Un extrait de Wikipédia qui résume bien tout ce qu'il faut savoir : Le grain de blé est un fruit particulier, le caryopse. L'enveloppe externe est adhérente à la matière végétale de la graine et la protège des influences extérieures. Au cours de la mouture, les enveloppes (téguments) sont parfois séparées du grain (embryon + albumen) et commercialisées en tant que son. Le grain contient 65 à 70 % d'amidon ainsi qu'une substance protéique (le gluten) dispersée parmi les grains d'amidon. Le gluten est responsable de l'élasticité de la pâte malaxée ainsi que de la masticabilité des produits à base de céréales cuits au four. Cette visco-élasticité permet de faire du pain de qualité : les bulles de CO2 dégagées lors de la dégradation anaérobie de l'amidon par les levures sont piégées dans le réseau de gluten à la fois tenace et élastique (la pâte "lève"). L'embryon ou germe est la partie essentielle de la graine permettant la reproduction de la plante : en se développant il devient à son tour une jeune plante. Contenant beaucoup de matières grasses (environ 15%) ou d'huiles et qu'il pourrait donc rancir, le germe est souvent éliminé lors du nettoyage des grains. Les embryons de céréales sont vendus dans les boutiques de diététique car ils sont considérés comme très sains en raison de leur haute teneur en sels minéraux, vitamines, protéines et huiles. Le germe de blé, en diététique, fournit la majeure partie des vitamines B, hautement spécialisées dans la défense et l'entretien du système nerveux. Il apporte aussi, en quantité, les vitamines A, C, E, du zinc et des acides aminés. Teneur en vitamines des germes de blé non cuits : Vitamine Valeur pour 100g[3] Niacine 6,813 mg acide pantothenique 2,257 mg Thiamine 1,882 mg Vitamine B6 1,300 mg Riboflavine 0,499 mg Folate, total 0,281 mg Comme tu vois, il y a un sacré avantage à faire germer le blé !
Moi, je mets le blé dans un seau, je le recouvre d'eau tiède, je le mets au chaud sans couvercle (salle de bain), le lendemain, je le rince, je ne rajoute pas d'eau, je le remets au chaud, je le rince chaque jour (quand j'ai le temps !) et trois ou quatre jours plus tard, c'est bon.
Je suis un peu troublée quand je répond à un post sur un forum et le retrouver à la virgule près sur un autre forum ! Du coup, je répond aussi ici ? Il est évident que l'alimentation joue beaucoup sur le plumage mais quelqu'un connaît-il une doc scientifique relatant des recherches autour de ce thème ? Après tout les oiseaux et leurs plumes ne sont pas des mammifères et leurs poils... Et les recherches autour des volailles portent plus sur la production d'oeufs ou de viande que sur le plumage ! Chez tous les éleveurs, il y a des "trucs" pour la beauté. Chez les chats persans, injections d'hormones chez les éleveurs les moins scrupuleux (quand tu vois la fourrure, c'est du délire !), mais une bonne nourriture, de la levure de bière et des super shampoings pour finir le boulot y contribuent aussi. Il y a donc une part génétique, Une part venant de la bonne santé de l'animal Une part venant de l'environnement, (peut-être le climat ?) dont l'alimentation. Je trouve très intéressante cette question ! J'espère que nous trouverons une documentation intelligente sur ce sujet !