pat41

Non ! Y a quoi là ? C'est quand ? Normalement je n'expose plus qu'a Moignelée et Leipzig c'est pour ça que je n'avais mis que des jeunes à St Hubert pour avoir une idée...

nous nous verrons dimanche alors

Oui à mon avis grosse ressemblance voila la photo

J' ai retrouvé la recette Sarmalé aux feuilles de chou Sarmale et mamaliga 1 grand chou ( ou 2 de taille moyenne) 750 g de viande de porc (ou moitié porc moitié bœuf) hachée quelques tranches de lard fumé 1 grosse tranche de mie de pain trempée dans de l’eau, puis essorée 2 oignons, 2 cuillères à soupe de riz 6 tomates ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 l de borch, 100 g de saindoux sel, poivre, thym, fenouil Farce : faire revenir dans le saindoux les oignons finement coupés. Lorsqu’ils sont dorés, ajouter le riz, laisser blondir, mouiller avec un peu d’eau et bien mélanger le tout avec la viande hachée menu, le sel, le poivre et 2 ou 3 cuillères à soupe d’eau. Défaire le (les) chou(x) feuille par feuille, en enlever la partie dure, puis les ébouillanter avec le litre de borch ou, à défaut, avec de l’eau et les garder dans le liquide jusqu’à ramollissement complet. Couper les feuilles de manière à en obtenir des morceaux carrés d’environ 7 ou 8 centimètres de côté (la grandeur des sarmalés dépend des préférences personnelles et des feuilles de chou dont on dispose. En Transylvanie elles sont plus grandes qu’en Valachie et surtout qu’en Moldavie où elles ont la grosseur d’une petite noix). Sur chaque carré placer un peu de farce que l’on recouvre en rabattant deux à deux les côtés opposés que l’on rentre avec le doigt à l’intérieur de la sarmalé. Placer ensuite en cercles concentriques les sarmalés dans une marmite. Les recouvrir des rognures de chou (celles qui sont tombées lorsqu’on a découpé les carrés) finement hachées, en répétant l’opération à plusieurs reprises, selon la hauteur de la casserole, qui ne doit pas être remplie, car les sarmalés gonflent en cuisant. Entre les couches de sarmalés, placer des tranches de lard fumé. Recouvrir de feuilles de chou hachées et de tomates émincées (ou de concentré un peu dilué). Répartir le saindoux sur la surface et y verser enfin le borch de même qu’un peu d’eau. Laisser longtemps mijoter à très petit feu, en ajoutant de l’eau si nécessaire. Plus ça mijote, mieux ça vaut ! Les sarmalés sont meilleurs réchauffées, c’est pourquoi on les prépare habituellement un jour d’avance. Servir avec de la mamaliga. P.S. le Borch Roumain c'est du jus de choucroute

Je cherchais cette façon de procéder depuis longtemps J'en parlais hier soir à un ami Roumain et il m'expliquait que chez eux on mettait une dizaine de choux défeuillé dans un fut en pvc avec du poivre noir du laurier et du thym pour le sel il m'a expliquer que pour le dosage il remplissait de sel le trou laissé après avoir retiré le trognon et cela autan de fois qu'il n'y avait de choux. Il tassait avec des pavés recouvrait d'eau et laissait reposer dans le couloir trois mois. Ils utilisait les feuilles entière pour remplacer le roastbeef dans une recette qui s'apparente aux oiseaux sans tête sauf qu'il y avait du riz mélangé avec le haché et une sauce tomatée (je ne me souvient plus du nom mais c'est délicieux) Pour la choucroute il coupait les feuilles au couteau en les superposant. Je vais allé faire un tour au Gorli

Benoit

18 bêtes inscritent

Moi je préférais un des deux coqs 828 829 mais un peu jeunes et en poules les deux de pedro 845 et 846. Je vois à mon avis celle qui fait 95/2 c'est la première sortie de ma nouvelle souche mais je trouve quel a un défaut dans l'iris droit... mais je ne suis pas juge DalaÏ qui jugeait ? Tu veux bien me dire ce que je fais avec mes deux coqs fauve de Hesbaye... le grand et le moins grand ;-)

La deuxième photo est bien jolie maintenant niveau standard je n'y connais rien

je ne sais pas ce qu'il y aura en Brabançonne à saint hubert mais si j' en vois je les prends en photo

de belle bêtes Ce qui est dommage par contre c'est quels ne soient pas baguées...venant d'un éleveur qui doit montrer l'exemple... je trouve ça triste Les bêtes qui ne sont pas issue d'un éclosoir sont en général farouche.

Aucune idée... Des nouvelles du coq?

Je m'en voudrais de ne pas être présent.

C' est bien ce que je disais J-C il n'y a plus qu'a aider les français... Pour homologuer la SD il faut que ce soit les français qui le fasse

Y plus qu'à aider les français pour qu'ils puissent homologuer la saumon doré

Comme quoi tout peux changer très vite... voici un message de JFK il date de ce jour A la suite de la dernière réunion de la commission des standards, ils ont décider de mettre à jour les variétés reconnues par rapport aux Pays d' origine. En bref, les variétés bleu à camail cuivré et noir à camail argenté seront dès janvier 2013 reconnue dans toutes les expostions belges. Ceci, sans devoir passer par la reconnaissance prévue en janvier. Very Happy Pour rappel, ces variétés peuvent déjà etre exposée lors de notre championnar de Belgique à Affligem. Nous comptons sur vous ! JFK C'est pas une très bonne nouvelle ça pour les Marandais?

Jamais entendu n'y vu ça C'est un NC ? Il vient de chez moi ? la couleur rouge orangé de l'iris s’atténue avec l'age, mais je ne pense pas que cela s'effectue d'un coup en quatre jours. Tu donne des vitamines pour la mue Loris ???? Il n'a pas d'autres problèmes, toux , coryza, gale, etc. Je vais en conduire une grosse vingtaine à l’abattoir près de chez toi mercredi prochain si jamais... Mais bon s'il ne sont pas bon pour moi je ne vois pas pourquoi ils le seraient pour toi sauf pour l’œuf.

Oui il parait Je viens de recevoir un mail d'Andy et maintenant c'est 814 et clôturé.

Voila 6 Marans et 6 Fauves de Hesbaye