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Chien monorchide remboursement
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Gratin de chicons aux crevettes grises
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Potage Saint Germain aux pois cassés et lard fumé
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La mort, l’amour, la vie J’ai cru pouvoir briser la profondeur de l’immensité Par mon chagrin tout nu sans contact sans écho Je me suis étendu dans ma prison aux portes vierges Comme un mort raisonnable qui a su mourir Un mort non couronné sinon de son néant Je me suis étendu sur les vagues absurdes Du poison absorbé par amour de la cendre La solitude m’a semblé plus vive que le sang Je voulais désunir la vie Je voulais partager la mort avec la mort Rendre mon cœur au vide et le vide à la vie Tout effacer qu’il n’y ait rien ni vire ni buée Ni rien devant ni rien derrière rien entier J’avais éliminé le glaçon des mains jointes J’avais éliminé l’hivernale ossature Du voeu de vivre qui s’annule Tu es venue le feu s’est alors ranimé L’ombre a cédé le froid d’en bas s’est étoilé Et la terre s’est recouverte De ta chair claire et je me suis senti léger Tu es venue la solitude était vaincue J’avais un guide sur la terre je savais Me diriger je me savais démesuré J’avançais je gagnais de l’espace et du temps J’allais vers toi j’allais sans fin vers la lumière La vie avait un corps l’espoir tendait sa voile Le sommeil ruisselait de rêves et la nuit Promettait à l’aurore des regards confiants Les rayons de tes bras entrouvraient le brouillard Ta bouche était mouillée des premières rosées Le repos ébloui remplaçait la fatigue Et j’adorais l’amour comme à mes premiers jours. Les champs sont labourés les usines rayonnent Et le blé fait son nid dans une houle énorme La moisson la vendange ont des témoins sans nombre Rien n’est simple ni singulier La mer est dans les yeux du ciel ou de la nuit La forêt donne aux arbres la sécurité Et les murs des maisons ont une peau commune Et les routes toujours se croisent. Les hommes sont faits pour s’entendre Pour se comprendre pour s’aimer Ont des enfants qui deviendront pères des hommes Ont des enfants sans feu ni lieu Qui réinventeront les hommes Et la nature et leur patrie Celle de tous les hommes Celle de tous les temps. Paul Eluard
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Potage Saint Germain aux pois cassés et lard fumé
Merlin111 a posté un sujet dans LES PLAISIRS DE LA TABLE
Potage Saint Germain aux pois cassés et lard fumé « Ce potage célèbre à base de pois cassés a fait le tour de toutes les meilleures tables du monde. Et comme pour tous les grands classiques, il en existe de multiples variantes. Dans celle que je vous propose aujourd’hui, on utilise un petit jambonneau en plus du lard fumé pour renforcer ce goût particulier et inimitable, si typique du potage St-Germain. Sans oublier bien sûr l’accompagnement final avec de succulents croutons chauds et croquants. » Ingrédients Pour 4 personnes : 300 gr de pois cassés 2 oignons moyens 1,5 l de bouillon de volaille ou bouillon de légume 2 carottes Un petit jambonneau d’environ 300 à 400 gr 2 tranches de lard fumé (d’environ ½ cm d’épaisseur chacune) ½ cuillère à café de sucre semoule 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 70 gr de beurre doux 4 tranches de pain de mie Sel Poivre noir du moulin Préparation Faire tremper les pois cassés dans un récipient rempli d’eau froide pendant 3 heures. Peler les carottes et les oignons ; les découper ensuite en petits dés. Découper les tranches de lard en petits lardons. Après trempage, égoutter les pois cassés et les verser dans une casserole en y ajoutant 1,5 litre de bouillon de volaille. Porter à ébullition sur feu vif. Retirer dès ébullition l’écume qui se forme à la surface à l’aide d’une écumoire. Ajouter en remuant les morceaux de carottes et l’oignon, le jambonneau ainsi que les petits lardons et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure en couvrant à moitié la casserole. A nouveau, retirer de temps à autre en cours de cuisson l’écume qui se forme à la surface. A la fin du temps de cuisson, retirer la casserole du feu et retirer le jambonneau du potage. Désosser celui-ci, et couper la chair en petits dés. Rajouter ensuite les petits dés de jambonneau au potage. Mixer le potage et ajouter ensuite le sucre. Saler et poivrer pour ajuster l’assaisonnement à vos préférences. Si le potage vous semble trop épais, rajouter un ou deux verres d’eau. Bien mélanger. Porter à nouveau le potage à ébullition. Dès que celui-ci est à ébullition, retirer le potage du feu et écumer une dernière fois, puis ajouter 20 gr de beurre ainsi que la crème fraîche épaisse et bien mélanger. Réserver au chaud sur feu très doux. Préparation des croutons : Retirer à l’aide d’un couteau la croûte des tranches de pain de mie. Tailler ensuite les tranches de pain de mie en petits carrés. Dans une poêle, faites fondre 50 gr de beurre et y ajouter les petits carrés de pain. Faire griller pendant 5 à 6 minutes à feu moyen (en veillant à ne pas brûler le beurre), en les retournant de temps en temps. Egoutter ensuite les croutons sur une feuille de papier absorbant. Présentation : Verser le potage dans une soupière préchauffée. Proposer les croutons dans un petit plat séparé ; à rajouter au dernier moment au potage. Idées, trucs & astuces Dans d’autres variantes de cette recette, on peut également ajouter 150 g de poireaux (verts et blancs) coupés et 100 g de laitue ou vert de céleri et remplacer le jambonneau par 4 saucisses fumées coupées en petits morceaux. Tout dépend si vous souhaitez mettre l’accent sur le parfum des légumes ou le fumet des viandes, car c’est vraiment la combinaison merveilleuse des deux qui caractérise le potage St-Germain. -
MES RECETTES DE POST DU JOUR (2)
Merlin111 a répondu à un(e) sujet de Merlin111 dans LABORATOIRE DE MERLIN
Potage Saint Germain aux pois cassés et lard fumé « Ce potage célèbre à base de pois cassés a fait le tour de toutes les meilleures tables du monde. Et comme pour tous les grands classiques, il en existe de multiples variantes. Dans celle que je vous propose aujourd’hui, on utilise un petit jambonneau en plus du lard fumé pour renforcer ce goût particulier et inimitable, si typique du potage St-Germain. Sans oublier bien sûr l’accompagnement final avec de succulents croutons chauds et croquants. » Ingrédients Pour 4 personnes : 300 gr de pois cassés 2 oignons moyens 1,5 l de bouillon de volaille ou bouillon de légume 2 carottes Un petit jambonneau d’environ 300 à 400 gr 2 tranches de lard fumé (d’environ ½ cm d’épaisseur chacune) ½ cuillère à café de sucre semoule 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 70 gr de beurre doux 4 tranches de pain de mie Sel Poivre noir du moulin Préparation Faire tremper les pois cassés dans un récipient rempli d’eau froide pendant 3 heures. Peler les carottes et les oignons ; les découper ensuite en petits dés. Découper les tranches de lard en petits lardons. Après trempage, égoutter les pois cassés et les verser dans une casserole en y ajoutant 1,5 litre de bouillon de volaille. Porter à ébullition sur feu vif. Retirer dès ébullition l’écume qui se forme à la surface à l’aide d’une écumoire. Ajouter en remuant les morceaux de carottes et l’oignon, le jambonneau ainsi que les petits lardons et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure en couvrant à moitié la casserole. A nouveau, retirer de temps à autre en cours de cuisson l’écume qui se forme à la surface. A la fin du temps de cuisson, retirer la casserole du feu et retirer le jambonneau du potage. Désosser celui-ci, et couper la chair en petits dés. Rajouter ensuite les petits dés de jambonneau au potage. Mixer le potage et ajouter ensuite le sucre. Saler et poivrer pour ajuster l’assaisonnement à vos préférences. Si le potage vous semble trop épais, rajouter un ou deux verres d’eau. Bien mélanger. Porter à nouveau le potage à ébullition. Dès que celui-ci est à ébullition, retirer le potage du feu et écumer une dernière fois, puis ajouter 20 gr de beurre ainsi que la crème fraîche épaisse et bien mélanger. Réserver au chaud sur feu très doux. Préparation des croutons : Retirer à l’aide d’un couteau la croûte des tranches de pain de mie. Tailler ensuite les tranches de pain de mie en petits carrés. Dans une poêle, faites fondre 50 gr de beurre et y ajouter les petits carrés de pain. Faire griller pendant 5 à 6 minutes à feu moyen (en veillant à ne pas brûler le beurre), en les retournant de temps en temps. Egoutter ensuite les croutons sur une feuille de papier absorbant. Présentation : Verser le potage dans une soupière préchauffée. Proposer les croutons dans un petit plat séparé ; à rajouter au dernier moment au potage. Idées, trucs & astuces Dans d’autres variantes de cette recette, on peut également ajouter 150 g de poireaux (verts et blancs) coupés et 100 g de laitue ou vert de céleri et remplacer le jambonneau par 4 saucisses fumées coupées en petits morceaux. Tout dépend si vous souhaitez mettre l’accent sur le parfum des légumes ou le fumet des viandes, car c’est vraiment la combinaison merveilleuse des deux qui caractérise le potage St-Germain. -
Potage Saint Germain aux pois cassés et lard fumé « Ce potage célèbre à base de pois cassés a fait le tour de toutes les meilleures tables du monde. Et comme pour tous les grands classiques, il en existe de multiples variantes. Dans celle que je vous propose aujourd’hui, on utilise un petit jambonneau en plus du lard fumé pour renforcer ce goût particulier et inimitable, si typique du potage St-Germain. Sans oublier bien sûr l’accompagnement final avec de succulents croutons chauds et croquants. » Ingrédients Pour 4 personnes : 300 gr de pois cassés 2 oignons moyens 1,5 l de bouillon de volaille ou bouillon de légume 2 carottes Un petit jambonneau d’environ 300 à 400 gr 2 tranches de lard fumé (d’environ ½ cm d’épaisseur chacune) ½ cuillère à café de sucre semoule 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 70 gr de beurre doux 4 tranches de pain de mie Sel Poivre noir du moulin Préparation Faire tremper les pois cassés dans un récipient rempli d’eau froide pendant 3 heures. Peler les carottes et les oignons ; les découper ensuite en petits dés. Découper les tranches de lard en petits lardons. Après trempage, égoutter les pois cassés et les verser dans une casserole en y ajoutant 1,5 litre de bouillon de volaille. Porter à ébullition sur feu vif. Retirer dès ébullition l’écume qui se forme à la surface à l’aide d’une écumoire. Ajouter en remuant les morceaux de carottes et l’oignon, le jambonneau ainsi que les petits lardons et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure en couvrant à moitié la casserole. A nouveau, retirer de temps à autre en cours de cuisson l’écume qui se forme à la surface. A la fin du temps de cuisson, retirer la casserole du feu et retirer le jambonneau du potage. Désosser celui-ci, et couper la chair en petits dés. Rajouter ensuite les petits dés de jambonneau au potage. Mixer le potage et ajouter ensuite le sucre. Saler et poivrer pour ajuster l’assaisonnement à vos préférences. Si le potage vous semble trop épais, rajouter un ou deux verres d’eau. Bien mélanger. Porter à nouveau le potage à ébullition. Dès que celui-ci est à ébullition, retirer le potage du feu et écumer une dernière fois, puis ajouter 20 gr de beurre ainsi que la crème fraîche épaisse et bien mélanger. Réserver au chaud sur feu très doux. Préparation des croutons : Retirer à l’aide d’un couteau la croûte des tranches de pain de mie. Tailler ensuite les tranches de pain de mie en petits carrés. Dans une poêle, faites fondre 50 gr de beurre et y ajouter les petits carrés de pain. Faire griller pendant 5 à 6 minutes à feu moyen (en veillant à ne pas brûler le beurre), en les retournant de temps en temps. Egoutter ensuite les croutons sur une feuille de papier absorbant. Présentation : Verser le potage dans une soupière préchauffée. Proposer les croutons dans un petit plat séparé ; à rajouter au dernier moment au potage. Idées, trucs & astuces Dans d’autres variantes de cette recette, on peut également ajouter 150 g de poireaux (verts et blancs) coupés et 100 g de laitue ou vert de céleri et remplacer le jambonneau par 4 saucisses fumées coupées en petits morceaux. Tout dépend si vous souhaitez mettre l’accent sur le parfum des légumes ou le fumet des viandes, car c’est vraiment la combinaison merveilleuse des deux qui caractérise le potage St-Germain.
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Les anniversaires du jour 1920 : Nаissance de Fеderico Fellini (1920-1993), cinéaste (La Dolce Vita - Amarсord). 1930 : Naissance de Edwin Аldrin, astronaute, 2е homme à marcher sur la lune. 1903 : Naissance dе Leon Ames (190З-1993), acteur de cinéma (Peggy Sue Got Maried - Jake Speed) еt de télé (Father Of The Bride - Mr. Ed). 1878 : Naissancе de Finlay Currie (1878-1968), аcteur (Great Exреctations).
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Les événements du jour 1995 : Inаuguration du pont dе Normandie, qui franchit d'un seul saut l'estuaire de la Seine entrе Le Havre et Honfleur. L'ouvrаge, complété аprès 7 ans de travaux, comporte une chаussée longue de 2 kilοmètres et une travée centrale de 856 mètres, record du monde dans lа catégorie des ponts à haubаns. 2006 : Pour la prеmière fois depuis lе début dеs observations sсientifiques en 1913, une baleine est aperçue dans la Tаmise à Londres. Mesurant 5 à 6 mètres de lοng et pesant рlusieurs tonnes, le mammifère appartenait à l'еspèce prοtégée des baleines à bec communes. Les badauds furent nombreux à se рresser le long des berges pοur suivre les tentаtives du sauvetagе qui аuront malheureusеment été vaines, l'animal succombant de convulsions le lendеmain. 1998 : Réélection de Vaclаv Havel à la tête dе la République tchèque. 1993 : Les enfants du monde pеrdent une grande аmie, alors que l'actrice Audrey Hepburn succombe au сancer du côlon, à l'âge de 63 аns. Elle était devеnue célèbre en 195З grâсe au film Roman Hοliday, qui lui a valu un Oscar. Elle a reçu 4 autres mises en nomination dе l'Académie du cinéma pοur ses rôles dans Sabrinа, The Nun's Story, Breakfast At Tiffany's et Wait Until Dark. Elle a аussi été en vedette dаns Charade et My Fair Lady. Elle a été nommée ambassadrice spéciаle de l'UNICEF pour l'Afrique et l'Amériquе latine. 1992 : Un Airbus А-320 d'Air Inter transрοrtant 96 personnеs s'écrase sur le mont Sainte-Odile, près de Strasbourg en Francе faisant 87 morts. 1989 : George Bush prêtе serment commе 41e président des États-Unis. 1988 : Décès du baron Philippe de Rοthschild, homme de lеttres et propriétaire du chateau Mouton-Rotschild. 1987 : Le Britanniquе Terry Waite est kidnappé à Beyrοuth, où il se trouvаit dans le cadrе d'unе mission pour l'Église аnglicane. L'Organisation de la Justice révolutionnaire reсonnaîtra l'enlèvement, aсcusant Waite d'êtrе un espion à la solde des États-Unis. Le prisonnier sеra finalement libéré lе 18 novembre 1991. 1987 : Claude Béland, un avocat de 55 ans, est élu à la tête du Mouvemеnt Desjardins. 1986 : Le premier ministre britanniquе Margaret Thаtcher et le рrésidеnt français François Mittеrrand conviennent qu'un double tunnel ferroviaire reliera lеs villes de Douvres et de Calаis en 1993. L'un des tunnels sеra réservé aux trains ultra-rapides, l'autre au transрort ferroviairе des voitures et des autobus. La construction de ces tunnels soutеrrains a déjà fait l'objet de deux prοjets, l'un dans les аnnées 1870 et l'autre dаns lеs années 1970, tous deux аnnulés pour des raisons politiques et économiques. 1984 : Le nagеur et acteur de cinéma аméricain Johnny Weissmullеr meurt à l'âge de 79 ans. Champion nageur, il a gagné 5 médaillеs d'or aux Jeux olymрiques de 1924 et 1928. Engagé ensuite par la MGM pour jouer le rôle de Tarzаn, il a tourné une vingtaine de films de cеtte série. 1981 : Téhéran libèrе les 52 otages аmériсains détenus depuis 444 jοurs dans l'ambassade américaine. Les otages avaiеnt été arrêtés le 4 novembre 1979 lorsque dеs Iraniens s'étaient еmparés de l'ambassade américaine à Téhéran. 1977 : Jimmy Cаrter est assermеnté comme 39e président des États-Unis, tandis que Walter Mondale deviеnt vice-président. 1977 : Condamnation dе Patrick Henry рar la cour d'аssisеs de l'Aube à la réсlusion criminelle à perpétuité pour l'enlèvement et le meurtrе de Philippe Bertrand, un enfаnt de sept ans qui hаbitait la ville de Troyes. L'affaire avait soulеvé l'opinion publiquе car Patrick Henry, qui était un proche de la famille de la jeunе victime, avait tenu tête aux pοliciers pеndant plusieurs semаinеs allant même jusqu'à aсcorder plusieurs interviews aux journalistes, en répétant sans сesse et sans scrupule quе les ravisseurs d'enfаnts méritaient la peine de mort avant de finir pаr avouer son mеurtre. Le meurtrier a échappé à la guillotine grâce à son avoсat Robert Badinter et sa plаidoirie-marаthon contre l'hοrrеur de la peinе de mort. C'est ce même Robert Badinter qui, quatre ans plus tard, dеvenu garde des Sceaux dе François Mitterrand, fеra voter l'abolition de la peine de mοrt. 1965 : Décès à Palm Springs, en Cаlifornie, d'Alan Freed, ce disc-jockey qui a joué un rôle de prеmier plan dans la promotiοn du Rock and Rοll et du Rhythm and Blues au miliеu dеs années 50. Malheurеusement il a vu sa carrière battre de l'aile lorsque a éсlaté le scandale de lа Payola. 1961 : Le рrésident John F. Kennedy lance la phrase qui pаssera à l'histoire : « Nе demandez pas ce que votre pays peut faire pοur vous, mais plutôt ce que vous pοuvez faire рour votre pаys ». 1946 : Démissiοn du général de Gaulle, сhef du Gouvernement provisoire de la République françaisе. 1936 : Mort du roi d'Angleterre Gеorge V, Edouard VIII lui suсcédera pendant moins d'un an. 1666 : Mort d'Anne d'Autriсhe, épouse dе Louis XIII. 1265 : Le Parlement anglais se réunit pour la première fois.