rclessard

je trouve ca drole car moi ca comment toujours a épaissir plus vite avec de la creme 35 % ... je te dirais que dans le premier 12 heures ca a commencé .... tu as augmenté ta quantité de liquide ? il va falloir que tu y goute lorsque le 24 heures aurait passé pour voir ... une fois que la boisson est dans le frigo sans les grains, il se passe tres peu de fermentation .... ca épaissit tres peu si ce n'est que l'effet du froid. et si tu ouvres le couvercle, l'odeur est correct?

il est arrivé a 11H00 a St-Émile alors que c'est normalement a 10H00 ...

et puis Jezabel, la lichette de creme 35%, tu aimes le résultat ?????

ca fait tres longtemps qu'il en fait parce que ca fait un bon mment que j,en prend :43:

autre idée de recette: du kéfir, banane et chipit de chocolat

je n'interviens pas dans la séparation .... la sépation d'un "bb" avec la tete de chou-fleur se gait lorsque le "lien" qui les unit se rétrécissent ... ce que j'ai observé par contre, au début j'avais un pot de verre fait sur la hauteur. Les grains grossissaient et se séparaient tres peu .... maintenant, j'ai changé pour ce pot : http://www.canadiantire.ca/browse/product_detail.jsp?PRODUCT%3C%3Eprd_id=845524443253148&FOLDER%3C%3Efolder_id=1408474396672156&bmUID=1229778551652&bmLocale=fr_CA&deptid=1408474396672082&ctgrid=1408474396672089&subctgrid=1408474396672156 depuis que les grains sont dans ce pot, ils se détachent plus facilement et deviennent moins des grosses tetes de chou-fleur. Les tasses étaient en vente avant les Fetes a 5$ !

Chez nous si j'ai le malheure de les oublier, ils me le font savoir! Ca va venir ... ca va venir ... et ausis ma prédiction ... parce que partout ca se passe pareil: quand tu va couler ton kéfir pour séparer les grains de la boisson, tu vas avoir PLEIN d'amis avec toi tu es mielleure que moi, car je comprend que tu l'as pris chaud ???? moi je ne suis PAS capable! il faut qu'il soit froid alors si je viens de couler mon kéfir et que je dois en prendre, je fais un smoothie avec des fruits congelés .... ca devient froid! ma mere le prend aussi direct du comptoir ... ca lui rappelles quand elle était jeune!

je n'ai jamais vraiment regardé pour trouver du kéfir de fruit ... je peux commencer a chercher ou meme a demander sur les listes anglophones de kéfir auquel je participe ? et le lien que tu nous as donné, il y a plus d'un mois qie j'ai demandé a ajouter mon nom ...... il n'est pas encore ajouté .... je doute énormément que cette liste soit ajour pour avoir contacté certaines personnes de cette liste!

ca pourrait etre ton probleme ..... et les os en cuir pour ma part, c'est banni car j'ai trop d'histoires de chien qui choke la dessus et aussi de rappel a cause de la bactérie ecoli.......

il m'a parlé de peut etre 4 semaines pour la prochaine fois .....

Je viens d'en trouver a MONTREAL!!!!! Leur kit de départ coute 20 $ http://www.crudessence.com/index.php?page=75 Et je vous envi les gens de Montréal: il y a un bar a jus ! Je ne sias meme pas si on a ca a Quebec Inquiete toi pas ... ca te donne juste une consistence moins epaisse si tu as juste du lait .... ca ne donne pas plus ou moins de bénéfices probiotiqiues ... ca change la consistence et aussi ca aide a la vigueur des grains qui se multiplient plus facilement. En tout cas, moi je ne m'inquiete pas trop et depuis que j'en fait, je n'ai pas eu de probleme.... peut etre que je devrais y penser au printemps et a l'automne puisque c'est a ce moment que l'eau peut etre plus a problemes.

oui thé et sucre .... Ronald Reagan en a pris alors qu'il était bourré de métastase ... et il est mort bien des années plus tard et pas du cancer! Alors il y a quelqu'un qui a du kombucha ici? smoothie .... mon mari adore et il n'a rien de grano comme personne ..... ou avec une banane écrasée, des ananas bryés,d es raison secs, de la noix de coco, cannerges séchées ...... tres bon ! le muesli aussi. en fait tout ce que tu mettrais avec du yogourt nature, tu peux transposer pour la boisson de kéfir ....! moi ausi c'est de l'eau de puit ici .... le chlore / fluorurre n'est vraiment pas bon pour les grains .. lire dommageable ... mais ici je laisse coulé l'eau un moment et je ne la mets pas froide .. juste a peine tiède (lire tiède sur le bord froid) il y a aussi le lait .... comme la température en hiver chez nous peut varier beaucoup dans la maison (on chauffe au foyer), je réchauffe le lait .... juste pour le rendre température normale. Il ne faut pas que le lait soit chaud pour ne pas tuer les grains ! mais je le réchauffe pour ne plus qu'il soit froid. si tu avais mis une lichette de creme, des le 12 heures tu verrais "visuellement" un début de travail .... ce que je ne vois pas vraiment lorsque je mets juste du lait. Mais comme tu dis, l'odeur est un bon indice

tu peux le serrer ... crains pas! J,ai fait l'erreur moi au début de ne pas mettre de couvercle et ca me prenait du temps a l'infini ou bien ca ne donnait pas de texture ... le kéfir était correct pour consommantion mais le couvercle a fait la différence. . Par curiosité, ca donnait combien de liquide ???? Je n'arrivais pas a évaluer ... je pense que ca donnait plus d,une tasse ? Aucun probleme! Oui c'est bon signe! moi je trouve qu'il y a une odeur de "levure" un peu dans le kéfir .... un peu comme dans la biere ou si tu as deja fait du vin maison, ca me rappelle cette odeur la. Les probitoques sont sensibles a la chaleur ... alors oui! si tu passe ton kéfir dans tes recettes, tu perds les propriétés ... par contre, dans des recettes de gateau, pain, muffin et meme sauce aux fruits de mer il parait que ca donne un tres bon gout velouté .... si jamais tu réussis a avoir des surplus de boisson de kéfir parce que ici, il en reste jamais apres 24 heures! Je te comprends parce que je suis pareil! imagines, je voudrais faire du kombucha et le temps de fermentation est de 2 a 3 semaines! Il va falloir que je prenne mon mal en patience .... mais avant il faut que je trouve du kombucha ..... vous en avez ?

et tu n'as pas besoin d'une grosse quantité .... dans un litre de lait, je mets souvent l'équivalent de 4 cuil. a table ..... au gros max un equivalent de 1/4 tasse pour 1 litre de lait. en fait c'est un des éléments qui entrent dans l'équation pour faire du kéfir: la température ambiante, la quantité de lait et la quantité de grains. J,ai remarqué par contre que 12 heures avec seulement du lait, effectivement la texture ne change pas beaucoup ... attendons ton 24 heures! et aussi juste le fait d'avoir "déménagé" demande une petite période d'a^daptation. Moi je place le dessus du frigo afin que les grains bénéficient du retour de chaleur du frigo. Chez-nous ausi il arrive que la température soit dans ce "range" la ... crains pas ..... as tu mis un couvercle ? et tu vas voir que cet été, la production va se faire tres vite (en moins que 24 heures ) Si tu dépasse le 24 heures, tu le fais souvent au dépend de la vigueur de tes grains. Et tu obtiens aussi un kéfir encore plus sur. effectivement que ma phrase laissait a désirer .... je voulais dire prendre toi ausi de la boisson de kéfir, pas juste pour tes chiens et chats! .... Par contre, manger les grains se fait aussi .... sauf que tu perds tes grains effectivement tu peux en faire. Je n'ai pas essayé par contre. Je te recommande par contre de te faire de back up. Lorsque tu en auras trop, tu pourras alterner entre des batchs au repos et un bacth qui produit. ensuite tu pourras t'en faire sécher et/ou congeler pour t'assurer de toujours avoir une porte de sortie si jamais tu perdais tes grains! Si tu essaie l'autre kéfir, vient nous en parler!

mets une petite lichette de creme et tu vas vooir qu'il va se multiplier plus vite! tiens nous au courant! Les gens de mon forum ont encore parlé de l'effet sur les yeux et maintenant ajoutent l'effet sur le poil! et ne te genes pas pour poser des questions! et aussi partager les grains! pense aussi a en prendre pour toi!

les larmes deviennent blanches? Non, sans blague, ça m'intéresse beaucoup...je les veux ces grains Charlotte, tu es dans quelle région car moi je suis de Québec .... il y a peut etre des gens qui ont des grains dans ton coin ?????

pour celles qui faisaient congeler, combien de temps ca prenait aux grains une fois dégelés pour etre a pleine capacité ? Je suis en train de réactiver mes grains déshydratés et ce soir, c'était ma premiere batch de lait que je changeais (apres avoir fait une période de réhydratation dans l'eau). Certainement que ca va prendre un moment avant qu'ils soient actifs et a pleine capacité. Je ne consommerais pas ces premieres batchs.

ce n'est pas compliqué ,,, ca peut sembler l"etre mais ce ne l'est vraiment pas! En passant, vous allez remarquez une différences dans les yeux, larmes, crottes de yeux et aussi sur le poil .... les membres de mon forum qui s'y sont mis ont tous remarqués ca sur leur chien.

soleil c'est justemoins super si j'aime pas un produit!!! LOL! par exemple, je suis en train d'essayer un produit qui vient des USA, qu'un éleveur de danois par ici utilie et moi je ne l'aime pas .... mes chiens réagissent mal a ce produit ..... alors c'est sur que ce n'est pas moi qui va le recommander

Soleil lorsque je parle d'un produit que j'aime et que je le recommande, tu peux etre certaine que c'est parce que je l'ai essayé et que je me suis informée le plus possible sur ce produit.

pour ceux qui ont une race comme la mienne, c'est a dire une race pour laquelle il faut faire excessivement attention au ratio calcium / phospore, le kéfir a le bon ratio ... voir la composition ici : http://users.sa.chariot.net.au/~dna/kefir-composition.htm

de ne pas laver les grains a chaque fois permet a l'équilibre entre les parties "vivantes" du champignong de se conserver ... par contre, il est recommandé de le laver doucement une fois par semaine pour eviter que celui-ci ne devienne "trop emcombre" .... de plus il aurau tendance a laisser un gout encor plus amer. La personne qui m'a donné les grains me dit qu'elle ne lave pas les pots sauf une fois par semaine. Comme je l'ai écrit, c,est plus fort que moi je lave ..... par contre, je m'assure de remettre un peu de la boisson que je viens de récolter dans la nouvelle batch ... ca agit un peu comme starter. je comprens de laver les pots ..... mais pour les grains, si vous allez sur le site de Dom (vraiment L'EXPERT en kéfir) il va vous expliquer a fond pourquoi ne pas faire ca ... probablement mieux que moi (http://users.sa.chariot.net.au/~dna/kefirpage.html) ici il explique les méthodes pour entreposer les grains de kéfir ... vous allez voir que sa méthode de congélation est très différente de la votre : http://users.sa.chariot.net.au/~dna/Makekefir.html#Storing_kefir-grains ici il explique les exceptions a la regle de ne "pas rincer" les grains: http://users.sa.chariot.net.au/~dna/Makekefir.html#exceptions

tu pourrais décrire comment tu faisais congeler svp ? avec du lait ou pas ? combien de temps de conservation ? et si tu voulais les utiliser, tu faisais quoi ? combien de temps ca prenait avant qu'ils reproduisent pleine vigueur ? Déshydrater: selon Kefirlady.com de qui j'ai commandé des grains déshydratés, elle me disait qu'elle utilise son déshydrateur a 90 F ... je n'ai pas encore essayer de déshydrater. Par contre, mes grains déshydratés qui viennent de elle ont terminés la période de rehydratation de 24 heures dans de l'eau. Je les ai mis dans du lait (avec un ti peu de creme 35% pour la vigueur). Donc a suivre pour voir combien de temps pour les rendre a nouveau productueur top shape. Je viendrais écrire ici. J'ai pris des photos des grains désydratés, d'autres au début de la réhydratation et apres 24 heures.

Je sais que d'autres membres ici ont des grains de kéfir .... pour le bénéfice des autres: comment faites vous avec vos surplus de grains ? vous les congelez? les déshydratés ? quelle est votre techinque de conservation ?

etes vous pret si vous avez une situation comme celle la? parce que a Quebec, c,est une chirurgie de minimum 3 000 $ avec dépot avant la chirurgie .... savez vous si votre vet est ouvert 24 heures? a-t-il deja traite des torsions ouva-t-il vous envoyer ailleurs ? ce sont toutes des choses qu'il faut prévoir avant car tous ces téléphones a faire grugent du temps et grugent aussi des chacnes de survie de votre chien .... c'est une question de vie ou de mort.