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Fili

Salade Orientale de Quinoa (recette végé)

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Salade Orientale de Quinoa

Pour 4 personnes.

Préparation: 10 min
Cuisson: 2 min
Réfrigération: 4 h

Ingrédients:
200 g de quinoa
un bouquet de menthe fraîche
un bouquet de coriandre
3 échalotes
2 citrons verts
2 courgettes
100 g de raisins secs
300 g de pois chiches en bocal rincés
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1,5 cuillère à café de cumin
sel, poivre.

* Cuire le quinoa comme il est indiqué sur le sachet, l'égoutter, le laisser refroidir dans un saladier.
* Ciseler 4 branches de menthe et 5 de coriandre.
* Émincer les échalotes.
* Presser le jus des citrons.
* Couper les courgettes en petits cubes.
* Mélanger au quinoa les courgettes, les raisins, la moitié des herbes ciselées, les pois chiches puis l'arroser du jus des citrons pressés et de l'huile d'olive.
* Ajouter le cumin, saler et poivrer.
* Mettre au réfrigérateur environ 4 heures.
* Au moment de servir, parsemer la salde avec l'autre moitié des herbes.

Bon appétit !

(Recette testée et approuvée ^^)


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mhhh :bave2:
J'ai fait la meme recette presque, sauf que je remplace les raisins secs par des bouts de poivrons, et je met un peu de bout de tomates. Pas de cumin par contre Smile

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J'en fais ce soir avec concombre, tomate, poivrons et pois chiche ^^

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