je suis nulle en cuisine

[agnès-valérie 0]

Je déteste la période des inventaires en grandes surfaces, car les rayons sont vides là où j'ai justement besoin de quelque chose .

[agnès-valérie 0]

Voilà le menu que j'avais préparé pour ce soir :

1 saucisson brioché ( fait maison )



Des artichauts violets



Des champignons de Paris au fromage ail et fines herbes ( faits maison )

1ère étape : Nettoyer des champignons pas trop gros, sous l'eau froide, enlever les pieds ,
et poser les chapeaux à l'envers sur du papier absorbant pour qu'ils s'égouttent.



2ème étape : Farcir les chapeaux avec du boursin ou du rondelé (ail et fines herbes )



3ème étape : mettre dans le micro-ondes , puissance moyenne, pendant 1 minute 30.
( mettre 1 cloche sur le plat , surveiller la cuisson pour ne pas laisser
le fromage déborder par-dessus les chapeaux )



DEGUSTEZ-LES PENDANT QU'ILS SONT CHAUDS ( en entrée ou en apéro ).

Prévoir 3 à 4 champignons par personne ( c'est suffisant )

[Stitchou1 0]

MIAAAAAAAAAAM

Quand j'ai vu micro-ondes, je me suis AH je vais pouvoir en faire !

[Invité]

Uhmmm ça à l'air bon et en plus c'est pas long à faire.

Moi ce week end faut que je m'entraine à faire une pâte brisée maison. Dans mon Bts j'ai une partie alimentation et je l'ait raté l'autre jour en cours. =/ (Chez moi en cuisine je m'en sors pas mal mais au lycée c'est la cata).
Si vous avez des conseils pour pas que je la loupe cette fois...

[agnès-valérie 0]

Désolée, mais la pâte brisée, je l'achète toute prête car j'ai peur

de la rater si je la fait moi-même.

Je ne peux donc pas te donner de bons conseils.

[Stitchou1 0]

Je vais demander a mon pôpa comment qui fai tet j'te dit quoi !

[agnès-valérie 0]

Voici ma 1ère cueillette d'olives , réalisée sur 1 de mes 3 oliviers.

Il y a 1 kg 800 d'olives noires et vertes mélangées.



Et voilà comment elles sont devenues 48 heures plus tard.

Ce week-end, je vais les préparer à la mode " piquées au sel ".



Et maintenant , voici le bon lait de ferme que j'achète chaque vendredi !!



Et je fais tout de suite bouillir mes 3 litres de lait pendant 20 minutes !!

[Stitchou1 0]

Et bah tu cuisine même tard le soir !!

Ici personne ne vend son lait frais, je trouve ça nul... je me rappelle quand j'avais 7-8 ans et que j'habitais a SAILLAGOUSE (petit village tout en haut de la montagne, a 20minutes au dessus de font Romeu), j'allais de temps en temps avec mon frère, qui avait 10-11 ans à l'époque, chercher du bon lait frais tout en haut de la rue chez un agriculteur très gentil ! Desfois, quand on arrivés plus tôt, on le voyait traire ses vaches ! On payait la bouteille 10 franc !

C'était trooooop chouette !

[agnès-valérie 0]

Hé bien là , le lait entier, tout juste tiré du pis de la vache, le vendredi après-midi,
coûte 0,60 € le litre.

Et il a une bonne odeur de vanille !!!!

Allez Stitchou

Je vais aller me coucher , à demain !!!

[Stitchou1 0]

Il fait manger de la vanille à ses vaches ??

[agnès-valérie 0]

Même pas !!!!!

[guslechinchilla 0]

c'est cool ! du lait super frais !

pour ce week end, on a du monde à diner ce soir alors voilà le menu ...

un cake saumon/chèvre à l'apéro
noix de saint jacques gratinées au parmesan en entrée
curry poulet/épinard et riz basmati
bavarois au nutella

[agnès-valérie 0]

HUMMMMMMMMMMMMMMm !!!!

J'adore ton menu !!!!!

Sauf le nutella .....

Je penserai à toi ce soir .

Aujourd'hui, je devrais faire un cake aux olives.

[guslechinchilla 0]

ah ? tu n'aimes pas le nutella ? c'est bien moins écoeurant en bavarois.
cela dit, moi et la gélatine on n'est pas toujours bien copines alors il m'arrive de rater ce dessert qui devient inmangeable !
du coup, j'ai toujours une solution de secours ! Ce soir, j'ai prévu de quoi préparer une tarte au chocolat en cas de souci

le cake aux olives, je n'aime pas trop ... je n'aime pas les olives en général, sauf en huile !

[agnès-valérie 0]

Moi non plus, je n'étais pas une fan d'olive.

Je me forçais tout le temps à manger celles qui sont mises sur les pizzas.

J'aime bien la tapenade d'olives vertes.

J'habite dans la Drôme, et dans le sud de mon département, qui est limitrophe avec le
vaucluse, il y a un secteur très important appelé la Drôme provençale, car il y a
beaucoup de propriétaires de champs d'oliviers, pour faire la fameuse huile d'olives
de NYONS ( AOC ) .

En allant voir une fête de l'olive en janvier 2008, j'ai pu déguster des olives vertes,
des olives noires et de la tapenade.

Je me suis rendue compte du vrai goût d'une olive provençale, qui est 100 fois bien
meilleure que les olives vendues à bas prix dans nos magasins ( car elles ne sont pas
françaises dans la plupart des cas ).

Il n'y a pas d'âge pour découvrir des saveurs que l'on ne soupçonnait pas avant .

Même mon mari, qui est marseillais, détestait au + haut point les olives noires.

Hé bien maintenant, il en rafole .

[agnès-valérie 0]

Hier, je n'ai pas eu le temps de faire mon cake aux olives .

Mais aujourd'hui, je vais préparer une bonne omelette aux ......

...........................................T R U F F E S !!!!!!!

On les a achetées à un ami qui habite dans le sud de la Drôme.

Son prix de vente est de 200 € / kg alors que sur le marché de la truffe,

le prix le plus abordable ces jours-ci est fixé à 600 € /kg.

Et comme nous sommes amis, nous les avons payées 125 € /kg

Voici donc 3 belles truffes pour un poids total de 400 g ( payées 50 € )
( voyez la taille par rapport à un avocat normal !!! et ce n'est pas une assiette mais un grand plat )

Je vous promets que le goût est sensationnel !!!

[Invité]

J'ai jamais eu l'occasion de goûter et c'est pas dans mon budget pour le moment mais c'est vrai que je suis curieuse du goût que cela peut avoir.

[guslechinchilla 0]

meme chose !
j'ai déjà eu l'occase de gouter des légumes sautés à l'huile de truffe et c'est très parfumé

[agnès-valérie 0]

Malgré mes 42 ans, c'est la 2ème fois seulement que je mange de vraies truffes !!!

Et certains foies gras sont sûrement aussi chers que ça !!!!

Mon mari et moi, on ne s'offrent pas de cadeau de Noël cette année, alors

on peut s'offrir ce délicieux cadeau culinaire !!!

[monck 0]

personnellement je n'ai jamais gouté mais je serai assez curieux de connaitre le gout
c'est comme le caviar , on avait essayé nous aussi pour noël

[agnès-valérie 0]

Comment avez-vous trouvé le goût du caviar ????

Est-il meilleur que les oeufs de lompes ????

Le goût est doux ou amer ????

[spock 0]

franchement on avait pas vraiment apprécié le caviar.
aprés voilà je l'avait acheté en grande surface peut etre qu'il était pas terrible......
je pense qu'il faut etre initié.
y'a longtemps donc je me rappelle plus vraiment du gout
par contre j'aime beaucoup les oeufs de saumon

[monck 0]

il est vrai que cette fois là ce n'était pas génial(caviar), mais j'en avais gouté bien avant chez mon oncle
il était russe et ancien cosaque , c'est lui qui l'avait acheté pour nous faire plaisir
a cette époque j'avais trouvé trouvé cela trés fin et cela n'a pas du tout le goût des oeufs de saumon qui sont assez salé

[agnès-valérie 0]

Ce soir, nous avons mangé notre 3ème omelette de la semaine .


AUX TRUFFES !!!!!!!!!!!!!!!!!! UN VRAI REGAL !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Voici justes des images, mais sans la bonne odeur !!!!!!!!!!!!

Il faut surveiller la cuisson pendant quelques secondes



Et voilà une bonne omelette baveuse . A TABLE !!!!!!!

[guslechinchilla 0]

ce soir, c'est chili con carne !
moins classe que les truffes; mais mon mari adore ...

[agnès-valérie 0]

Pour mes amis qui sont venus manger dimanche midi, j'ai enfin pu sortir mes

jolis petites cocottes, comme au restaurant .

........pour y mettre du bon gratin dauphinois !!!





Et voici une grande assiette composée de poulet, haricots verts et petite
cocotte de gratin dauphinois .

[agnès-valérie 0]

Mon menu du 31 décembre était tout simple .

une raclette pour 5 personnes .

[laevadao11 0]

Tiens, c'était mon menu du réveillon de noël !!!

[Invité]

Ah c'était un menu de vacances froides le meilleur c'est un oeuf sur une tranche de bacon avec du fromage à raclette suisse, le tout dans un poelon! (Attention à commencer à le faire cuire sur le dessus grillade pour ne pas que ça crame!!)

J'ai beaucoup cuisiner moi aussi et mes invités adorent mes expériences culinaires donc tout va bien
Pour quand je n'ai pas le temps, je regarde dans un petit livre des éditions ouest-france "La cuisine des femmes préssées" de Raymonde Charlon. Il porte trèèèèès bien son nom!!

[agnès-valérie 0]

Tiens, ça me plaît bien ce nom de livre !!!

tu l'as trouvé en grande surface ou dans une librairie ???

[Invité]

Oui c'est vrai que ça à l"air bien.

[Invité]

Je reviens de révisions.

Je l'ai acheté dans le musée où je travaillais.
Il m'a plu parce qu'il rajoute un truc en plus à nos boites de conserves ou propose des recettes à base d'aliments frais. Pour toutes les occasions ou presque

Il est sur fnac.com ou decitre.fr
Par contre, il est en rupture sur chapitre.com (je viens juste de vérifier)
Il y en a un autre du même auteur "Cuisine tricheuse des femmes pressées" mais je ne le connais pas celui-là.

[agnès-valérie 0]

J'irai voir si je trouve ce livre dans mon grand magasin habituel .

[agnès-valérie 0]

Ce soir, j'ai fait des lasagnes !!! Miam , on s'est régalés !!

Et vous, quel était votre menu ???

[Stitchou1 0]

Choux farci et pattes cramés

[natou661 0]

beurk

[natou661 0]

reste de pizza et frites
et ce soir poisson panée et ????? avoir ce soir

[Invité]

brandade de morue et dorade royale aux légumes

[agnès-valérie 0]

Ce soir , j'ai fait une bonne moussaka !!!

Mon mari et mon fils sont des voraces !!!

Ils ont presque fini mon plat, et demain je devrai cuisiner autre chose.

[agnès-valérie 0]

Aujourd'hui , je vais faire un gâteau pour mon anniversaire !!

Je n'ai pas d'idée pour le moment .....

[Invité]

Un gâteau au chocolat ?
Un quatre quart ?
Un gâteau creusois aux noisettes ?
Un puits d'amour ? (avec comme base un biscuit de savoie)
Une charlotte à l'ananas ?
Un coconut ? (gâteau à la noix de coco)
Un poiré de grand-mère ? (gâteau avec des poires dessus)
Une paimpolaise des grèves ?
Une tarte "bois des îles" ? (tarte à l'ananas avec noix de coco et glaçage au chocolat) ?

Si ça te donne des idées... et fait frémir tes papilles, j'ai les recettes sauf pour les 3 premiers!

[monck 0]

une tarte"bois des îles" cela doit être bon
rien que de le lire, j'ai la bouche qui salive

[Invité]

Tu veux la recette ?

[monck 0]

je sais pas si spock sera contente si je lui prend sa cuisine mais tant pis envoie
je le ferai assez gros pour pouvoir le gouté avant

[Invité]

Je la met dans ce post : comme ça, tous les gourmands l'auront!

La tarte "bois des îles"
6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 35 à 40 min

Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 boîte d'ananas en morceaux
- 4 cuillerées à soupe de noix de coco râpée
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 cuillerées à soupe de rhum brun
- 2 oeufs
- 2 ou 3 cuillerées à soupe de sucre

Ingrédients du glaçage
- 1 sachet (100g) de glaçage au chocolat
- 1 bonne pincée de noix de muscade râpée
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse

Mettre la tarte dans un moule à tarte.
Mélanger dans un bol les oeufs, la noix de coco, le sucre vanillé et le rhum.
Recouvrir la pâte avec le mélange.
Egoutter les morceaux d'ananas et les répartir sur la tarte.
Saupoudrer de sucre.
Faire cuire 35 min dans u four préchauffé th 7 ou 210° jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
La retirer du four et laisser refroidir.
Glacer le dessus en mélangeant tous les ingrédients du glaçage dans une petite casserole au bain marie.
Quand le mélange est tiède et onctueux, le couler sur la tarte et laisser à nouveau refroidir.

Bon appétit!!

[agnès-valérie 0]

cel62 a écrit:

Je la met dans ce post : comme ça, tous les gourmands l'auront!

La tarte "bois des îles"

Bon appétit!!

ET LA PHOTO , ELLE EST OU ????

JE VEUX VOIR SI C' EST APPETISSANT AVANT D' ESSAYER !!!!

[agnès-valérie 0]

Alors , voilà ce que j'ai sorti de mes placards et du frigo .

J'ai pris 1 pâte sablée toute prête
.........1 sachet pour préparation crème pâtissière
.........1 petite boîte de poires au sirop
.........1 petite boîte de cocktail de fruits au sirop

et je me suis préparée.....................

UNE TARTE AUX FRUITS !!!

C'est tout simple , mais on s'est régalés !!! Et moi, je vous mets une photo !!!

[Invité]

agnès-valérie a écrit:

cel62 a écrit:

Je la met dans ce post : comme ça, tous les gourmands l'auront!

La tarte "bois des îles"

Bon appétit!!

ET LA PHOTO , ELLE EST OU ????

JE VEUX VOIR SI C' EST APPETISSANT AVANT D' ESSAYER !!!!

Non mais qu'est ce que tu es exigeante!! Bon ben puisque c'est comme ça, j'en ferai une pour le financement du voyage d'études de ma promo! Avec une photo! Ils ont gagné une tarte et perdu un quatre-quart!

Ton gateau a l'air sympa mais... pourquoi la photo est avant-cuisson ? On est rationné ?

[agnès-valérie 0]

La photo après cuisson ressort moins bien au niveau des couleurs de fruits .

Et je vois que tu as l'oeil , Sherlock Holmes !!!

[Invité]

Mais que crois-tu... au club des gourmandes, je ne suis pas la dernière!

Et si tu "peins" ta tarte avec du jaune d'oeuf ?