animo-aequoanimo

Voici le produit fini transmis à redaction@lesoleil.com et Opinion@lesoleil.com ________________________________________________ Re: Le Foie Gras Québécois, A. Desjardins, mercredi 21 décembre 2005 http://www.cyberpresse.ca/article/20051221/CPSOLEIL/51221216/5181/CPSOLEIL A la lecture, dans l'article ci-haut mentionné, de certaines réflexions des producteurs de foie gras, je me suis demandé si ces derniers n'étaient pas quelque peu de "mauvaise foi" puisque dans la nature, jamais ni les oies ni les canards ne mangeraient spontanément les énormes quantités de nourriture provoquant la stéatose hépatique qui est la caractéristique du foie gras obtenu par la méthode du gavage. Dans la nature, les oiseaux ne prennent qu'une petite quantité de graisse qui leur sert de réserve avant d'affronter la migration : ils ne se suicident pas par boulimie; ils puisent dans ces réserves au fur et à mesure de leurs besoins. Ce qui est différent du gavage lors duquel les animaux ne sont pas libres de s'alimenter à leur gré mais sont coincés dans des cages individuelles dans une salle de gavage. QU'EST-CE-QUE LE GAVAGE La production de foie gras nécessite l’alimentation forcée au moyen d’un long tube de métal, enfoncé de la gorge jusqu’à l’estomac. Suite au choc du gavage, l’oiseau peut souffrir de halètements, de lésions et d’inflammation au cou, de diarrhées et, en fin de gavage, son foie hypertrophié atteint presque 10 fois son volume normal. Le taux de mortalité est élevé. Des oiseaux meurent la gorge déchirée lors de l’introduction du tube. D’autres meurent de rupture interne des organes. D’autres, d’asphyxie lorsque la nourriture se compacte dans leur gorge ou dans leur système digestif. Seuls les mâles sont gavés, le foie des femelles étant trop nervé, leur utilisation est interdite. Ainsi, des millions de petites femelles sont tuées, souvent jetées vivantes dans des broyeurs mécaniques. Peut-être que certains producteurs sont plus attentionnés que d'autres mais le gavage n'est pas une partie de plaisir pour l'oiseau. Lire: http://www.stopgavage.com/verite.php et http://www.stopgavage.com/rapport.php INTERDICTION C'est d'ailleurs en raison de la cruauté de sa production que le foie gras est interdit dans la plupart des pays de l’Union Européenne : Allemagne, Autriche, Italie, Angleterre, Pays-Bas, Suisse, Danemark, Norvège, République Tchèque, Finlande, Luxembourg, Suède, et plusieurs autres. Il est également interdit en Argentine, en Pologne, en Israël. Ces pays considèrent que la production du foie gras est une violation aux principes les plus élémentaires de protection animale. Malheureusement, alors que ces pays interdisent le gavage et que d'autres s'apprêtent à l'interdire, le Québec pour sa part multiplie ses élevages. C. Gagnon, Aequo Animo http://aequoanimo.com

Parfait ma belle Do; ça ne presse pas pour ajouter la lettre au site, c'est seulement que je vais la transmettre immédiatement au journal. Je te recopierai la dernière version ici ensuite.

Je vais enlever ceci "qui consiste à enfoncer la nourriture dans l'estomac et non pas à la mettre dans le jabot de l'animal" car apparemment, c'est le jabot qui est gavé.

Oups, j'ai oublié de mentionner le lien du rapport... http://www.stopgavage.com/rapport.php PS: j'ai oublié de vérifier où est précisément situé le jabot des oies et des canards. Je vais essayer de trouver ça ? En as-tu une idée, Do?

Ok Do ! Je vais ajouter ceci : Pour une opinion scientifique sur la question, lire le Rapport du Comité scientifique de la Commission Européenne de la santé et du bien-être des animaux : http://www.stopgavage.com/verite.php Je signe C. Gagnon, Aequo Animo avec le lien de notre site aussi ?

J'en reviens pas qu'il ne t'ait pas avisée!! En tous cas, je vais le chicaner!! Pour ce qui est de la cassette, oui, il m'a dit qu'il t'en gardait une copie et moi aussi. JE VAIS JUSTE LUI RAPPELER...:)) Louise

Ma belle Do, px-tu me dire si tu crois que ça va ? ____________________________________________________________ Re: Le Foie Gras Québécois, A. Desjardins, mercredi 21 décembre 2005 A la lecture, dans l'article ci-haut mentionné, de certaines réflexions des producteurs de foie gras, je me suis demandé si ces derniers n'étaient pas quelque peu de "mauvaise foi" puisque dans la nature, jamais les oies ni les canards ne mangeraient spontanément les énormes quantités de nourritures provoquant la stéatose hépatique qui est la caractéristique du foie gras obtenu du gavage. Dans la nature, les oiseaux ne prennent qu'une petite quantité de graisse qui leur sert de réserve avant d'affronter la migration : ils ne se suicident pas par boulimie; ils puisent dans ces réserves au fur et à mesure de leurs besoins. Ce qui est différent du gavage qui consiste à enfoncer la nourriture dans l'estomac et non pas à la mettre dans le jabot de l'animal. QU'EST-CE-QUE LE GAVAGE La production de foie gras nécessite l’alimentation forcée au moyen d’un long tube de métal, enfoncé de la gorge jusqu’à l’estomac. Suite au choc du gavage, l’animal souffre de halètements, de lésions et d’inflammation au cou, de diarrhées et son foie hypertrophié atteint presque 10 fois son volume normal en fin de gavage. Le taux de mortalité est très élevé. Des oiseaux meurent la gorge déchirée lors de l’introduction du tube. D’autres meurent de rupture interne des organes. D’autres, d’asphyxie lorsque la nourriture se compacte dans leur gorge ou dans leur système digestif. Seuls les mâles sont gavés, le foie des femelles étant trop nervé, leur utilisation est interdite. Ainsi, des millions de petites femelles sont tuées, souvent jetées vivantes dans des broyeurs mécaniques. Peut-être que certains producteurs sont plus attentionnés que d'autres mais le gavage n'est pas une partie de joie pour l'oiseau. INTERDICTION C'est d'ailleurs en raison de la cruauté de sa production que le foie gras est interdit dans la plupart des pays de l’Union Européenne : Allemagne, Autriche, Italie, Angleterre, Pays-Bas, Suisse, Danemark, Norvège, République Tchèque, Finlande, Luxembourg, Suède, et plusieurs autres. Il est également interdit en Argentine, en Pologne, en Israël. Ces pays considèrent que la production du foie gras est une violation aux principes les plus élémentaires de protection animale. Malheureusement, alors que ces pays interdisent le gavage et que d'autres s'apprêtent à l'interdire, le Québec pour sa part multiplie ses élevages.

Antoine Comiti <antoine.comiti@gmail.com> a écrit : Article beurk (et annoncé en couverture) dans Le Soleil qui est (sauf erreur) un grand quotidien québécois. Avec cette perle d'une productrice : << Les gens s'imaginent que l'on remplit l'estomac de nos canards de force [...] Jamais nous ne forçons un animal à manger. >> Ca vaut surement le coup d'écrire au courrier des lecteurs (je n'ai pas trouvé l'adresse mail). Antoine http://www.cyberpresse.ca/article/20051221/CPSOLEIL/51221216/5181/CPSOLEIL Le mercredi 21 décembre 2005 Le foie gras québécois Anne Desjardins Le Soleil Collaboration spéciale Montréal À l'heure où certains pays remettent en question le bien-fondé de la production de foie gras, les Québécois marquent leur dissidence et leurs affinités avec les Français en affichant plutôt un engouement croissant pour ce mets de luxe. Surtout à Noël, période de pointe pour les producteurs. Depuis un mois, le téléphone ne dérougit pas à la ferme du Canard goulu, de Saint-Apollinaire : les mousses, les foies gras frais, en bloc ou cuits au torchon s'envolent. « C'est la grosse saison et à notre boutique, 300 canards gavés par semaine ne suffisent pas à la demande », explique Marie-Josée Garneau, propriétaire depuis 1997 avec son conjoint Sébastien Lesage de cette entreprise qui élève annuellement 50 000 canards de Barbarie artisanalement, tout en offrant une grande variété de produits transformés sur place et de plats cuisinés. « Plusieurs semaines d'avance, nous augmentons la préparation de nos conserves de foie gras et nous congelons des foies gras au torchon pour être en mesure de servir les clients qui n'auraient pas réservé. » Mais à quelques jours de Noël, le foie gras frais devient une denrée rare. « Ces dernières années, les Québécois ont vraiment appris à poêler le foie gras et ils ont démystifié sa préparation, ce qui a fait exploser nos ventes de lobes frais. » Même situation à la ferme Basque de Charlevoix, qui a ouvert ses portes en mars 2003 avec une production de canards mulards et de Barbarie et un éventail de mets à emporter. « Le canard est devenu une des viandes vedettes des Québécois, au point de remplacer souvent la dinde sur la table de Noël », estime Isabelle Mihura. Elle et son mari Jean-Jacques Etcheberrigaray ont retrouvé dans Charlevoix un peu de la douceur de leur Pays basque natal. « Les Québécois découvrent aussi la différence entre le pâté de foie et le véritable foie gras au naturel ; et comme ils sont curieux, ils ont appris à le cuisiner, contrairement aux Français. » Un nombre croissant de producteurs Le foie gras représente à lui seul au moins 50 % du chiffre d'affaires d'un producteur de canards gavés. D'après les données du MAPAQ, cet engouement suivrait celui des Français, dont la consommation a augmenté de 10 % en deux ans. Avec 90 % du marché, ils en sont le premier producteur et exportateur mondial. Mais les Québécois préfèrent encourager leurs artisans locaux plutôt que les Européens. Résultat : si le Canard goulu a longtemps été le seul spécialiste québécois du canard fermier, la compétition s'est accrue depuis avec l'arrivée de petites entreprises comme Le Canard au naturel, La ferme Basque, Les Canardises ou la ferme d'Oc, qui tient un kiosque au marché du Vieux-Port. Mais personne ne craint la compétition, car la demande dépasse l'offre. « Nous sommes plutôt une confrérie que des compétiteurs, confirme Jean-François Émond, de la ferme d'Oc. D'ailleurs, nous nous sommes regroupés pour présenter un amendement à la nouvelle réglementation du MAPAQ exigeant que les oiseaux d'élevage soient enfermés pour contrer les risques de propagation de la grippe aviaire par des oiseaux sauvages. » Une hérésie selon ces entrepreneurs, pour qui les canards doivent pouvoir s'ébattre à l'extérieur et brouter de l'herbe, autant pour leur bien-être que pour produire une chair de qualité. Si le foie gras fait un nombre grandissant d'adeptes ici et en France, il a aussi ses détracteurs, qui assimilent le gavage à de la cruauté envers les animaux. Sous la pression de groupes d'influence et de vedettes comme le chanteur Paul McCartney ou l'actrice Loretta Swit, la Californie vient d'interdire la production et la vente de foie gras à compter de 2012, à l'instar de l'Oregon, du Massachusetts, de l'Illinois, de New York et de Chicago. Israël faisait de même en 2003, suite à un Rapport du Comité scientifique sur la santé et le bien-être animal de la Commission européenne, qui confirmait en 1998 que, dans certains cas, le gavage pouvait constituer une atteinte à l'intégrité physique des palmipèdes. Gavage et éthique La question se pose donc : peut-on gaver de façon éthique ? Oui, répondent en chœur les producteurs interrogés, pour qui le bien-être animal est une absolue priorité et qui réfutent l'élevage industriel à grande échelle, autant pour les canards que pour le porc ou le poulet. « Les gens s'imaginent que l'on remplit l'estomac de nos canards de force, alors que nous ne faisons que recréer le gavage qui a cours naturellement chez ces oiseaux migrateurs. Ils se font comme une boîte à lunch en remplissant leur jabot très élastique de nourriture pour se constituer des réserves, explique Marie-Josée Garneau, qui insiste aussi sur le fait que ses bêtes sont élevées en semi-liberté et non en cage. » Jamais nous ne forçons un animal à manger. Le gavage se fait avec du maïs et de l'eau uniquement, il ne dure que deux secondes, deux fois par jour, au cours des trois dernières semaines de vie de nos canards. Nous procédons avec douceur car nous aimons nos animaux. « À la Ferme Basque, on invite même les visiteurs à assister aux repas de gavage, qui se font de la même manière qu'au Canard goulu. » Nous croyons qu'il est essentiel de démystifier ce terme « gavage », estime Isabelle Mihura. Les gens repartent calmés quand ils comprennent que l'animal ne souffre pas du tout. « Jean-François Émond ne croit pas que les Québécois céderont à ce mouvement de boycott qui témoigne, selon lui, d'une méconnaissance de l'élevage de canards fermiers. » Ma clientèle est composée de gens bien informés sachant apprécier toute la passion que nous mettons dans notre travail. Tandis que les Américains ont souvent tendance à oublier que derrière la viande qu'ils achètent en paquets de cellophane aseptisés il y a aussi un animal qu'on a souvent été élevé dans des conditions révoltantes. Pourtant, ça ne semble pas les empêcher de dormir ! Je trouve cette attitude très paradoxale. « Pour sa part, le chef Jean-Luc Boulay estime que l'engouement pour le foie gras ne fait que débuter au Québec et sera toujours associé aux moments précieux, comme Noël et le Nouvel an. » Il s'agit d'une tradition vieille de 4000 ans et nos éleveurs travaillent vraiment selon les règles de l'art. Nous devrions apprécier et savourer ces produits fins avec tout le respect qui leur est dû. _____________________________________________________________ Ma réponse à Antoine : Oui, il s'agit d'un quotidien du Québec. Nous allons préparer un commentaire. Un grand MERCI, Antoine ! Voici les adresses :redaction@lesoleil.com Opinion@lesoleil.com _____________________________________________________________ Je ne peux pas m'y mettre avant 10:30 car je suis au bureau et il faut compter le temps du retour à la maison

C'est que ces petits coquins, ils s'essaient de plus en plus tôt !!!!

Fred et Tina se sont mis tous les deux de la partie .... Je n'ai plus le choix ... il me faut y aller .... A demain ma belle Do xoxoxoxox

Je l'espère aussi vraiment, Do !

Oui, il y en a qui les mouillent et d'autres non, mais ils nous proposent tjrs de les faire sécher; moi il m'arrive souvent de refuser le séchage, surtout en été mais en hiver, c'est un peu différent.

C'est ce qu'ils m'avaient dit, qu'ils feraient, Do. En tous cas, si Guillaume était bien fier, c'est que ça ne devait pas être un échec !

Mets-en !!!! Moi, la mise en pli, je la leur laisse (pourquoi faire une mise en pli ? il en reste quoi le lendemain ?) et, le plus souvent, je me lave les cheveux moi-même tout juste avant et ainsi je ne me trouve pas à utiliser leur shampoo testé sur les animaux.

C'est Louise, Do. Elle m'avait dit que ça aurait lieu le 20 mais moi j'attendais que les gars me le fassent savoir... mais rien de leur part...

Je m'excuse de ne pas avoir eu le temps de t'écrire avant.. Je croyais vraiment pouvoir me rendre à temps à ce souper la semaine dernière mais quand on a eu fini toutes nos livraisons, commissions, etc.. , il était 8h50... J'aurais bien aimé te rencontrer.. Aussi, je suis allée hier pour te "soutenir" au CEGEP, le court essai était très bon même si toi et moi sommes habituées d'en voir et savoir pas mal plus... Guillaume était bien fier. J'y suis allée avec ma fille de presque 20 ans qui sortait avec lui il y a maintenant 2 ans. En tous cas, je me suis faite bien visible afin que tu me voies:)) J'ai vu les 4 premiers films sur 7 , je suis partie à l'entracte. Il y avait 2 autres bons sujets bien exploités aussi: la différence (tolérance) et les sacs de plastique... Ça m'a forcée à m'arrêter et prendre du bon temps avec ma plus vieille. En tous cas, t'as bien fait ça , t,en fais pas mais je suis certaine qu'il en a coupé des bons bouts:))

Combien as-tu payé pour ta coupe, Do ? Moi ça me coûte autour d'une vingtaine de $

Ah lala lalala! C'est certain que la coiffeuse avait dû croire que tu ne viendrais pas ! Je ne prend jamais de r-v chez le coiffeur. D'abord, je vais dans des salons bien ordinaires, donc pas vraimetn besoin de r-v, et comme je ne me fais faire qu'une simple coupe, en général, il y a tjrs de la place. Je pense que je vais attendre encore un peu avant d'y aller même si je suis pas mal due !!!

Je ne sais vraiment pas, Do. A la manif anti-cirque de Global, le 25, il y en toujours au moins 10 ou 12 mais ils ont une liste plus longue que la nôtre. Marie s'en va en France autour du 25 ou du 26, je crois. Je ne sais pas si c'est parce qu'elle n'a pas trouvé d'autres informations ou quoi.

MERCI BCP, DO !

POUR INFORMATION, SIERRA EST MAINTENANT ADOPTÉE

Jacky m'écrit qu'elle sera disponible jusqu'au 28 décembre. C'est sympa. Surtout si on fait la distribution foie gras à ce moment. Je n'ai pas eu d'autres nouvelles de Lucille par rapport à cette promo des promoteurs de foie gras. Mais comme tout est prêt : nous avons les affiches, les tracts en français et en anglais, les petits contenants pour recueillir $$$$$$, ça ne prendrait pas de temps à se mettre en place pour faire cette distribution. _____________________________________________________________ Du 23 décembre au 28 décembre je ne travaille pas .... si tu as besoin de l`aide avec quelque chose, ou bien s`il y a une distribution, je pourrais aider Joyeux Noel et Bonne Année Jacky xoxox

Ma belle Do, lorsque tu auras du temps, me traduirais-tu ce paragraphe ? C'est pour envoyer à la Ville pour l'inscription sur leur site. Merci ! ___________________________________________________________ Quelques-unes des ressources employées sont la participation à des événements publics, congrès, salons, foires, tenues de kiosques ou de tables d’information, présentations dans des collèges ou universités, distribution de dépliants, etc.

Merci bcp, ma belle Do ! Moi je reviens de la poste. Nous n'avons rien reèu encore des suites de la promo faite depuis 2 semaines; c'est peut-être que les gens sont occupés avec les Fêtes Ils auront peut-être un peu plus de temps pour nous dans quelque temps.

Ce n'est pas grave si ce n'est pas gratuit, Do, ils n'auront qu'à enlever notre annonce