Merlin111

Velouté d'aubergine, aux haricots et à la ricotta « Un velouté qui vous offre un vrai festival de saveurs, rehaussé par le goût franc des aubergines et des haricots. » Ingrédients Pour 6 personnes : 285 g de haricots secs, trempés une nuit 570 ml de bouillon de légumes ou de volaille 255 g de ricotta fraîche 4 aubergines 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail finement émincées 1 petit piment rouge sec et concassé 1 cuillère à soupe de basilic frais haché 1 cuillère à soupe de persil frais haché Sel Poivre noir du moulin Huile d’olive extra-vierge, épicée et pimentée Ustensiles : Un mixeur électrique vertical Préparation Préparation : Faire tremper la veille (pendant une nuit) les haricots secs dans un plat creux rempli d’eau froide. Le jour même, rincer les haricots. Les verser ensuite dans une grande cocotte et les recouvrir d’eau froide. Porter ensuite la préparation à ébullition, et faire cuire à petits bouillons et à feu doux pendant 1 heure, en couvrant partiellement la cocotte. Préchauffer le four à 160 °C. Nettoyer puis piquer les aubergines à l’aide de la pointe d’un couteau. Les disposer sur la plaque à rôtir du four, puis les faire cuire pendant environ 45 à 50 mn. Après la cuisson des aubergines, faire chauffer la cuillérée d’huile d’olive dans une casserole profonde. Dès que l’huile est bien chaude, y faire frire brièvement (environ 1 mn) l’ail finement émincé avec le piment, le basilic et le persil. Eviter de faire colorer l’ail, les herbes et le piment. Couper les aubergines en deux après leur cuisson au four. Les incorporer (ainsi que leur jus de cuisson récupéré sur la plaque du four) dans la casserole. Ajouter également à la casserole les haricots cuits auparavant (après les avoir égouttés) ainsi que le bouillon de légumes (ou de volaille). Prélever l’équivalent de la moitié du volume et le passer au mixeur électrique vertical afin d’obtenir une purée fine. Reverser ensuite cette purée dans la casserole. Bien mélanger l’ensemble des ingrédients, puis porter la préparation à ébullition et laisser ensuite mijoter à petits bouillons pendant 20 mn, en couvrant partiellement la casserole. Ajouter vers la fin de cuisson la ricotta brisée en plusieurs morceaux. Ajouter également sel et poivre pour ajuster l’assaisonnement, et bien mélanger. Présentation : Servir le velouté bien chaud dans des bols auxquels vous ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive épicée. Idées, trucs & astuces Accompagner ce potage de belles tranches de pain de campagne frais, ou légèrement grillées.

Velouté d'aubergine, aux haricots et à la ricotta « Un velouté qui vous offre un vrai festival de saveurs, rehaussé par le goût franc des aubergines et des haricots. » Ingrédients Pour 6 personnes : 285 g de haricots secs, trempés une nuit 570 ml de bouillon de légumes ou de volaille 255 g de ricotta fraîche 4 aubergines 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail finement émincées 1 petit piment rouge sec et concassé 1 cuillère à soupe de basilic frais haché 1 cuillère à soupe de persil frais haché Sel Poivre noir du moulin Huile d’olive extra-vierge, épicée et pimentée Ustensiles : Un mixeur électrique vertical Préparation Préparation : Faire tremper la veille (pendant une nuit) les haricots secs dans un plat creux rempli d’eau froide. Le jour même, rincer les haricots. Les verser ensuite dans une grande cocotte et les recouvrir d’eau froide. Porter ensuite la préparation à ébullition, et faire cuire à petits bouillons et à feu doux pendant 1 heure, en couvrant partiellement la cocotte. Préchauffer le four à 160 °C. Nettoyer puis piquer les aubergines à l’aide de la pointe d’un couteau. Les disposer sur la plaque à rôtir du four, puis les faire cuire pendant environ 45 à 50 mn. Après la cuisson des aubergines, faire chauffer la cuillérée d’huile d’olive dans une casserole profonde. Dès que l’huile est bien chaude, y faire frire brièvement (environ 1 mn) l’ail finement émincé avec le piment, le basilic et le persil. Eviter de faire colorer l’ail, les herbes et le piment. Couper les aubergines en deux après leur cuisson au four. Les incorporer (ainsi que leur jus de cuisson récupéré sur la plaque du four) dans la casserole. Ajouter également à la casserole les haricots cuits auparavant (après les avoir égouttés) ainsi que le bouillon de légumes (ou de volaille). Prélever l’équivalent de la moitié du volume et le passer au mixeur électrique vertical afin d’obtenir une purée fine. Reverser ensuite cette purée dans la casserole. Bien mélanger l’ensemble des ingrédients, puis porter la préparation à ébullition et laisser ensuite mijoter à petits bouillons pendant 20 mn, en couvrant partiellement la casserole. Ajouter vers la fin de cuisson la ricotta brisée en plusieurs morceaux. Ajouter également sel et poivre pour ajuster l’assaisonnement, et bien mélanger. Présentation : Servir le velouté bien chaud dans des bols auxquels vous ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive épicée. Idées, trucs & astuces Accompagner ce potage de belles tranches de pain de campagne frais, ou légèrement grillées.

Velouté d'aubergine, aux haricots et à la ricotta « Un velouté qui vous offre un vrai festival de saveurs, rehaussé par le goût franc des aubergines et des haricots. » Ingrédients Pour 6 personnes : 285 g de haricots secs, trempés une nuit 570 ml de bouillon de légumes ou de volaille 255 g de ricotta fraîche 4 aubergines 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail finement émincées 1 petit piment rouge sec et concassé 1 cuillère à soupe de basilic frais haché 1 cuillère à soupe de persil frais haché Sel Poivre noir du moulin Huile d’olive extra-vierge, épicée et pimentée Ustensiles : Un mixeur électrique vertical Préparation Préparation : Faire tremper la veille (pendant une nuit) les haricots secs dans un plat creux rempli d’eau froide. Le jour même, rincer les haricots. Les verser ensuite dans une grande cocotte et les recouvrir d’eau froide. Porter ensuite la préparation à ébullition, et faire cuire à petits bouillons et à feu doux pendant 1 heure, en couvrant partiellement la cocotte. Préchauffer le four à 160 °C. Nettoyer puis piquer les aubergines à l’aide de la pointe d’un couteau. Les disposer sur la plaque à rôtir du four, puis les faire cuire pendant environ 45 à 50 mn. Après la cuisson des aubergines, faire chauffer la cuillérée d’huile d’olive dans une casserole profonde. Dès que l’huile est bien chaude, y faire frire brièvement (environ 1 mn) l’ail finement émincé avec le piment, le basilic et le persil. Eviter de faire colorer l’ail, les herbes et le piment. Couper les aubergines en deux après leur cuisson au four. Les incorporer (ainsi que leur jus de cuisson récupéré sur la plaque du four) dans la casserole. Ajouter également à la casserole les haricots cuits auparavant (après les avoir égouttés) ainsi que le bouillon de légumes (ou de volaille). Prélever l’équivalent de la moitié du volume et le passer au mixeur électrique vertical afin d’obtenir une purée fine. Reverser ensuite cette purée dans la casserole. Bien mélanger l’ensemble des ingrédients, puis porter la préparation à ébullition et laisser ensuite mijoter à petits bouillons pendant 20 mn, en couvrant partiellement la casserole. Ajouter vers la fin de cuisson la ricotta brisée en plusieurs morceaux. Ajouter également sel et poivre pour ajuster l’assaisonnement, et bien mélanger. Présentation : Servir le velouté bien chaud dans des bols auxquels vous ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive épicée. Idées, trucs & astuces Accompagner ce potage de belles tranches de pain de campagne frais, ou légèrement grillées.

Les anniversaires du jour 1947 : Nаissance de Stеphen King [Richard Backman] - Romancier (Carrie - Misery - It). 1931 : Nаissance de Larry Hagman - Аcteur de télé - J. R. Ewing dans Dаllas. 1916 : Naissance de Françoise Giroud (de son vrаi nom France Gοurdji) à Genève (1916-2003), Journaliste et femme politique française, rédactriсe en chef du magazine Elle еt co-créаtrice du magazinе l'Exрress. 1866 : Naissancе de H.G. [Herbert George] Wells (1866-1946) à Bromley en Angleterre - Romаncier (L'homme invisible - La guerrе des mondes). 1645 : Naissаnce de Louis Jolliet (1645-1700) - Explorateur.

Les événements du jour 2001 : Un silο renfermant 300 tοnnes de nitrate d'ammonium explose et détruit l'usine d'engrais chimiquеs AZF à Toulouse. L'onde de сhoc a été pеrçue à 80 kilomètres à la ronde et plusieurs bâtiments dont des éсoles, habitatiοns et magasins ont été dévastés par le souffle de l'explosion. La déflagrаtion, équivalente à un séisme de 3,4 ° sur l'échеlle de Richtеr a provoqué dе tеrribles dégâts jusqu'au cœur de lа ville, distant de plusieurs kilomètres. Le bilan est lourd : 30 morts et près dе 2.500 blessés. Cette usine faisait pаrtie de la cаtégorie des sites à risques industriels majeurs et était classéе "Seveso", du nom dе la ville italienne qui avait connu un grave accident chimique еn 1976. 1987 : Deux hélicoptères américains аttaquent, à la rοquette et à la mitrаillеuse, un navire iraniеn surpris, selon le Pentagone, à mouiller des mines dans une zonе située à 90 kilomètres au nord-est de Bаhrein, prochе du lieu ou stationnent les bâtiments de guerre américаins. On compte 5 mеmbres de l'équipage iranien tués, et 26 autres fait prisonniers. L'Iran prétend quе le navire transportait des dеnrées alimentаires. Il s'agit du premiеr аffrontement direсt entre les États-Unis et l'Iran dans le Golfe. 1980 : Gérard d'Aboville a trаversé l'Atlantique à la rame. 1979 : En Réрublique Centrafricаine, Bokassa Ier est destitué, avec l'aide dе la France. Il аvait pris le pouvoir grâce à un coup d'État le 30 décembre 1965. 1974 : Jаcqueline Susann, un des auteurs à sucсès les plus publiés dаns l'histoire de l'édition аmériсaine, meurt d'un cаncer à l'âge de 53 ans. Ses 3 romans, La vallée des pοupées, Love Machine еt Une seule fois n'еst pas assez, ont été des records de l'édition en déрit de l'hostilité de la сritique. La vallée des poupées, dont le thème est la vie sexuellе d'actrices droguées de Hollywοod, détient le rеcord de ventе dеs romans aveс 17 millions d'exemplaires ; l'œuvre sera le sujet du film réalisé par Mark Rοbson en 1967. 1972 : L'écrivain français Henri dе Montherlant, âgé de 76 аns, s'enlève la vie. Il avait tiré de la Première guerre mοndiale les imprеssions qui ont donné naissance en 1922 à l'œuvre qui lui a valu sa notoriété première dе romancier : Le Songe. De sеs voyages еn Afrique du Nord et еn Esрagne, il ramènerа Les Bestiaires (1926), consacré à la tauromachie, et Аux fontaines du désir (1927). Paraît ensuite lа série des Jeunes fillеs, où se révèle la finesse de ses descriptions рsychologiques. Il rеvient ensuite au théâtre, auquel il donne entre autres La Reine mortе en 1946. Henri de Montherlant avait été élu à l'Аcadémie frаnçaise en 1960. 1972 : Décès à l'âgе dе 69 ans de l'écrivain Piеrre-Henri Simon, auteur de nombreux ouvrages, dont Les raisins verts еt Les hommes ne veulent pаs mourir. Il était membre dе l'Académie française et officier de lа Légion d'honneur. 1964 : Indépеndance de Malte. 1792 : La convention proclame l'avènеment de la République Française « Unе et indivisible ».

L'éphéméride du jour Samedi 21 septembre 2013 264e jour de l'année 101 jours restants 38e semaine Le soleil se lève à 07h35 et se couche à 19h50 Durée d'ensoleillement : 12h14 (-4 min.) Phases lunaires Phase actuelle Lune décroissante, pleine à 94% Population (rafraîchie toutes les 5 sec.) Il y a 64.876.796 habitants en France, 501.221.333 habitants dans l'Europe des 27, 319.527.026 aux États-Unis et 7.176.789.604 habitants sur Terre. Depuis le début de l'année 2013, il y a eu 93.387.362 naissances et 38.400.156 décès dans le monde. Proverbe « Cheval d'аvοinе сhеvаl de peine. » Fêtes Nous fêtons les Matthieu l'Aрôtrе & Evangéliste ainsi que les Déborah. Fêtes et prénoms bretons : Mazhe ainsi que Mаzhеv, Mаzheva et Mazhevenn. Les pays suivants célèbrent leur fête nationale : Arménie : Journée de l'Indépendance (1991) s Bеlizе : Jοur dе l'Indéреndаnсе (1981) Malte : Jour de l'Indépendance (1964) Dicton « Si Matthieu pleure au lieu de rire, le vin en vinаigrе virе. » « Quаnd il рlеut à lа Sаint-Matthieu, Fais coucher tes vaches et tes bœufs. » Que célèbre-t-on ? • Journéеs du Pаtrimοine Citation « La critique est aisée, et l'art est diffiсilе. » Destouches

C'est maintenant et depuis un moment La pleine lune bat son plein Samedi est plein de promesses Que cette journée Vous apporte un maximum de bonheur

et

Mais si mais si il faut persévérer

Eh voila Merlin, je connais bien les afghan, mais ca????????????? c'est un Galgo

Coucou Gina Encore de belles heures d'amitiés en perspective hummmmm Belle soirée à Toi

nouvelles photos en attente de transfert un peu de patience

hello tout le monde

Seuls les + de 50 ans peuvent comprendre... ! Les plus jeunes méditez... ! Vengeance des vieux !!! A la caisse d'un supermarché, une vieille dame choisit un sac en plastique pour ranger ses achats. La caissière lui reproche de ne pas se mettre à l'écologie et lui dit: Votre génération ne comprend tout simplement pas le mouvement écologique. Seuls les jeunes vont payer pour la vieille génération qui a gaspillé toutes les ressources ! La vieille femme s'excuse auprès de la caissière et explique : Je suis désolée, il n’y avait pas de mouvement écologiste de mon temps. Alors qu'elle quitte la caisse, la mine déconfite, la caissière ajoute : Ce sont des gens comme vous qui ont ruiné toutes les ressources à nos dépens. C'est vrai, vous ne considériez absolument pas la protection de l'environnement dans votre temps ! Alors, un peu énervée, la vieille dame fait observer qu'à l'époque on retournait les bouteilles de verre consignées au magasin. Le magasin les renvoyait à l'usine pour être lavées, stérilisées et remplies à nouveau : Les bouteilles étaient recyclées, mais on ne connaissait pas le mouvement écologique. Elle ajoute : De mon temps, on montait l'escalier à pied: on n'avait pas d'escaliers roulants et peu d’ascenseurs. On ne prenait pas sa voiture à chaque fois qu'il fallait se déplacer de deux rues : On marchait jusqu'à l'épicerie du coin. Mais, c'est vrai, on ne connaissait pas le mouvement écologiste. On ne connaissait pas les couches jetables : On lavait les couches des bébés. On faisait sécher les vêtements dehors sur une corde à linge, pas dans une machine de 3 000 watts. On utilisait l'énergie éolienne et solaire pour sécher les vêtements. On ravaudait systématiquement les vêtements qui passaient d'un frère ou d'une sœur à l'autre. Mais, vous avez raison, on ne connaissait pas le mouvement écologiste. On n'avait qu'une TV (quand on en avait…) ou une radio dans la maison ; pas une dans chaque chambre. Et la télévision avait un petit écran de la taille d'une boîte de pizza, pas un écran de la taille de l'État du Texas. On avait un réveil qu’on remontait le soir. Dans la cuisine, on s'activait pour préparer les repas ; on ne disposait pas de tous ces gadgets électriques spécialisés pour tout préparer sans efforts et qui bouffent des watts autant qu'EDF en produit. Quand on emballait des éléments fragiles à envoyer par la poste, on utilisait comme rembourrage du papier journal ou de la ouate, dans des boîtes ayant déjà servi, pas des bulles en mousse de polystyrène ou en plastique. On n'avait pas de tondeuses à essence autopropulsées ou autoportées : On utilisait l'huile de coude pour tondre le gazon. On travaillait physiquement; on n'avait pas besoin d'aller dans un club de gym pour courir sur des tapis roulants qui fonctionnent à l'électricité. Mais, c'est vrai, on ne connaissait pas le mouvement écologiste. On buvait de l'eau à la fontaine quand on avait soif. On n'utilisait pas de tasses ou de bouteilles en plastique à jeter. On remplissait les stylos dans une bouteille d'encre au lieu d'acheter un nouveau stylo. On remplaçait les lames de rasoir au lieu de jeter le rasoir entier après quelques utilisations. Mais, c'est vrai, on ne connaissait pas le mouvement écologiste. Les gens prenaient le bus, le métro, le train et les enfants se rendaient à l'école à vélo ou à pied au lieu d'utiliser la voiture familiale et maman comme un service de taxi 24 heures sur 24. Les enfants gardaient le même cartable durant plusieurs années, les cahiers continuaient d'une année sur l'autre, les crayons de couleurs, gommes, taille-crayon et autres accessoires duraient tant qu'ils pouvaient, pas un cartable tous les ans et des cahiers jetés fin juin, de nouveaux crayons et gommes avec un nouveau slogan à chaque rentrée. Mais, c'est vrai, on ne connaissait pas le mouvement écologiste. On n’avait qu’une prise de courant par pièce, et pas de bande multiprises pour alimenter toute la panoplie des accessoires électriques indispensables aux jeunes d'aujourd'hui. ALORS VIENS PAS ME FAIRE "CH..." AVEC TON MOUVEMENT ÉCOLOGISTE !

Seuls les + de 50 ans peuvent comprendre... ! Les plus jeunes méditez... ! Vengeance des vieux !!! A la caisse d'un supermarché, une vieille dame choisit un sac en plastique pour ranger ses achats. La caissière lui reproche de ne pas se mettre à l'écologie et lui dit: Votre génération ne comprend tout simplement pas le mouvement écologique. Seuls les jeunes vont payer pour la vieille génération qui a gaspillé toutes les ressources ! La vieille femme s'excuse auprès de la caissière et explique : Je suis désolée, il n’y avait pas de mouvement écologiste de mon temps. Alors qu'elle quitte la caisse, la mine déconfite, la caissière ajoute : Ce sont des gens comme vous qui ont ruiné toutes les ressources à nos dépens. C'est vrai, vous ne considériez absolument pas la protection de l'environnement dans votre temps ! Alors, un peu énervée, la vieille dame fait observer qu'à l'époque on retournait les bouteilles de verre consignées au magasin. Le magasin les renvoyait à l'usine pour être lavées, stérilisées et remplies à nouveau : Les bouteilles étaient recyclées, mais on ne connaissait pas le mouvement écologique. Elle ajoute : De mon temps, on montait l'escalier à pied: on n'avait pas d'escaliers roulants et peu d’ascenseurs. On ne prenait pas sa voiture à chaque fois qu'il fallait se déplacer de deux rues : On marchait jusqu'à l'épicerie du coin. Mais, c'est vrai, on ne connaissait pas le mouvement écologiste. On ne connaissait pas les couches jetables : On lavait les couches des bébés. On faisait sécher les vêtements dehors sur une corde à linge, pas dans une machine de 3 000 watts. On utilisait l'énergie éolienne et solaire pour sécher les vêtements. On ravaudait systématiquement les vêtements qui passaient d'un frère ou d'une sœur à l'autre. Mais, vous avez raison, on ne connaissait pas le mouvement écologiste. On n'avait qu'une TV (quand on en avait…) ou une radio dans la maison ; pas une dans chaque chambre. Et la télévision avait un petit écran de la taille d'une boîte de pizza, pas un écran de la taille de l'État du Texas. On avait un réveil qu’on remontait le soir. Dans la cuisine, on s'activait pour préparer les repas ; on ne disposait pas de tous ces gadgets électriques spécialisés pour tout préparer sans efforts et qui bouffent des watts autant qu'EDF en produit. Quand on emballait des éléments fragiles à envoyer par la poste, on utilisait comme rembourrage du papier journal ou de la ouate, dans des boîtes ayant déjà servi, pas des bulles en mousse de polystyrène ou en plastique. On n'avait pas de tondeuses à essence autopropulsées ou autoportées : On utilisait l'huile de coude pour tondre le gazon. On travaillait physiquement; on n'avait pas besoin d'aller dans un club de gym pour courir sur des tapis roulants qui fonctionnent à l'électricité. Mais, c'est vrai, on ne connaissait pas le mouvement écologiste. On buvait de l'eau à la fontaine quand on avait soif. On n'utilisait pas de tasses ou de bouteilles en plastique à jeter. On remplissait les stylos dans une bouteille d'encre au lieu d'acheter un nouveau stylo. On remplaçait les lames de rasoir au lieu de jeter le rasoir entier après quelques utilisations. Mais, c'est vrai, on ne connaissait pas le mouvement écologiste. Les gens prenaient le bus, le métro, le train et les enfants se rendaient à l'école à vélo ou à pied au lieu d'utiliser la voiture familiale et maman comme un service de taxi 24 heures sur 24. Les enfants gardaient le même cartable durant plusieurs années, les cahiers continuaient d'une année sur l'autre, les crayons de couleurs, gommes, taille-crayon et autres accessoires duraient tant qu'ils pouvaient, pas un cartable tous les ans et des cahiers jetés fin juin, de nouveaux crayons et gommes avec un nouveau slogan à chaque rentrée. Mais, c'est vrai, on ne connaissait pas le mouvement écologiste. On n’avait qu’une prise de courant par pièce, et pas de bande multiprises pour alimenter toute la panoplie des accessoires électriques indispensables aux jeunes d'aujourd'hui. ALORS VIENS PAS ME FAIRE "CH..." AVEC TON MOUVEMENT ÉCOLOGISTE !

Du coup je prend conscience à quel point la coiffure peux changer une femme. Ce n'est pas J.J. l'époux de Claudy qui me contredira Franchement c'est hallucinant - la demoiselle a pris 15 ans mais beaucoup de sagesse finalement

Voila mon image un peu transformée .. Qui reconnaitra le Lévrier ?????

il n'y a plus l'air d'avoir grand monde Nicole doit dormir, Oreste termine son igloo, Cépécat range scie son bois Il est temps de retrouver le Marchand de Sable Belle et douce nuit à toutes et tous

En septembre Parmi la chaleur accablante Dont nous torréfia l’été, Voici se glisser, encor lente Et timide, à la vérité, Sur les eaux et parmi les feuilles, Jusque dans ta rue, ô Paris, La rue aride où tu t’endeuilles De tels parfums jamais taris, Pantin, Aubervilliers, prodige De la Chimie et de ses jeux, Voici venir la brise, dis-je, La brise aux sursauts courageux… La brise purificatrice Des langueurs morbides d’antan, La brise revendicatrice Qui dit à la peste : va-t’en ! Et qui gourmande la paresse Du poëte et de l’ouvrier, Qui les encourage et les presse… ” Vive la brise ! ” il faut crier : ” Vive la brise, enfin, d’automne Après tous ces simouns d’enfer, La bonne brise qui nous donne Ce sain premier frisson d’hiver ! “ Paul Verlaine, Poèmes divers

Tagine de veau aux coings et courge « Un exquis plat pour l’automne, illuminé par les somptueuses couleurs du potiron et des coings. On y trouve des légumes d’automne, des fruits secs et des épices douces. Une cuisson douce permet aux sucs et aux arômes des ingrédients de se mélanger. Vous l’accompagnerez de riz ou de semoule et vous choisirez des morceaux de viande comme ceux utilisés pour la blanquette ou l’osso bucco. » Ingrédients 1,5 kg de viande de veau coupée en morceaux 3 Coings 3 oignons doux 4 carottes 400 g de potiron 200 g de pois chiches préalablement trempés. 4 courgettes 3 tomates 100 g de raisins secs 1 c à café de cumin Feuilles de coriandre fraîches Filaments de safran 3 c à s d’huile d’olive Sel fin Poivre du moulin Préparation Préparation des ingrédients Pressez le citron. Epluchez et émincez les oignons et les carottes. Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Lavez et mondez les tomates, coupez-les en morceaux en ôtant les pépins. Coupez le potiron en morceaux. Lavez soigneusement les coings. Coupez-les en quartiers et réservez-les dans de l’eau citronnée. Lavez et ciselez les feuilles de coriandre. Préparation du tajine Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y suer les oignons et ajoutez les carottes, les pois chiches et les morceaux de viande, le cumin, le safran, salez et donnez quelques tours de moulin à poivre. Laissez cuire 25 mn et ajoutez les morceaux de coings égouttés, les cubes de potiron, les rondelles de courgettes et les raisins secs. Continuez la cuisson 20 mn. Disposez dans un plat à tagine, saupoudrez de coriandre fraîche et servez chaud avec son accompagnement.

Tagine de veau aux coings et courge « Un exquis plat pour l’automne, illuminé par les somptueuses couleurs du potiron et des coings. On y trouve des légumes d’automne, des fruits secs et des épices douces. Une cuisson douce permet aux sucs et aux arômes des ingrédients de se mélanger. Vous l’accompagnerez de riz ou de semoule et vous choisirez des morceaux de viande comme ceux utilisés pour la blanquette ou l’osso bucco. » Ingrédients 1,5 kg de viande de veau coupée en morceaux 3 Coings 3 oignons doux 4 carottes 400 g de potiron 200 g de pois chiches préalablement trempés. 4 courgettes 3 tomates 100 g de raisins secs 1 c à café de cumin Feuilles de coriandre fraîches Filaments de safran 3 c à s d’huile d’olive Sel fin Poivre du moulin Préparation Préparation des ingrédients Pressez le citron. Epluchez et émincez les oignons et les carottes. Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Lavez et mondez les tomates, coupez-les en morceaux en ôtant les pépins. Coupez le potiron en morceaux. Lavez soigneusement les coings. Coupez-les en quartiers et réservez-les dans de l’eau citronnée. Lavez et ciselez les feuilles de coriandre. Préparation du tajine Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y suer les oignons et ajoutez les carottes, les pois chiches et les morceaux de viande, le cumin, le safran, salez et donnez quelques tours de moulin à poivre. Laissez cuire 25 mn et ajoutez les morceaux de coings égouttés, les cubes de potiron, les rondelles de courgettes et les raisins secs. Continuez la cuisson 20 mn. Disposez dans un plat à tagine, saupoudrez de coriandre fraîche et servez chaud avec son accompagnement.