah 0]

mélanie ^^

HAAAAAAAAAAAN j'veux faire des cup machin chooose !!!
J'vais cherche la recette et m'entrainer

Et ouais les chouquettes au gruyère c'est excelent et ça plait bien

[Nalaah 0]

Ah j'vais me renseigner king merci !
Après moi ça me dérange pas de préparer ! j'aime bien la cuisine

[Marie40 0]

t'allume le four à flam et hopla geis

ç'est bon je sors

[domaine de coudot 0]

un méchoui ....

un cochon de lait

un couscous géant

[Nalaah 0]

un cochon de lait ?
C'est quoi ça ?

[domaine de coudot 0]

tu ne connais pas ? c'est un petit cochon que l'on cuit à la broche et c'est .... ! un régal !

ca se fait beaucoup dans les mariages !

[pascalitos 0]

On t'as déja donné de bonnes idées !
Il y a aussi jambon frite salade ou boulettes sauce tomates frite salade.
2 menus tres facile a réaliser même pour un grand nombre de personnes...

[domaine de coudot 0]

méfie toi on va finir par s'inviter

[Tine1 0]

1 cochon à la broche avec un assortiment de crudité
Et heu je viens manger chez vous et je m occupe de la découpe et du service...

[Nalaah 0]

Ouaiiis veneeeez

Aah oui je vois pour le cochon mais je pense pas que ça soit possible c'est dans une salle des fêtes .. ^^

Y'a pas mal d'idée j'avoue !!
Les frites c'est pas mal aussi^^ Faut que je regroupe 3 friteuses

[Cécilia02 0]

Je te fournis le mouton pour le mechoui!!

[Nalaah 0]

mdrr olala pauvre mouton

[domaine de coudot 0]

la cuisson du cochon (comme celle du mouton d'ailleurs) c'est dehors mais vous mangez dedans hein

[Nalaah 0]

Oui oui

Mais dehors c'est soit le parking de la salle, soit la pelouse du terrain de jeux .. pas très pratique^^

[Tine1 0]

Mais non , le cochon arrive tt cuit et il suffit de le découper MDR
J imagine qlq qui tourne la broche toute l après midi
Ou alors un couscous , hummmmmm j ai faim

[Nalaah 0]

c'est compliqué ça le couscous pour 40 personnes !
Y'en a toujours qui aime pas les boulettes ou le mouton ou autre donc faut séparer chaque plat c'est pas pratique^^

Non mais le buffet froid c'est le plus simple ! après j'essayerais de faire des choses originales. J'ai le temps c'est le 31 juillet je crois

[Tine1 0]

Beurk j aime pas les buffets froid
Ou un spaguetti fruits de mer
Ohlala vite j ai faim

[Nalaah 0]

un spaguetti fruit de mer ?

[penny1 0]

Si tu veux faire un joli buffet (mais c'est un peu plus de préparation), tu peux te servir par exemple de pamplemousse, citron, tomates... pour présenter tes salades.
idée menu : oeufs rilletes de thon (on met les rillettes mélangées au jaune),Tomates évidées avec thon mayonnaise, Jambon cru en carpaccio, salade de pâtes et surimi au pamplemousse présentée dans les pamplemousses, éventuellement fruits de mer, poisson froid avec béarnaise, Cakes de toute sorte (jambon olives, saumon...), Pain de poisson...... Pain de légumes...

[domaine de coudot 0]

waooooooowwwww arrêtez !!!!! j'ai faiiiiiiimmmmmmmmmmmmm

[Nalaah 0]

Génial tes idées !!
Je note je note je note lol

Et quand tu dis de servir des pamplemousses avec du surimi ?
C'est sous forme de "salade" ?

[Nalaah 0]

^^

[penny1 0]

Oui c'est une salade de pâte au surimi classique , pour les pâtes choisi une forme originale, oeufs durs, tomates, surimi et sauce coktail et j'ajoute des morceaux de pamplemousse pour plus de goût et ne pas perdre ce que j'ai vidé et si j'ai trop de pamplemousse je le met dans une salade de fruits.

[Nalaah 0]

aaah oki
C'est original !

J'vais essayer d'en faire si j'y pense dans les semaines qui arrivent pour tester ^^

Merci

[penny1 0]

Pour ce qui est d'un plat chaud attention à l'organisation pour 40 et ça dépend de ta cuisine!! Sinon quand je dois faire des grands repas chaud j'opte plutôt pour les viandes en sauce, pour ne pas être obligée de rester en cuisine tout le temps. Les volailles genre cuisses de canard sont plutôt faciles à faire et peuvent rester au four ou en cocotte en attendant d'être servies, le filet mignon aussi est facile à faire et ne craint pas trop les cuissons, agrémenter d'une sauce simple à faire genre moutarde ou poivre qui peut être faite à l'avance. Concernant les légumes, les gratins sont faciles à faire et à réchauffer (dauphinois, poireaux, brocolis, endives....) Pour les quantités je compte environ 200gr à 250 gr de viande par personne et 200gr de légumes.

[Nalaah 0]

Je note merci!
si on doit faire un plat chaud, je m'étais dit que de prendre plusieurs rôti, de les faire cuir et après de découper 40tranches c'était assez simple je trouve! Et puis des légumes a coté.