je suis nulle en cuisine

[Invité]

J'espère que je vais réussir, c'est la première fois de ma vie que je touche à un brocolis frais.

[guslechinchilla 0]

j'avoue; je l'avais fait avec des surgelés !!! mais avec du frais; ce sera encore meilleur !

[prisci111 0]

c'est sur rien de tel que des bon légumes frais du jardin, moi la derniere recette que j'ai fait c'est des pancakes, délicieux hum!!! charal

[agnès-valérie 0]

Notre menu quotidien, c'est batavia de notre jardin avec tomates coeur de boeuf

qui viennent de l'ardèche.

Hier j'ai fait sauter des petites patates " délicatesse". Un régal !!

Aujourd'hui, je ne sais pas, car j'ai plusieurs légumes au frais :

endives, courgettes, aubergines.

Je vais y réfléchir .

[guslechinchilla 0]

mmmm des légumes frais !

pour nous, à midi, c'est pizza "semie-maison" (c'est à dire que je la fais moi meme mais avec de la sauce tomate et de la pate toute prete)
et pour moi poulet grillé et purée de brocolis (je reprends le régime !)

[Invité]

Les pates au brocolis était très bonnes et très vertes !

J'ai eu la flemme de faire une photo.

A midi c'est roti de porc à la moutarde et aux pommes, encore une première pour moi. Je pense faire avec des haricots verts.

Sinon ce que j'adore c'est les courgettes farcies, je ne sais pas si tu a déjà tenté Agnès ?!

[agnès-valérie 0]

Pouh a écrit:

Sinon ce que j'adore c'est les courgettes farcies, je ne sais pas si tu a déjà tenté Agnès ?!

Oui, oui, je sais faire des courgettes farcies.

J'avais fait des courgettes farcies à l'italienne, le mois dernier .

[Invité]

mmmmh elles donnent envie tes courgettes farcies Agnès.

Ce soir, je me suis fait plaisir : sauté de porc accompagné de courgettes à la provençale... trop bon! :)

[Invité]

Ah oui je me appelle de tes courgettes Agnès.

Mon roti était très réussi ^^ je 'lai fais à la moutarde et avec des pommes.

Par contre j'avais fais aussi des haricots verts frais que j'avais surgelé il ya quelque temps et il était plastique avec un goût pas top, m'enfin ça a pas été perdu pour tout le monde, ma chienne a beaucoup aimé.

[agnès-valérie 0]

Tant mieux pour ta chienne !!!

Les légumes sont bons pour la santé, même des chiens !!

[guslechinchilla 0]

[Invité]

C'est vrai en plus, elle a toujours été nourrie comme nous avec beaucoup de légumes et aujourd'hui à 14 ans elle est en très bonne santé.

[guslechinchilla 0]

voilà mes petits plats du week end ...

gratin de polenta au thon, avec des tomates et de la mozza



du boeuf mijoté dans de la bière brune et du miel ...



des ecalopes de dinde avec une sauce à l'échalote



et pour finir, ce que mon mari a préféré ... il a vraiment adoré !
des gnocchis servis avec des épinards (frais), des champignons (frais) et des pignons de pin ...



pour ce soir, ce sera une banale salade composée !
et mes petits plats sont prets pour la semaine ... je ne me mettrai plus aux fourneaux avant le week end pro !

[Invité]

Uhmmmm !! Ca à l'air super bon tout çà !!

Très originale les gnocchis !!! Je fais souvent des gnocchis simplement, mais j'essayerais bien ta recette un de ces jours !

[LeeLoo261 0]

Moi c'est le boeuf à la bière et au miel qui me plait bien ... je pourrai avoir la recette

[guslechinchilla 0]

voilà pour le boeuf

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1,6 kg de morceaux de boeuf à bourguignon
- 4 carottes
- 1 tranche de poitrine fumée
- 2 cuillères à soupe de miel
- 25 cl de bière brune
- 15 cl de bouillon de boeuf
- 20 g de farine
- 40 g de beurre
- 1 bouquet garni
- 5 baies de genièvre
- 2 brins de persil, sel poivre


Préparation :

Peler et couper les carottes en tronçons, et couper la poitrine en gros lardons.

Faire dorer les cubes de viande à feu vif dans une cocotte avec les lardons et 20g de beurre, ajouter les carottes et faire suer 5 min.
Saupoudrer de farine, et mélanger.

Verser le miel, le reste de beurre, la bière, et le bouillon. Saler, poivrez et incorporer ensuite les baies de genièvre écrasées et le bouquet garni.

Laisser cuire 2 h 40 à couvert.

[guslechinchilla 0]

et pour les gnocchis

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 300 ou 400 g de gnocchi
- 600 g d'épinards frais
- 200 g de champignons de Paris FRAIS
- 1/2 boursin
- 20 cl de crème liquide
- 1 poignée de pignons
- poivre du moulin


Préparation :

Mettre de l'eau à bouillir.

Faire suer les épinards frais dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

Dans une autre petite poêle, faire griller les pignons à sec.

Dans la sauteuse, enlever les épinards quand ils sont cuits (5 à 7 min), y mettre à la place les champignons nettoyés et émincés puis les faire sauter 3 min environ.
Remettre alors les épinards, ajouter le demi boursin et la crème, puis faire chauffer quelques minutes.

Plonger alors les gnocchi dans l'eau bouillante. Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits. Les égoutter et les mettre dans la sauteuse, on touille et c'est prêt!

Quand les gnocchi sont dressés, parsemer les pignons grillés et servir de suite.

[LeeLoo261 0]

[agnès-valérie 0]

pour la recette des gnocchi.

J'adore ça, mais je les faisais toujours au coulis de tomate avec de l'ail .

[agnès-valérie 0]

Pour ce midi, j'ai fais des bons petits farcis de courgettes et d'aubergines,

mais je n'ai pas pensé à faire de photo, cette fois-ci .

[guslechinchilla 0]

voici mes "petits plats" du week end !

des coquelets sauce cognac et estragon



une tourte jambon-comté-gruyère-champignons



des "roulades" de boeuf sauce porto et une purée pommes de terre/courgettes/boursin



et enfin, j'ai fait une pizza, avec pate faite maison
pour un 1er essai, je suis contente !!

[prisci111 0]

hum is delicious!!! (c'est dans dora l'exploratrice pour ce qui ne connaissent pas )bin moi ce midi c'etait rosbeef, pomme de terre au beurre et petit pois, et en dessert des pancakes maison

[Invité]

Ta pate maison est très réussie !! Elle a bien gonflé, quand j'en ai fait une en cours elle n'était pas aussi réussie.

Le boeuf et la purée ont l'air très bon.

[guslechinchilla 0]

pour la tourte, ils conseillent en général de mettre deux pates brisées. perso, je mets une pate brisée pour le fond et une pate feuilletée au dessus.
pour qu'elle gonfle bien, il faut penser à faire une "cheminée" dedans avant la cuisson ... normalement, ça doit monter !

[Invité]

En cours on fait par bain marie éteint avec un torchon sur le saladier...

[didine1711 0]

hum, ca met en apétit tout ça!

J'aime bien cuisiner aussi mais c'est vrai que ça prend du temps! alors je me force un peu et mon chéri fait le cobaye, mais en général je réussi plutot bien ce que je fais!
en plus j'adore quand il rentre le soir et qu'il me dit "hum ca sens bon ici!" et il tout content quand je lui cuisine des trucs!

a vrai dire il est resté célibataire pendant plusieurs années et la plupart de ces repas se résumaient à : pizza/bière/pates! lol
du coup le moindre truc que je peux faire il se croit au resto! lol

[guslechinchilla 0]

Pouh a écrit:

En cours on fait par bain marie éteint avec un torchon sur le saladier...

au bain marie ?? j'ai jamais essayé ! je fais au four, tout simplement !

[Invité]

Oui on fait bien bouillir le bain marie, on met un saladier en contact avec l'eau hors du feu et on laisse la pate dans le saladier avec un torchon au dessus pendant 30 min.

Ca bien monté pour certaines personnes et pour d'autres pas trop..

Mais vu que nous on allie la cuisine a l'économie, on utilise les méthodes les moins couteuses mais bon c'est pas forcément celles qui réussissent le plus/.

[agnès-valérie 0]

Hummmm GUS !!!! Tes plats sont très allèchants !!!

Voici le menu que j'avais préparé pour vendredi soir , pour la venue de ma mère, mon frère et sa chérie.

Avocats, thon , mayonnaise



Jambon cru, Truite fumée.



Moussaka ( aubergines, boeuf haché, coulis de tomates )



gâteau au yaourt ( aux pommes ).



et encore 1 gâteau apporté par mon frère ( 1 chocolatine )



En ce qui me concerne, je n'ai rien mangé pour l'apéritif.
J'ai bu un petit verre de sirop de fraises.
J'ai mangé une petite tranche de truite fumée avec un petit carré de beurre.
J'ai mangé ensuite la moitié d'une mini cocotte de moussaka.
Je n'ai pas mangé de fromage, car personne n'a voulu que j'apporte le plateau.
Et enfin , j'ai pris une part très fine de gâteau au chocolat.

Hé bien, dimanche matin , ma balance affichait 100 g de moins que samedi matin.

[guslechinchilla 0]

Pouh a écrit:

En cours on fait par bain marie éteint avec un torchon sur le saladier...

je viens de comprendre que tu parlais de la pate à pizza et non de la tourte !!! (une tourte au bain marie ... j'avais du mal à capter !!)

jai fait la mienne dans la machine à pain et elle a levé toute seule dans un saladier couverte d'un torchon humide !

[guslechinchilla 0]

tes plats sont très beaux Agnès ! et super bien présentés !
ça donne envie !!

[agnès-valérie 0]

GUS !!!

[Invité]

[agnès-valérie 0]

.

Le problème en invintant des amis ou de la famille, c'est d'organiser ces rencontres le soir, et manger copieux, ce n'est pas bon pour la ligne.

Alors moi, j'en profite pour me lever sans cesse pour m'occuper de mes invités
et ainsi je ne mange pas grand-chose pendant le repas.

Je laisse de côté les biscuits salés ou amuse-gueules de l'apéro pour les autres, et je ne bois jamais d'alcool, mais quelques fois un petit verre de sirop.

Pas facile de se faire plaisir le soir quand on fait attention à son poids !

J'espace mes repas entre amis, toutes les 3 semaines .

Mon prochain repas sera pour le 5 juin .

[guslechinchilla 0]

je comprends ! c'est bien là mon souci !!
on a un pote qui vient pour le pont, il arrive demain soir ... c'est un célibataire qui se régale quand il vient à la maison alors difficile de ne pas lui faire plaisir !!

du coup, va falloir que je me montre forte !!
j'ai prévu de faire un essai "canelés" ... j'espère qu'ils seront réussis !

[agnès-valérie 0]

guslechinchilla a écrit:

je comprends ! c'est bien là mon souci !!
on a un pote qui vient pour le pont, il arrive demain soir ... c'est un célibataire qui se régale quand il vient à la maison alors difficile de ne pas lui faire plaisir !!

du coup, va falloir que je me montre forte !!
j'ai prévu de faire un essai "canelés" ... j'espère qu'ils seront réussis !

Je ne connais pas cette recette !

[LeeLoo261 0]

... Sandra veut sûrement parler des cannelés bordelais...

[guslechinchilla 0]

vi c'est ça !

[agnès-valérie 0]

c'est quoi ????

[guslechinchilla 0]

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=61131

tiens, je te mets la recette, il y a aussi une photo !

[agnès-valérie 0]

GUS.

Je connaissais pas ce dessert , mais ça ne me tente pas trop.

[agnès-valérie 0]

Ce matin , j'ai passé 5 heures devant mes fourneaux pour faire 16 kg de confiture de fraises.

J'ai acheté 10 kg de fraises chez une amie, puis 6 kg de sucre en poudre.

Ce qui me fait des pots constitués à 62 % de fruits et 38% de sucre.

Voici 1 cagette de 5 kg de fraises



Fraises triées.



j'ajoute le sucre.



Je mélange et hop, sur le gaz !!



Et voilà 4 grosses marmites prêtes pour la cuisson .



Résultat final : 33 bocaux de bonne confiture de fraises !!

[guslechinchilla 0]

c'est génial !
je fais aussi moi meme de la confiture, mais seulement dans ma machine à pain ... (y'a quelques recettes à faire dans la machine à pain)

tu utilises n'importe quelle gamelle Agnès ?

[agnès-valérie 0]

Ben oui, car je n'en ai aucun en cuivre ...

Mes confitures de l'an dernier étaient très bonnes, et j'espère ne pas avoir
ratées celles-ci .

[guslechinchilla 0]

ok ! parce qu'à chaque fois que je lis une recette de confiture, les gens parlent de "marmite à confiture" et du coup, j'avais peur d'abimer définitivement mes cocottes ! je vais me lancer alors ! parce que faut reconnaitre que les confitures maison, c'est drolement meilleur !

[guslechinchilla 0]

voilà quelques petites choses que j'ai fait ... je n'ai pas pris de photos de tout, donc vous ne verrez pas mes aubergines gratinées à la bolognaise, ou les progrès fait sur les pizzas maison !

mais voilà des petites madeleines à la tomate pour l'apéro



les petits cannelés de bordeaux : pour une 1ere, ils étaient vraiment bons !!!


et une charlotte aux poires

[agnès-valérie 0]

MIAM !!!! Tes desserts me font saliver , GUS !!!

Finalement , tes petits cannelés ont l'air bon, vu de plus près .

[agnès-valérie 0]

Hier soir, j'ai ramassé mes premiers petits pois dans mon potager.

voilà 2,4 kg dans mon saladier.



Une fois écossés, il en reste 1,2 kg.



Ce matin, j'ai fait bouillir mes petits pois .



Pendant ce temps , j'ai fait dorer mes lardons .



Et voilà mon plat !!

[guslechinchilla 0]

le bonheur ! des petits pois de son propre jardin !

[agnès-valérie 0]

J'ai refait une fournée de petits pois aujourd'hui avec une cueillette de 1,6 kg.

Miam !!! J'en rafolle !!!